L’estate è tutta una questione di CILIEGIE, e questa torta di ciabattino di ciliegie è fuori da questo mondo! Dal ripieno di torta di ciliegie appiccicosa fatta in casa al dolce, biscotto-come ciabattino topping, tutto ciò che riguarda questo dessert è perfetto!
A tutti. Dove sono stato? Mi sento come se fosse stato un milione di anni da quando ho postato.
Mi dispiace.,
Non ho davvero una buona ragione per la mia assenza, tranne che è un bajillion gradi fuori, sono pigro, ho un lavoro part-time, e mi sento ancora privo di ispirazione.
Ma quando ho ricevuto una scatola enorme piena di succose ciliegie rubino scuro la scorsa settimana, ho finalmente sentito una scintilla di ispirazione: una torta di ciliegie!
Torte di frutta e calzolai sono piuttosto popolari in estate perché la frutta è così abbondante, e mi capita di essere gravemente carente nel reparto di frutta e torta. Forse è perché i frutti di pietra non sono i miei preferiti but ma ho cambiato idea con questa torta alla ciliegia!,
L’idea è venuta dal mio secondo libro, Two in One Desserts, in cui ho una torta di ciliegie alle bacche molto simile a questa. Naturalmente, dal momento che i miei libri sono focalizzati sull’approccio dessert semi-fatti in casa, ho usato ripieni di ciliegie e bacche in scatola in quella ricetta, ma dal momento che avevo un’abbondanza di ciliegie fresche di Washington a mia disposizione, ho deciso di fare il mio ripieno di torta.
Voi ragazzi-è COSÌ semplice! Ero quasi scettico, come – è davvero così facile? SÌ! Facile come aprire una lattina, te lo prometto!,
Tuttavia, ho una piccola confessione – odio fare la pasta per torte! Lo so, lo so – cattivo allarme baker. Quindi l’unica parte di questa torta ‘fatta in casa’ che non è fatta in casa è la crosta di torta. Tuttavia, se si dispone di una ricetta torta fatta in casa preferita crosta, si prega di utilizzare!
a non ti giudicherò assolutamente se usi una crosta refrigerata come ho fatto io OH
OH! E se stai cercando il miglior cherry pitter mai-non guardare oltre QUI!, < – questo da Sur La Table è un tale furto e pozzi sette ciliegie alla volta che è un tale risparmio di tempo!
I meeeean check controlla quel riempimento! È pieno di sapore di ciliegia fresco, luminoso e succoso e ha un sapore incredibile con quella crosta di torta traballante e soffice topping di biscotto marrone dorato. Tutto ciò che manca è una grande pallina di gelato alla vaniglia!,
*adattato dal mio libro Two in One Desserts
Homemade Cherry Cobbler Pie
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F., Ungere leggermente il fondo di un piatto profondo 9 ” torta rotonda pan. Drappo la crosta di torta in modo uniforme sopra il piatto di torta e premere la crosta sul fondo e sui lati della padella. Crimpare i bordi se lo si desidera.
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Per fare il ripieno di torta di ciliegie: In una grande casseruola, sbattere insieme lo zucchero semolato e l’amido di mais insieme dal fuoco fino a quando combinati. Versare il succo di ciliegia e frullare fino a che liscio. Aggiungere le ciliegie e accendere a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione e mescolare costantemente, bollendo per 2 minuti o fino a quando non si addensa., Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5-10 minuti.
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Per la guarnizione del ciabattino: in una ciotola media, frullare insieme gli zuccheri, la farina e il lievito fino a quando combinati. Aggiungere i cubetti di burro e utilizzare un tagliapasta per frullare il burro nella miscela di farina fino a quando non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungere il latte e l’uovo leggermente sbattuto e mescolare leggermente fino a quando un impasto arruffato si unisce appena-non mescolare troppo!,
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Per il montaggio: versare il ripieno torta in modo uniforme nella crosta torta. Goccia colmi cucchiai della miscela ciabattino in modo uniforme sopra il ripieno torta. Posizionare il piatto di torta su una grande teglia bordata per catturare eventuali gocciolamenti durante il processo di cottura. Cuocere per 50-60 minuti o fino a quando il ciabattino topping è marrone dorato, set, e il ripieno è frizzante. NOTA: Controllare il ciabattino a metà del tempo di cottura per vedere se la guarnizione è doratura troppo veloce. Se è così, tenda sventare liberamente sopra la parte superiore per il resto del tempo di cottura.,
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Raffreddare circa 15-20 minuti prima di servire caldo o a temperatura ambiente.
Si sta andando a capovolgere per questo delizioso incrocio tra ciabattino frizzante e una fetta di torta!
Buona giornata!
xo, Hayley
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