Che cosa è Masago e Masago Sushi

Masago è il capriolo di capelin, un pesce della famiglia degli odori. È un ingrediente popolare nella cucina giapponese a causa del suo aspetto e gusto distinti. Le uova di Masago sono molto piccole e spesso utilizzate come condimento in una varietà di ricette di sushi. In questo post imparerai tutto su masago e su come preparare i rotoli di sushi masago.,

Che cos’è Masago (Capelin roe)?

Masago è la parola giapponese per uova di capelin commestibili, che sono piccole uova di pesce che si trovano nelle fredde acque del Nord Atlantico, del Nord Pacifico e degli oceani artici. Masago è più piccolo della maggior parte delle uova di pesce e ha un diametro di circa 1 millimetro. A differenza di tobiko o ikura, masago ha un colore giallo opaco e di solito è tinto di colore arancione per dargli un aspetto più attraente.,

Masago è spesso usato come tocco finale e guarnire per dare rotoli di sushi o nigiri qualche ulteriore ” pop ” di consistenza e sapore. Può anche essere miscelato con una crema leggera per la deliziosa salsa masago.

Masago vs. Tobiko

Entrambi sono uova di pesce che sono comuni nei rotoli di sushi. Masago è capriolo di capelin e tobiko è uova di pesce volante. Masago è leggermente più piccolo con un colore opaco (prima che il colore muoia) mentre tobiko è più grande, più luminoso con più sapore., Masago condivide anche un gusto simile a tobiko, ma è meno croccante. Una grande differenza tra i due è che masago è molto più economico, e molti ristoranti usano masago come sostituto di tobiko, in quanto sembrano abbastanza simili.

Tobiko ha un colore rosso brillante naturalmente, e può essere tinto in rosso, nero o verde. Masago ha una tonalità giallo opaco ed è spesso tinto di colore rosso-arancio brillante.

Masago vs. ikura caviar

Ikura si riferisce anche alle uova di pesce. Masago è molto più piccolo in quanto proviene da piccoli pesci capelin. Ikura è fondamentalmente uova di salmone, ed è molto più grande., Masago è leggermente croccante, mentre ikura sarà scoppia in bocca quando si morde in loro.

Che sapore ha masago?

Ha un sapore simile a tobiko ed è un po ‘ salato con sapore oceanico. Ha una consistenza leggermente croccante e sabbiosa e si sposa bene con riso e verdure.

Nutrizione e benefici per la salute

Masago è a basso contenuto di calorie e ricco di molti nutrienti importanti. Ci sono circa 40 calorie per 1 oncia di masago., È una buona fonte di acidi grassi omega-3, vitamina B12, vitamina D, magnesio e selenio. I grassi polinsaturi di masago fanno bene al sistema immunitario, al cuore, agli ormoni e ai polmoni.

È anche a basso contenuto di mercurio anche se proviene da oceani profondi.

Dove acquistare masago?

Puoi trovare masago nella maggior parte dei negozi di alimentari giapponesi locali. Alcuni supermercati di fascia alta come Whole Foods spesso lo portano anche. In alternativa, è possibile ordinare online da Amazon.,

Come conservare masago?

È meglio conservare masago nel congelatore poiché regge bene congelato. Può durare fino a 6 mesi nel congelatore. Una volta scongelato, può durare per circa 4-5 giorni in frigorifero.

Modi per usare masago:

• Come condimenti per sushi roll: questo è l’uso più popolare di masago, che aggiunge un colore brillante e una consistenza croccante al rotolo di sushi, come il rotolo di California.,
• Salsa masago: è una miscela di salsa di panna leggera e masago per una salsa cremosa e deliziosa, spesso usata sopra gli spaghetti giapponesi.
• Aggiunto ai ripieni all’interno del rotolo: a volte viene aggiunto ai ripieni quando si tira un sushi maki per aggiungere sapore e consistenza extra.
• Come decorazioni: masago aiuta a migliorare l’aspetto di molti piatto con il suo colore arancione brillante, ed è un ingrediente importante per creare un look lava per rotoli vulcano.,

Come fare il sushi con un topping masago

• Seguire le istruzioni per fare un sushi inside-out come California roll.
• Dopo aver tagliato il rotolo in piccoli pezzi, aggiungere la quantità desiderata di masago sopra il sushi.
• Puoi stendere il masago con un cucchiaio o le mani.

masago è crudo?

Sì, masago è le uova commestibili crude aromatizzate e colorate del pesce capelin.

Masago è sicuro da mangiare?,

Sì, masago è uova commestibili di capelin, ma dovresti evitare masago se sei sensibile al sale o allergico ai frutti di mare.

Alcune ricette popolari che utilizza masago:

• Boston Roll
• Vulcano Rotolo di Sushi
• Giapponese Masago Spaghetti
• California Roll con Masago Topping

Masago Sushi

Masago è uova di capelin, un pesce in odore di famiglia. È un ingrediente popolare nella cucina giapponese a causa del suo gusto distinto., Le uova di Masago sono molto piccole e spesso utilizzate come condimento in una varietà di ricette di sushi. In questo post imparerai tutto su masago e su come preparare i rotoli di sushi masago.,cucchiai opzionale sushi aceto o di miscelazione 1 cucchiai di aceto di riso, 1/2 cucchiaio di zucchero, e 1/2 cucchiaino di sale

Per Masago Sushi

• ▢ 4 oz granchio d’imitazione
• ▢ 1 avocado tagliato a fette sottili
• ▢ 2 fogli di alga nori
• ▢ 1 cucchiaio di masago

Istruzioni

• Cucinare il sushi di riso: Sciacquare il riso e aggiungere il riso con pentola insieme all’acqua., Una volta cotta, trasferirla in una ciotola capiente e lasciarla raffreddare leggermente. Quando è ancora molto caldo, mescolare l’aceto di sushi o la miscela di aceto di riso, zucchero e sale.
• Fai il rotolo: stendi il tappetino di bambù con un pezzo di involucro di plastica sopra (questo impedirà al riso di attaccarsi al bambù).
• Piegare i fogli nori a metà e dividerli con un paio di forbici.,
• Posiziona metà del foglio nori sopra il bambù.
• Prendere circa 3/4 tazza di riso cotto e distribuire su nori in modo uniforme. Usa le mani per premerlo delicatamente. (Si può immergere le mani in acqua aceto per evitare di attaccare.)
• Capovolgi in modo che rice sia rivolto verso il basso e nori rivolto verso l’alto.
• Posizionare granchio imitazione e fette di avocado sulla parte superiore del nori.,
• Posizionare i pollici sotto il tappetino di bambù e sollevare il bordo verso l’alto e sopra il ripieno.
• Arrotolare il tappetino di bambù lontano da voi e applicare una certa pressione per stringere in su. Continua a girare fino alla fine.
• Trasferire il rotolo su un tagliere, e tagliare ogni rotolo in 8 pezzi pari.
• Aggiungi un masago topping: spalmare masago sopra ogni pezzo di sushi., È possibile utilizzare le mani per diffondere in modo uniforme. Servire e godere!,div>

  Nutrition

  Calories: 48kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 38mg | Potassium: 47mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 4mg | Iron: 1mg
  Author: izzycooking
  Course: Dinner, Ingredient

  Cuisine: Japanese

  Keyword: Masago, Masago Sushi

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