Gli stessi vietnamiti hanno sviluppato un modo unico di preparare e servire il loro caffè.
Il caffè viene posto in un filtro speciale che gocciola in una tazza sottostante. La bevanda viene quindi solitamente consumata con latte condensato dolce, caldo o ghiacciato.
Colombia Coffee
Il terzo produttore mondiale di caffè è la Colombia, un paese con una lunga storia di coltivazione di questo raccolto.,
La coltivazione del caffè è così parte integrante dell’identità nazionale della Colombia che nel 1995, il paese ha aperto un parco a tema dedicato alla bevanda.
Le condizioni in Colombia sono così adatte alla coltivazione del caffè che è possibile raccogliere i fagioli due volte l’anno, il raccolto primario e il raccolto secondario.
La combinazione del clima, del suolo e dell’altitudine presenti nel paese fa sì che la Colombia sia in grado di produrre alcuni dei chicchi di caffè più pregiati al mondo.,
Come altrove, il cambiamento climatico minaccia la capacità della Colombia di continuare a produrre elevati volumi di caffè a lungo termine, e la produzione è già diminuita negli ultimi dieci anni.
La Colombia ha cinque principali zone di produzione di caffè.
Il sapore del prodotto varia da zona a zona, ma in generale, il caffè colombiano è tradizionalmente delicato e ben equilibrato, rendendo i fagioli di questo paese molto apprezzati.,
Indonesia Coffee
Il quarto produttore ed esportatore di caffè al mondo è l’Indonesia.
Il caffè è stato introdotto per la prima volta nel paese dai coloniali olandesi e, per un certo periodo, il paese è stato il più grande produttore mondiale di caffè prima di essere soppiantato dal Brasile nel 19 ° secolo.
Il caffè viene coltivato su molte delle isole dell’arcipelago indonesiano, tra cui Sumatra, Sulawesi, Java, Bali, Sumbawa, Flores e Papua.,
Il caffè viene coltivato su ogni isola – e anche in diverse parti della stessa isola-ha le sue qualità distinte.
Il caffè di Sumatra è considerato un intenso sapore terroso, con note di cacao e tabacco, il caffè Javan ha un buon corpo e dà un retrogusto duraturo, il balinese ha il gusto più dolce dei caffè indonesiani e il caffè di Sulawesi è dolce con un pizzico di spezie.
La maggior parte del caffè coltivato in Indonesia è robusta, con significative piantagioni di arabica nel nord di Sumatra (3).
L’Indonesia è anche la casa di kopi luwak., Questo caffè di specialità è prodotto permettendo agli zibetti asiatici, un animale simile a un gatto, di mangiare le ciliegie.
Quando lo zibetto espelle i fagioli, vengono raccolti e puliti.
Si dice che gli enzimi nello stomaco dell’animale scompongano l’acidità del caffè, creando una bevanda più liscia.
Kopi luwak è conosciuto come “il caffè più costoso del mondo” e può vendere per centinaia di dollari al chilo.,
Etiopia Caffè
l’Etiopia è il paese che ha dato i caffè arabica pianta, ed è oggi il quinto più grande produttore di caffè in grani.
La coltivazione e l’esportazione di arabica è vitale per l’economia del paese, e l’industria del caffè fornisce occupazione a circa 15 milioni di persone, il 16% della popolazione.,
A seconda che i chicchi di caffè vengano lavorati utilizzando il metodo a secco o il metodo a umido, i caffè etiopici si adattano ampiamente a due profili aromatici.
I fagioli lavorati a secco tendono a dare una bevanda fruttata e cioccolatosa, mentre i caffè lavorati a umido sono più leggeri, con una maggiore acidità.
Il caffè etiope ha molta più diversità genetica che in qualsiasi altra parte del mondo, e ci sono molte diverse varietà di caffè in Etiopia, ognuna delle quali produce la propria birra distintiva.
Due delle più famose regioni etiopi di coltivazione del caffè sono Sidama e Harar.,
La produzione di caffè in Etiopia è già influenzata negativamente dai cambiamenti climatici.
L’aumento della siccità ha comportato una diminuzione del volume complessivo di caffè dal paese.
In alcune aree, la produzione è già diminuita fino al 20% e si stima che il paese potrebbe perdere tra il 39% e il 59% di terreni adatti alla coltivazione del caffè entro la fine del secolo.,
Honduras Coffee
L’Honduras è salito rapidamente nella classifica dei paesi produttori di caffè ed è ora il primo produttore in America Centrale.
L’Honduras è uno dei principali esportatori mondiali di fagioli arabica, recentemente superando l’Etiopia per rivendicare il terzo posto, dietro solo Brasile e Colombia.
Si pensa che ci siano circa 110.000 aziende agricole nel paese, di cui circa il 92% sono piccoli produttori.,
Per molto tempo, il caffè dell’Honduras è stato considerato di qualità inferiore rispetto a quello dei suoi vicini centroamericani, ma quei giorni sono ormai lontani, e gli intenditori di caffè di tutto il mondo stanno ora prendendo atto dei chicchi migliorati provenienti dal paese.
L’Honduras ha sei distinte regioni di coltivazione del caffè, ciascuna delle quali produce caffè con profili diversi.,
Il caffè Copán ha un odore dolce con note di cioccolato, caramello e agrumi, Opalaca ha sapori complessi e fruttati, Montecillos ha un sapore dolce, Comayagua è ricco e agrumato con un corpo ricco, El Paraíso è dolce e morbido, e Agalta ha un profilo complesso con sentori di frutta tropicale, cioccolato e caramello.
India Coffee
Di solito possiamo associare l’India alla coltivazione del tè, ma il paese è anche uno dei più grandi del mondo produttori di caffè.,
Circa il 70% del caffè indiano viene coltivato nello stato di Karnataka, seguito da Kerala e Tamil Nadu.
La coltivazione del caffè in India crebbe rapidamente negli anni ‘ 50, con i fagioli robusta che costituivano il 70% della coltura nazionale e l’arabica che rappresentava il 30%.
La maggior parte del caffè indiano è destinata all’esportazione, mentre anche il mercato interno della bevanda sta iniziando a crescere.
L’Italia è il primo importatore di caffè indiano.,
Il caffè in India viene coltivato all’ombra ed è spesso coltivato insieme a spezie come cardamomo, cannella, chiodi di garofano e noce moscata, e questo si dice aggiunga una nota di spezie al caffè stesso.
Mentre il caffè robusta è generalmente meno desiderabile dell’arabica, l’India è considerata la produzione di alcune delle migliori robustas del mondo.
Una piccola quantità di kopi luwak viene ora prodotta anche in Karnataka.,
Uganda Caffè
caffè Robusta è originario dell’Uganda ed è coltivato commercialmente; arabica è stato, inoltre, introdotto dall’Etiopia e Uganda è oggi un importante produttore ed esportatore di fagioli.
La Robusta rappresenta circa l ‘ 80% della produzione ugandese, l’arabica circa il 20%.
Il caffè è il raccolto di esportazione più importante dell’Uganda.
Tradizionalmente, gran parte del raccolto robusta dell’Uganda è andato a fare caffè istantaneo, ma ora anche l’arabica dell’Uganda si sta facendo un nome.,
Solo negli ultimi dieci anni, la produzione di arabica ha iniziato a decollare, e una delle varietà più famose è conosciuta come Bugisu, dal nome della regione in cui viene coltivata sulle pendici occidentali del monte Elgon.
Bugisu è un caffè dolce con sentori di vino, frutta e agrumi.
Tuttavia, alcuni sostengono ancora che il caffè prodotto in Uganda sia inferiore a quello prodotto in Kenya, Zimbabwe o Tanzania.
Mentre il caffè robusta in Uganda viene normalmente lavorato a secco, l’arabica viene solitamente lavorato con il metodo a umido.,
Mexico Coffee
Il Messico è un’importante nazione produttrice di caffè e il più grande produttore mondiale di caffè biologico.
La produzione di caffè messicano ha sofferto negli ultimi anni a causa di una combinazione di maltempo, malattie e problemi economici.
Il raccolto 2015-16 è stata la stagione peggiore per la produzione di caffè messicano in 20 anni.
Il futuro sembra più luminoso, tuttavia., 2017-18 ha visto un aumento della produzione e la previsione per la produzione nella stagione di crescita 2018-19 è oltre il doppio della quantità prodotta in 2015-16.
Questa è una buona notizia per gli amanti del caffè in tutto il mondo come il Messico è in grado di coltivare un caffè eccellente.
La maggior parte della produzione è nel sud del paese, e le regioni più conosciute includono Veracruz, Chiapas e Oaxaca.
Il Messico rimane il più grande esportatore di chicchi di caffè negli Stati Uniti.,
China Coffee
La Cina è un nuovo arrivato relativo al mondo della produzione di caffè, ma ora sta correndo la lista del mondo i maggiori produttori.
Mentre alcuni caffè robusta sono prodotti nella provincia del Fujian e nell’isola di Hainan, il 95% della produzione di caffè cinese è arabica coltivata nella provincia meridionale dello Yunnan.
Naturalmente, la Cina è tradizionalmente un paese produttore di tè, e per il momento, le competenze e le infrastrutture non sono ancora a posto.,
Il caffè cinese può variare notevolmente in termini di qualità ed è ancora considerato inferiore al caffè prodotto nei paesi in crescita più affermati.
Questa situazione è improbabile per durare, tuttavia, e gli investimenti da parte di grandi aziende come Nestlé e Starbucks dimostra che alcune persone stanno cominciando a prendere atto del potenziale della Cina.
Con la coltivazione di caffè migliori nel paese, la Cina è sicuramente destinata a diventare un attore sempre più importante nella produzione mondiale di caffè, sia per il fiorente mercato interno che per l’esportazione.,
Kenya Coffee
Sebbene non sia tra le prime dieci nazioni produttrici di caffè per volume, il Kenya merita una menzione a causa dell’eccellente qualità del caffè caffè prodotto lì.
La combinazione del suolo e del clima sono ideali per la coltivazione del caffè e i fagioli keniani sono molto apprezzati.
Parte del motivo del successo del Kenya nella coltivazione di caffè di alta qualità è il sistema di aste, che incentiva la coltivazione di un prodotto di qualità.,
Alcuni arrivano ad affermare che l’arabica keniota è la più bella del mondo.
Il caffè keniano viene solitamente lavorato a umido.
Mentre c’è una grande variazione, il caffè keniano è caratterizzato come una bevanda pulita e croccante con note di frutti di bosco o anche di limone.
Un lungo viaggio
Così come ci si siede lì godendo un altro delizioso brew, si può considerare il lungo viaggio i chicchi di caffè hanno preso dal coltivatore alla vostra tazza.
Conoscendo la risposta alla domanda che abbiamo posto all’inizio:
da dove viene il caffè?,
puoi iniziare a capire di più sulle qualità tipiche associate al caffè di ogni paese, e puoi cercare fagioli con origini diverse per vedere quali ami di più.
Ti è piaciuta la nostra lista?
Forse amate il caffè da uno dei tanti paesi che non abbiamo incluso.
Quale paese produce il tuo caffè preferito?
