L’American Alcol e Tabacco Tax and Trade Bureau (TTB), che è un dipartimento del Tesoro degli stati UNITI responsabile per assicurarsi che le bevande alcoliche sono etichettati correttamente, identifica senza glutine spirito, in quanto essendo un prodotto realizzato a partire da materie prime che non contengono naturalmente di glutine (come il brandy o rum), o che è stato modificato per rimuovere il glutine.
Poiché il mais non contiene naturalmente glutine, qualsiasi vodka prodotta da esso è autorizzata a utilizzare il termine “senza glutine” a grandi lettere sulla sua bottiglia.,
Tuttavia il whisky – single malt Scotch, blended Scotch, American rye, persino Bourbon con un mashbill che contiene segale o orzo oltre al mais – è esente da questa autorizzazione.
In una sentenza pubblicata nel febbraio 2014, il TTB ha dichiarato: “Il TTB non ritiene che questa disposizione sarà generalmente rilevante per le bevande al malto fermentate da orzo maltato e altri cereali contenenti glutine, o distillati distillati da cereali contenenti glutine, poiché questi prodotti sono solitamente fatti dai cereali stessi, non da ingredienti come l’amido di frumento o l’amido d’orzo.,’
Stoli Gluten Free-è fatto da 88% di mais e 12% di grano saraceno, quindi ovviamente è senza glutine.
Cosa significa questo per lo Scotch whisky? Bene per cominciare mentre il resto del mondo può identificarlo come senza glutine, non è considerato come tale agli occhi della legge federale americana. Questo è un paese che è vicino a mettere un burocrate fascista e razzista alla Casa Bianca, dopo tutto.,
Secondo una ricerca condotta da Stoli vodka (che tra l’altro ha lanciato il suo nuovo prodotto senza glutine questo mese), il 56% delle persone non sa che la vodka è naturalmente priva di glutine comunque.
Ecco la battuta finale: i produttori sanno che gli alcolici sono senza glutine, ma per educare i consumatori devono creare un prodotto completamente diverso che sia conforme alla definizione imprecisa del TTB. Gli americani con intolleranza o celiachia hanno l’impressione di poter consumare SOLO prodotti etichettati come tali. Questo semplicemente non è vero.,
Essenzialmente questa sentenza TTB sta ignorando la ricerca scientifica e predando l’ingenuità dei consumatori. Poiché tutto il whisky scozzese venduto in America non può essere legalmente etichettato come senza glutine (in quanto deve contenere un elemento di orzo maltato), l’intera categoria lotterà per ottenere l’attenzione di questo segmento di consumatori se la tendenza verso la vita senza glutine e il marketing selettivo di una manciata di alcolici continua a crescere.
