Differenza principale-Agave vs Miele
Gli impatti negativi sulla salute associati allo zucchero aggiunto costringono sempre i consumatori a rivolgersi ai dolcificanti naturali. Agave e miele sono due diversi dolcificanti naturali che vengono comunemente consumati. L’agave è un prodotto commercialmente da diverse specie di agave, contenente Agave tequilana (agave blu) e Agave salmiana. Il miele è un alimento dolce fatto dalle api. Questa è la principale differenza tra Agave e miele., L’agave deriva principalmente da fonti vegetali. Sebbene sia l’agave che il miele appartengano al gruppo dei dolcificanti, l’agave e il miele hanno diverse proprietà e caratteristiche diverse, e questo articolo esplora la differenza tra agave e miele.
Che cos’è l’Agave
L’agave, noto anche come sciroppo di agave, è un dolcificante naturale e salutare prodotto commercialmente utilizzando Agave tequilana (agave blu) e Agave salmiana., La classificazione scientifica di agave, è come indicato di seguito;
- Regno: Plantae
- Clade: Angiosperme
- Clade: Monocotiledoni
- Ordine: Orchidales
- Famiglia: Asparagaceae
- Sottofamiglia: Agavoideae
- Genere: Agave
Essi sono principalmente prodotte in Messico e Sud Africa. Lo sciroppo di agave è più dolce e meno viscoso del miele, ma è ricco di fruttosio. È da 1,4 a 1,6 volte più dolce dello zucchero ed è idealmente sostituito da zucchero o miele in diverse cucine.,
Cos’è il miele
Il miele è la principale fonte di cibo per le api. È fatto dalle api usando il nettare dei fiori. Il sapore dolce del miele è dovuto ai monosaccaridi fruttosio e glucosio. Grazie al suo caratteristico sapore e colore, il miele viene utilizzato principalmente per la cottura. Il miele ha un’attività dell’acqua molto bassa e quindi è meno suscettibile alla crescita di microrganismi. Il miele è un’importante fonte di calorie e contiene una varietà di vitamine e minerali. Ha anche proprietà antibatteriche e antifungine.,
Il miele è un buon sostituto dello zucchero e una buona fonte di energia. Miele è anche creduto di essere utile nella creazione di pelle liscia e bella e la rimozione di cicatrici. Aiuta anche a mantenere i nostri livelli di zucchero nel sangue.
Differenza tra Agave e miele
L’agave e il miele possono avere proprietà sensoriali, nutrienti e usi sostanzialmente diversi. Queste differenze possono includere,
Fonte
L’agave deriva dal nettare della pianta di agave blu.,
Il miele è un alimento dolce fatto dalle api usando il nettare di diversi fiori.
Prodotto da
Agave è prodotto dalle foglie di Agave tequilana (agave blu) e Agave salmiana. Il nettare viene quindi estratto dal nucleo dell’agave e filtrato. Successivamente il filtrato viene riscaldato per rompere i componenti complessi in zuccheri semplici.
Il miele è prodotto da insetti del genere Apis, bombi, api senza pungiglione e altri insetti imenotteri come le vespe del miele.
Sintesi
L’agave viene sintetizzata nella pianta come risultato del processo di fotosintesi.,
Le api da miele convertono il nettare dei fiori in miele mediante un processo di sputare ed evaporazione.
Scopo di questi costituenti
L’agave fornisce cibo ed energia per il metabolismo della pianta.
Il miele è la fonte primaria di cibo per le api.
Paesi di produzione
I due maggiori produttori di agave al mondo sono Messico e Sud Africa
I cinque maggiori produttori di miele al mondo sono Cina, Turchia, Argentina, Ucraina e Russia
Zucchero predominante
L’agave è ricca di fruttosio (55% -90%) e glucosio., Contiene più fruttosio rispetto al miele naturale delle api
Il miele consiste prevalentemente di fruttosio, glucosio e saccarosio.
Indice glicemico
Agave ha un indice glicemico è 10-19. (cibo a basso indice glicemico)
Il miele (puro) è un alimento IG medio. (GI è 58)
Classificazione
L’agave è classificata in base al colore come l’ambra chiaro-scuro, a seconda del grado di elaborazione.
Il miele è classificato dalla fonte floreale del nettare. Alcune categorie includono miele misto miele millefiori e miele Monofloral.,
Spessore
L’agave è leggermente più sottile del miele.
Il miele è leggermente più spesso dell’agave.
Utilizza
L’agave viene utilizzata come alternativa vegana al miele durante la cottura. Viene anche usato come dolcificante per bevande fredde come il tè freddo e alcuni cereali per la colazione.
Il miele viene utilizzato principalmente per la cottura; può essere utilizzato anche come spalmabile su pane o biscotti, come dolcificante per varie bevande e per conservare la carne.
Problemi di sicurezza
L’agave raramente causa reazioni allergiche è molto rara.,
Il miele può essere contaminato da endospore dormienti del batterio Clostridium botulinum, che può essere pericoloso per i bambini.
Problemi di salute
L’agave contiene un’elevata quantità di fruttosio e il consumo di grandi quantità di fruttosio può essere dannoso e può innescare malassorbimento del fruttosio, sindrome metabolica, ipertrigliceridemia, ridotta tolleranza al glucosio, iperinsulinemia e formazione accelerata di acido urico
Il miele non è associato a risultati dannosi per la salute rispetto all’agave., Ci sono alcune prove che il miele può contribuire alla guarigione delle ferite della pelle dopo l’intervento chirurgico e lievi ustioni se usato in medicazioni.
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Immagine per gentile concessione:
“Blue Agave” di Stan Shebs, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
“Honey Comb” di Gavin Mackintosh da South Molton, Regno Unito (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia
