Cucinare la carne di maiale a volte può essere intimidatorio quando si tratta di sicurezza alimentare. Essere informati e fiduciosi in cucina con questa guida alla temperatura sicura per le braciole di maiale.,
Se siete cottura disossato o con l’osso, braciole di maiale, se siete alla griglia rosolare, torrefazione, cottura alla griglia o in padella per friggere, la regola per braciole di maiale è quello di cuocere ad una temperatura interna di 145°.,
Nel lontano passato (prima di maggio 2011), la linea guida di temperatura sicura dell’USDA per le braciole di maiale era di 160°, che fondamentalmente ha portato a una pelle dura e asciutta. A quanto pare, la carne di maiale portava un agente patogeno che causava la trichinosi. Tuttavia, grazie alle migliori pratiche di allevamento, la trichinosi del maiale non è più un problema di salute oggi. La raccomandazione di 145°, però, è arrivata come musica per le orecchie della maggior parte dei cuochi, poiché produce carne di maiale umida, succosa e leggermente rosata.
Alla ricerca di deliziose ricette di braciola di maiale?, Prova queste ricette:
- Braciole di maiale con burro di formaggio di capra alle erbe e fagiolini
- Braciole di maiale arrostite in padella con cavolo e carote
- Braciole di maiale alla curcuma con riso alla cipolla verde
Per prendere la temperatura delle tue braciole di maiale, fai scorrere un termometro a lettura istantanea nel mezzo della parte Fare attenzione a non andare fino in fondo attraverso il chop in modo che il termometro entri in contatto con la padella (mi piace andare nel chop a circa un angolo di 45°).,
Questa linea guida di temperatura, a proposito, è la regola anche per il filetto di maiale, ma il maiale macinato dovrebbe essere cotto a 160°. Una volta che il maiale è cotto, non dimenticare di lasciarlo riposare per diversi minuti. Il riposo mantiene la carne perfettamente succosa e umida-e assicura che non stai annullando tutto il tuo duro lavoro!
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