Votre corps a besoin de graisse pour fonctionner normalement. Mais il est sage de choisir les types de graisses alimentaires les plus sains et ensuite de les apprécier — avec modération.
graisses: le bon et le mauvais
Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont les meilleurs choix. Recherchez des produits contenant peu ou pas de graisses saturées et évitez les graisses trans: les deux augmentent le taux de cholestérol sanguin et peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque., Et gardez à l’esprit que toutes les graisses — les bonnes comme les mauvaises — sont riches en calories, donc la mesure et la modération sont essentielles.
le bon:
- les graisses monoinsaturées se trouvent dans les huiles d’olive, de canola et d’arachide, ainsi que dans les avocats et la plupart des noix.
- les graisses polyinsaturées se trouvent dans d’autres huiles à base de plantes, telles que les huiles de carthame, de maïs, de tournesol, de soja, de sésame et de coton. Les acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés qui aident vos cellules à fonctionner.,
le mauvais:
- les graisses saturées se trouvent dans les aliments d’origine animale, tels que les viandes, la volaille, le saindoux, les jaunes d’œufs et les produits laitiers entiers, y compris le beurre et le fromage. Ils sont également dans le beurre de cacao et de noix de coco, de palme et d’autres huiles tropicales, qui sont utilisés dans de nombreux éclaircisseurs de café, craquelins, produits de boulangerie et autres aliments transformés.
- Les gras Trans-également appelés huiles végétales hydrogénées-se trouvent dans les graisses végétales durcies, telles que la margarine en bâtonnet et le shortening végétal., De nombreux aliments contiennent également ces ingrédients malsains, notamment des craquelins, des biscuits, des gâteaux, des tartes et d’autres produits de boulangerie, ainsi que de nombreux bonbons, collations et frites.
conseils pour choisir des aliments contenant les meilleurs types de graisses alimentaires
tout d’abord, concentrez-vous sur la réduction des aliments riches en graisses saturées, en gras trans et en cholestérol. Ensuite, mettez l’accent sur les choix alimentaires qui incluent beaucoup de graisses monoinsaturées (MUFA) et de graisses polyinsaturées (PUFA). Mais un mot de prudence — ne pas aller trop loin, même sur les graisses saines. Toutes les graisses, y compris les saines, sont riches en calories., Consommez donc des aliments riches en MUFA et en PUFA au lieu d’autres aliments gras, pas en plus d’eux.
Voici quelques conseils pour vous aider à faire plus de gras de votre alimentation:
- Utilisez l’étiquette de valeur nutritive et la liste des ingrédients lors de la sélection des aliments. Recherchez la quantité de gras trans répertoriés. Selon la loi, une portion d’aliment contenant moins de 0,5 gramme de gras trans peut être étiquetée comme 0 gramme. Par conséquent, il est important de vérifier également la liste des ingrédients plutôt que simplement l’étiquette de la valeur nutritive pour les Termes gras trans et partiellement hydrogénés.,
- préparez le poisson, comme le saumon et le maquereau, au lieu de la viande au moins deux fois par semaine pour obtenir une source d’acides gras oméga-3 sains. Limitez les tailles à 4 onces de fruits de mer cuits par portion et faites cuire ou griller les fruits de mer au lieu de les faire frire.
- utilisez de l’huile végétale liquide au lieu de graisses solides. Par exemple, faites sauter avec de l’huile d’olive au lieu du beurre et utilisez de l’huile de canola lors de la cuisson.
- utilisez l’huile d’olive dans les vinaigrettes et les marinades.
- utilisez des substituts d’œufs au lieu d’œufs entiers lorsque cela est possible pour réduire le taux de cholestérol dans les jaunes.,
- Sélectionnez le lait et les produits laitiers faibles en gras.
