Dovresti evitare l'olio da cucina se hai un'allergia alla soia?

07/22/2019

Se tu o qualcuno che ami hai un’allergia alimentare, lei sa come sfidando può essere. Richiede una pianificazione in anticipo e di essere vigili sulla lettura di menu ed etichette alimentari.

La soia è uno degli otto allergeni alimentari più comuni., L’olio di soia è spesso usato nella preparazione degli alimenti e quelli con allergie devono sapere se va bene mangiare cibi cotti in olio di soia e quali alimenti dovresti evitare se sei allergico alla soia.

Abbiamo chiesto Dr. Melanie Downs, un assistente professore con il Food Allergy Research and Resource Program presso l’Università del Nebraska-Lincoln, per aiutarci a capire alcune delle scienze sul cibo che cosa provoca allergie alimentari e quali alimenti da evitare per essere sicuri.

La buona notizia: “Non c’è bisogno di individui allergici alla soia per evitare l’olio di soia., Gli individui allergici alla soia potrebbero voler evitare l’olio di soia pressato a freddo o pressato a panello, ma questo tipo di olio è usato raramente come ingrediente negli alimenti trasformati”, ha detto il Dr. Downs.

Ha spiegato che l’olio è solitamente sicuro perché la parte del cibo che innesca un’allergia è nella porzione proteica della soia.

” I componenti alimentari responsabili delle allergie alla soia, come quasi tutte le allergie alimentari, sono le proteine presenti in natura nel cibo. Gli alimenti possono avere un certo numero di diverse proteine allergeniche e gli individui allergici possono reagire a uno o più di questi allergeni”, ha detto il Dott., Downs ha detto.

L’olio di soia è sicuro perché è stato elaborato.

” L’olio di soia usato per cucinare e friggere è quasi sempre stato altamente raffinato e questi oli contengono quantità estremamente piccole di proteine”, ha detto.

Ha aggiunto che studi su persone allergiche alla soia hanno scoperto che l’olio di soia altamente raffinato è sicuro per gli individui allergici. Questo è il motivo per cui gli oli altamente raffinati sono esenti dall’etichettatura degli allergeni negli Stati Uniti sotto l’etichettatura degli allergeni alimentari e il Consumer Protection Act del 2004.

Tuttavia, se hai un’allergia alla soia, è importante leggere attentamente le etichette.,

“Le persone allergiche dovrebbero evitare i prodotti con altri tipi di ingredienti derivati dalla soia dichiarati sull’etichetta. È anche importante notare che FALCPA consente ai produttori di dichiarare gli allergeni in uno dei due modi sull’etichetta del prodotto, nella dichiarazione degli ingredienti o in una dichiarazione “Contiene”. Se un prodotto contiene una dichiarazione di soia, i consumatori allergici probabilmente vogliono evitare quel prodotto perché la stessa dichiarazione degli ingredienti potrebbe non identificare tutti gli ingredienti derivati dalla soia in un linguaggio semplice”, ha detto il Dr. Downs.

Se pensa di avere un’allergia alimentare o lo sa, il Dott., Downs ha detto che è importante parlare con un fornitore di assistenza sanitaria e seguire i loro consigli.

” Alcuni consumatori con storie di gravi reazioni allergiche non cercano consigli da un allergologo e non portano il farmaco salvavita, l’epinefrina. Dovrebbero fare entrambe le cose. La soia è meno frequentemente coinvolta in reazioni gravi, ma in quel piccolo numero di casi, ottenere consigli di esperti e portare epinefrina sono passi importanti.”

Per quelli con un’allergia alla soia, di solito è sicuro mangiare cibi che sono stati preparati in olio di soia., La maggior parte dell’olio di soia commerciale è altamente raffinata e i composti scatenanti l’allergia nella proteina sono stati rimossi.