I fosfati vengono aggiunti agli alimenti in tutto il mondo.
Sono stati approvati come additivi alimentari negli Stati Uniti, in Canada, in Australia e nell’Unione Europea.
Ecco un confronto tra due fosfati comunemente usati:
Tripotassium Phosphate (TKP)
È un solido bianco, granulare o cristallino e tipicamente si presenta sotto forma di polvere bianca.
Quando viene utilizzato come additivo alimentare, è noto come E340.,
Trisodium Phosphate (TSP)
Trisodium phosphate, noto anche come E339, è un prodotto di pulizia industriale che viene utilizzato come dispositivo di rimozione della muffa, agente sgrassante, nonché per pulire le pareti esterne e interne prima della verniciatura.
È anche un additivo alimentare approvato nell’Unione Europea e negli Stati Uniti e in altri paesi del mondo.
Utilizza
TKP
Viene utilizzato come detergente, lubrificante, costruttore, sgrassante e smacchiatore.
Questa sostanza apre i pori della vernice a base di lattice e rompe la lucentezza delle vernici a base di olio.,
Nel 2011, è stato ritenuto dannoso dall’Environmental Protection Agency ed è attualmente elencato come “sostanza pericolosa” ai sensi del Clean Water Act dell’agenzia.
Ciò è accaduto perché quando viene rilasciato nell’ambiente aperto, il TKP provoca uno spostamento dell’equilibrio della vita nei fiumi, nei laghi e nei torrenti.
TKP è anche usato come agente addensante negli alimenti fabbricati. Inoltre, viene utilizzato come tampone per regolare la natura acida dell’impasto di cereali.,
TSP
Viene utilizzato come detergente e smacchiatore.
Quando mescolato con candeggina, è efficace nella rimozione di muffa sul legno.
Inoltre, TSP può modificare il colore del cereale e aiutare nel flusso del cereale attraverso l’estrusore.,
può essere trovato nei seguenti cereali marchi:
- il Cuore Sano Cereali;
- SpongeBob SquarePants Cereali;
- Golden Grahams;
- Reese Soffi;
- Dora The Explorer Cereali;
- Biscotto Croccante;
- Totale Raisin Bran;
- Wheaties;
- a nido d’ape;
- portafortuna;
- Trix;
- Trader Joe’s O;
- la Mamma Migliore Cereali;
- Kix;
- Cinnamon Toast Crunch;
- Sbuffi di Cacao;
- Cheerios.,
Effetti collaterali & Pericoli
TKP
Il limite giornaliero di E340 è raccomandato per essere 70 mg al giorno.
Tuttavia, viene consumato come parte di una dieta alimentare spazzatura occidentale e alcune persone assumono oltre 500 mg al giorno, portando a numerosi eventi avversi.
problemi di salute Comuni includono:
- allergie alimentari;
- vertigini;
- il cancro del colon;
- intolleranza al glucosio;
- la sindrome dell’intestino irritabile;
- gonfiore;
- nausea;
- l’infiammazione.,
Il potassio è un elettrolita essenziale, che è importante per i muscoli e nervi, compreso il cuore.
Nelle persone sane, i reni mantengono il potassio nel sangue entro un intervallo sano, ma, se hai una malattia renale, potresti non essere in grado di eliminare correttamente il potassio in eccesso.
i Sintomi di iperkaliemia includono:
- palpitazioni o battiti irregolari;
- dolore al petto;
- problemi di respirazione;
- nausea o vomito;
- una sensazione di intorpidimento;
- debolezza;
- la stanchezza.,
L’iperkaliemia può anche portare alla fibrillazione ventricolare, una condizione pericolosa per la vita che si traduce in arresto cardiaco senza polso e perdita di coscienza.
TSP
A molta assunzione di fosfato provoca la calcificazione dei tessuti molli e degli organi.
Questo accumulo può indurire e interrompere i normali processi del corpo umano. Nelle persone con malattia renale cronica, la calcificazione vascolare è particolarmente importante.,
Danno renale
Secondo un articolo del 2009 pubblicato su PubMed Health, il TSP è stato associato a gravi danni renali, che occasionalmente richiedono la dialisi.
Segni e sintomi di grave danno renale possono includere:
- il dolore toracico o di pressione;
- convulsioni o coma nei casi più gravi;
- nausea;
- confusione;
- la fatica;
- mancanza di respiro;
- sonnolenza;
- ritenzione di liquidi, portando a gonfiore di caviglie, gambe e piedi;
- diminuita produzione di urina.,
Reazioni allergiche
Alcune persone possono manifestare una reazione allergica dopo aver consumato alimenti con TSP.,
i Sintomi di una reazione allergica includono:
- vertigini o sensazione di svenimento;
- crampi allo stomaco;
- vomito;
- pallido o colorazione blu della pelle;
- orticaria;
- polso debole;
- gonfiore della lingua;
- difficoltà a deglutire;
- rauca gola;
- shock o collasso circolatorio;
- dispnea;
- mancanza di respiro;
- anafilassi, un potenziale pericolo di vita reazione.,
Problemi Digestivi
gli effetti Collaterali associati con il consumo di TSP includono:
- diarrea grave;
- una sensazione di gonfiore;
- dolore addominale;
- vomito;
- crampi addominali;
- mal di stomaco;
- nausea;
- gassiness.
LEGGI DI PIÙ: Effetti collaterali di E282 (Propionato di calcio)
Conclusione: Tripotassium Phosphate vs Trisodium Phosphate
Tripotassium phosphate (E340) è usato come additivo alimentare per le sue caratteristiche come agente schiumogeno, emulsionante e agente di frustata.,
Inoltre, il TKP viene utilizzato per regolare l’acidità di alcuni alimenti, in particolare i cereali.
Il fosfato trisodico (E339) è un composto ampiamente utilizzato come additivo alimentare in molti paesi.
La Food and Drug Administration degli Stati Uniti elenca questi additivi alimentari come generalmente riconosciuti come sicuri, tuttavia, è meglio per la salute generale ridurre il più possibile l’assunzione di alimenti trasformati.
Immagini di credito –
LEGGI IL PROSSIMO: Pericoli di fosfato tricalcico
