Conosci il trapano. Prima di cucinare con (o mangiare) le carote, devi prepararle prima sbucciandole. Ma aspetta – è assolutamente necessario, o hai sprecato tonnellate di tempo sbucciando le carote prima di mangiarle?
Cook’s Illustrated ha condotto un test basato solo sul sapore. Servivano sia carote sbucciate che non sbucciate in diversi modi: crude, tagliate a monete e smaltate e arrostite in un forno a 425 gradi., Mentre alcuni partecipanti hanno detto che le carote crude non sbucciate avevano un sapore terroso che non era sgradevole, la maggior parte ha notato che questa non era in realtà una buona cosa, dicendo che avevano un “esterno polveroso” e “finitura amara.”
Le carote non sbucciate che erano state cotte non se la passavano meglio. I tester del gusto hanno notato che erano “duri e grintosi” e hanno detto che il sapore delle carote cotte era “di nuovo più terroso, ma non in senso buono.”Nel complesso, i partecipanti hanno dato alle carote non sbucciate un pollice in giù su tutto, dal gusto alla consistenza all’aspetto.,
Ci sono casi in cui ha senso lasciare che la buccia rimanga, ad esempio se si usano le carote in un fornello lento, in un arrosto, per la purea (come mentre si prepara la zuppa) o per la spremitura (tramite MyRecipes). C’è una certa nutrizione che può essere trovata nella buccia e lasciandola sopra significa che ottenete più della roba buona, come la vitamina C, A e niacina. Vale la pena notare, tuttavia, che questa è una piccola perdita (tramite Tufts University).
Se decidi di non sbucciare le tue carote, certamente non ti farà del male. È tutta una questione di preferenza., L’unico avvertimento è che devi dare loro un buon scrub con un pennello vegetale fermo prima di gettarli nel tuo piatto. In questo modo rimuoverai lo sporco o altre cose grody che non vuoi mangiare.
In caso contrario, è molto probabile intenzione di voler busto fuori il vostro pelapatate preferito, prendere un paio di minuti, e staccare quelle pelli. Le tue carote avranno un aspetto migliore e, cosa più importante, avranno un sapore migliore. E secondo gli scienziati della nutrizione, riceverai ancora molta nutrizione dalla carota, anche senza la buccia.
