Tra i tipi di pesce che puoi acquistare nel tipico negozio di alimentari, la tilapia coltivata in fattoria contiene la minor quantità di mercurio ed è quindi la più sicura per le donne incinte da mangiare.
Ma questo significa che altri pesci popolari sono meno sicuri? Non a meno che non si sta progettando di partorire o mangiare una dieta di nient’altro che tilefish e squalo. Infatti, la Harvard Health Letter di febbraio ha suggerito che per la maggior parte degli adulti, il rischio di ingerire mercurio è superato dai benefici di una dieta ricca di omega-3.,
La Food and Drug Administration non valuta la sicurezza di ogni tipo di pesce pescato commercialmente e non considera affatto la sicurezza del pesce pescato dai pescatori del fine settimana. Ma tiene traccia del mercurio nei pesci attraverso due programmi separati e ha scoperto nel corso degli anni che, sebbene la maggior parte dei pesci che contengono mercurio siano sicuri da mangiare, le scommesse più sicure di un consumatore sono tilapia e salmone; il mercurio in genere non è rilevabile in entrambi i pesci.
“Generalmente, i livelli di mercurio nei pesci sono molto bassi e non vediamo molte fluttuazioni negli elenchi nel tempo”, afferma David Acheson, MD.,, chief medical officer del Centro della FDA per la sicurezza alimentare e la nutrizione applicata.
Tuttavia, nel marzo 2002, la FDA ha pubblicato un advisory suggerendo che le donne in gravidanza o che stanno pianificando una gravidanza non dovrebbero mangiare molto squalo, pesce spada, sgombro reale o tilefish. Questi pesci più grandi in genere hanno livelli di mercurio più elevati rispetto al piccolo tonno che di solito sono in scatola, o salmone coho selvatico e pesce gatto d’allevamento.
Le donne che pianificano una gravidanza sono state avvertite del problema del mercurio perché ci vuole circa un anno per lavare il metallo dal corpo umano., Il sistema nervoso in via di sviluppo di un feto può essere influenzato dal mercurio.
Alimenti naturali Merchandiser volume XXIV/numero 3/p. 22
