JapanEdit
Takoyaki
La pieuvre est un ingrédient commun dans la cuisine japonaise, y compris les sushis, les takoyaki et les akashiyaki.
Le Takoyaki est une collation en forme de boule faite d’une pâte à base de farine de blé et cuite dans une poêle spéciale takoyaki. Il est généralement rempli de poulpe haché ou coupé en dés, de restes de tempura (tenkasu), de gingembre mariné et d’oignon vert. Les Takoyaki sont brossés avec de la sauce takoyaki, similaire à la sauce Worcestershire, et de la mayonnaise., Le takoyaki est ensuite saupoudré de petites lanières de lave et de copeaux de bonite séchée.
KoreaEdit
muneo-sukhoe, pieuvre blanchie
La pieuvre géante, la pieuvre à bras long et la pieuvre à pied sont des ingrédients alimentaires courants dans la cuisine coréenne.
en Corée, certaines petites espèces sont parfois consommées crues comme aliment de nouveauté. Un poulpe cru est généralement tranché, assaisonné rapidement avec du sel et des graines de sésame et mangé tout en se tortillant à titre posthume.
Le Nakji bokkeum est un autre plat populaire en Corée., C’est un type de nourriture sautée à base de poulpe haché.
Maldivesmodifier
Miruhulee boava est une délicatesse Maldivienne faite de tentacules de poulpe braisés dans des feuilles de curry, du chili, de l’ail, des gousses, de l’oignon, du poivre et de l’huile de noix de coco.
MauritiusEdit
à Maurice et à Rodrigues, Le Poulpe, connu sous son nom créole mauricien « Ourite » est couramment consommé surtout dans les régions côtières car on le trouve abondamment dans les eaux mauriciennes, bien qu’une forte baisse ait été observée récemment., Les plats populaires de poulpe incluent le curry de poulpe masala ou le poulpe bouilli dans une sauce tomate épicée, connu sous le nom de « Daube ».
Grècemodifier
Une scène commune dans les îles grecques est des pieuvres suspendues à la lumière du soleil à une corde, tout comme le linge d’une corde à linge. Ils sont souvent capturés par la pêche à la lance près du rivage. Le pêcheur amène sa proie à terre et attendrit la chair en martelant la carcasse contre une surface de Pierre. Ainsi traités, ils sont suspendus pour sécher, et plus tard seront servis grillés, chauds ou réfrigérés dans une salade., Une technique de préparation courante implique des épices et des assaisonnements grecs classiques, comprenant souvent de l’huile d’olive, des gousses d’ail, de l’origan, du poivre et du jus de citron. Dans l’ensemble, le poulpe est considéré comme un superbe meze, surtout aux côtés de l’ouzo.
EspagneModifier
dans la région espagnole de Galice, le polbo á feira (poulpe de foire) est un mets local. Les Restaurants qui se spécialisent ou servent ce plat sont connus sous le nom de pulperías.,
PortugalEdit
poulpe et ragoût de riz
au Portugal, Le Poulpe est consommé à lagareiro (huile d’olive style miller — rôti avec des pommes de terre, des herbes, de l’oignon, de l’ail et de l’huile ainsi que pané puis frit, avec du riz et des haricots.,
TunisiaEdit
la Pieuvre est une commune de la nourriture dans la cuisine Méditerranéenne comme la cuisine Tunisienne.
sur L’Île Tunisienne de Djerba et les îles Kerkennah, les populations locales attrapent des pieuvres en profitant de l’habitude des animaux de se cacher dans des endroits sûrs pendant la nuit. Le soir, ils mettent des pots en céramique grise sur le fond marin., Le matin du lendemain, ils les vérifient pour les pieuvres abritées là-bas. De plus, contrairement à son voisin maghrébin, les fruits de mer, dont le poulpe, sont largement utilisés en Tunisie, grillés, rôtis, dans le couscous, les pâtes ou les chorbas.
TurkeyEdit
en Turquie, Le Poulpe est largement utilisé comme ingrédient alimentaire pour les mezzes. Dans les restaurants de poisson, la salade de poulpe (ahtapot salatası) est l’un des mezes froids les plus populaires avec l’aubergine. Grillé ou en cocotte, il peut également être préparé chaud.,
Organisation des StatesEdit
le Poulpe est consommé régulièrement à Hawaii, depuis de nombreux plats populaires sont Asiatiques d’origine. Connu localement sous leurs noms Hawaïens ou japonais (he’e et tako, respectivement), le poulpe est également un appât de poisson populaire.
