le Meilleur des Woks 2020 – Guide de l’Acheteur et Commentaires

l’Un des plus grands débats dans la cuisine pourrait sans doute être le vieux différend de quel type de wok est préférable d’utiliser.

Il existe de nombreuses options – fonte, acier au carbone, acier inoxydable, aluminium ou le dernier, électrique. Alors que certains ne jurent que par les woks en fonte, d’autres sont des utilisateurs d’acier au carbone., Poignées longues contre poignées en boucle, pré-assaisonnées ou non; il devient à peu près aussi profond que la rivalité entre les utilisateurs D’Android et D’Apple.

choisir le meilleur wok peut être un défi. Cela dépend de choses comme le style de cuisson, le type de poêle utilisé – même la force du bras et du poignet du chef.

À la fin de la journée, le meilleur wok est vraiment celui que vous êtes plus à l’aise dans l’utilisation. Ainsi, après une étude approfondie, nous avons classé les 10 meilleurs woks afin que vous puissiez prendre la bonne décision d’achat.

comme on dit, tout se résume, jeu de mots intentionnel, au wok.,

10 Meilleurs Woks 2020

choisir les 10 meilleurs woks parmi des dizaines de modèles n’est pas une mince affaire. Pour réduire la sélection, Nous avons examiné plusieurs facteurs: qualité, durabilité, caractéristiques, Prix, instructions d’entretien, polyvalence, sortie et commentaires des clients.

Les Points étaient attribués pour chaque catégorie, et les dix premiers woks passaient au tour suivant. C’est à ce moment que des tests ont été effectués pour déterminer le meilleur des meilleurs. Un vote à la majorité d’un panel de juges experts a permis de déterminer le classement final.,

chaque wok a subi le test de préparation d’un plat de base, en utilisant exactement les mêmes ingrédients, huiles et assaisonnements. Les techniques de chauffage et de cuisson ont été utilisées en fonction de la capacité de chaque wok. Ce qui signifie qu’un wok électrique ne peut évidemment pas être testé sur une cuisinière à gaz ou un gril, donc dans la plupart des cas, nous avons utilisé des poêles à gaz ou au propane. Nous aurions testé des woks capables d’être utilisés sur d’autres sources de chauffage (c.-à-d. charbon, feu ouvert, électrique, etc.) dans ces conditions afin d’obtenir la gamme complète, mais nous voulions être juste et étions dans des contraintes de temps.,

iv id il est possible d’utiliser le même code que celui utilisé dans le jeu. Aroma Housewares AEW-305 Wok Électrique

modèle finition taille Bas Type de chauffage/poêle Accessoires prix Boutique
Noir, Non-Bâton 14″ Plat Plug-in Haute-dôme $$ Case Prix
9., Lodge P14W3 Seasoned Cast Iron Wok Cast Iron 14″ Flat Oven, Gas, or Induction Heat Stoves N/A $$$ Check Price
8. Town Food Service 30-inch Steel Cantonese Style Wok Forged Steel 30″ Round Oven, Gas, Grill, Concave Induction Heat Stove N/A $$$$ Check Price
7., Presto 5900 1500 Watt Stainless Steel Wok Aluminum Clad 14″ Flat Plug-in Tempered glass cover, Spatula $$$$ Check Price
6. Useful. UH-CL193 Cast Iron Wok Cast Iron 14″ Flat Oven, Gas, Grill, Electric and Induction Heat Stoves N/A $$ Check Price
5., Calphalon Tri-ply Stainless Steel 12-inch Wok Stainless Steel 12″ Flat Gas or Electric Tempered glass cover $$$ Check Price
4. M.V. Trading TW008 Carbon Steel, Flat Bottom Wok Carbon Steel 12″ or 14″ Flat Oven, Gas, Grill, Induction Heat Stoves N/A $ Check Price
3., Le wok Shop ensemble de Wok en acier au carbone Acier Au Carbone 14″ rond four, gaz, gril, cuisinières à Induction anneau de Wok, louche de couverture, fouet, spatule, supports à vapeur, crépine check vérifiez le prix
2. Wok Shop En Acier Au Carbone martelé à la main à 2 Poignées à fond rond Wok En Acier Au Carbone 20″ rond four, gaz, gril, cuisinières à Induction anneau de Wok check vérifiez le prix
1., Craft Wok Traditional Hand-Hammered Carbon Steel Pow Wok Carbon Steel 14″ Round Gas, Open Fire N/A $$ Check Price

10. Aroma Housewares AEW-305 Electric Wok – Amazon’s Bestseller

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The Good: Coming in tenth place is the crowd favorite on Amazon.com, the electric wok by Aroma Housewares.,

assis à l’extrémité la plus économique de la balance, c’est le wok de démarrage parfait pour l’apprenti chef, qui est nouveau dans l’expérience de cuisson à haute température.

Il est sûr, pratique, facile à nettoyer et capable de contenir 7 pintes de nourriture; assez pour nourrir toute la famille. Avec le contrôle de température de gamme complète, cette unité électrique enfichable chauffe aussi bien que le grand garçon, woks non électriques. Tournez le cadran et laissez mijoter à une température plus basse, ou mettez toutes vos 1500 watts à utiliser, en augmentant la chaleur.,

aussi chaud qu’il soit, nous avons été surpris de découvrir que ce wok a une fonction « cool touch” qui empêche l’extérieur de l’appareil de surchauffer. La nourriture n’a peut-être pas eu le « wok hei” recherché que nous aimons tant, mais c’était assez savoureux et digne de faire cette liste.

Le Mauvais: bien que le Wok électrique AEW-305 ait remporté de nombreux succès de vente en ligne, il y a quelques revers à la conception de cet appareil qui ne pouvaient être ignorés.

le plus flagrant est la fonction de contrôle de la température., Au lieu des réglages de température en degrés, l’appareil dispose d’un réglage de température « 2, 4, 6” qui ne peut être interprété que comme faible, moyen et élevé. De plus, nous aurions aimé avoir un aperçu de la nourriture pendant la cuisson, mais le couvercle noir et antiadhésif nous en a empêchés.

notre test ne nous a pas permis de vérifier cela par nous-mêmes, mais les commentaires des clients et les connaissances communes confirment que le revêtement antiadhésif peut et va peler lorsqu’il entre en contact avec certains liquides après chauffage, comme avec l’utilisation d’ustensiles métalliques.,

Pros
  • Grand
  • Durable
  • contrôle de la Température
  • Sécurité
  • Cool
  • Aucun assaisonnement nécessaire
Cons
  • le Noir, non-bâton de couvercle
  • Manque température exacte de paramètres
  • Revêtement sujettes à pelage, l’écaillage
  • Manque d’authenticité

9., Lodge p14w3 Wok en fonte assaisonnée – le choix D’Amazon

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Le Bon: sur le chemin de la réalisation de Wok hei, les woks en fonte sont susceptibles d’obtenir là en moins de temps. Les woks en fonte se sont avérés être parmi les supérieurs en matière de rétention de saveur et de performance, mais seuls deux ont fait leur apparition dans cette liste.

Qu’est-ce qui distingue le P14W3 du reste? Simple. Non seulement il a le soutien du plus grand e-commerce dans le monde, mais il est pré-assaisonné, aussi., Ce wok universel est capable de se substituer à n’importe quel pot, casserole ou poêle dans votre cuisine, et peut être le seul outil de cuisson dont vous aurez besoin à l’extérieur. La nourriture est sortie Super, nous donnant le goût authentique de sauté que nous sommes venus à attendre.

le mauvais: il est rare de trouver un wok en fonte livré avec un couvercle ou des accessoires, mais c’est toujours une possibilité—mais pas dans ce cas.

Pour les ajouter, il fallait faire attention à ne pas se laisser distraire car il faut un certain temps pour chauffer et refroidir., Il contient beaucoup de chaleur, donc vous courez le risque de brûler des aliments, s’il n’est pas retiré rapidement lorsque c’est fait. En outre, le prix semble un peu plus élevé que les woks en fonte comparables et bien que cela en vaille la peine, cela compte comme une grève.,v>

Pros
  • Plusieurs sources de chaleur
  • Durable
  • Pré-assaisonné,
Cons
  • Cher
  • Pas de couvercle ou accessoires
  • Lourd
  • Non-résistant aux chocs thermiques
  • lavage à la Main uniquement
  • Lent à chauffer et refroidir
Pro Astuce #1: la Saison de votre wok avec soit de l’arachide, graines de lin, de canola, de légumes ou de l’huile de coco ne., N’utilisez jamais d’huile d’olive ou de sésame. Avant d’appliquer, faire susre le wok est chaud, ou à tout le moins complètement sec.

8. Town Food Service Wok de style cantonais en acier de 30 pouces-meilleur Wok de Qualité Restaurant

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Le Bon: à première vue, vous ne saurez pas s’il faut cuisiner avec, glissez sur une colline enneigée ou signalez – le comme un OVNI. Ce wok massif de 30 pouces n’est pas seulement pour le professionnel, c’est pour le novice qui s’approche suffisamment et a beaucoup de bouches à nourrir.,

c’est vraiment un wok authentique de style cantonais, fait à la main avec de l’acier forgé. Il pèse 20,2 livres et est aussi profond qu’une piscine pour enfants avec sa profondeur de 9 pouces. Ses poignées à boucle rivetée sont conçues pour durer longtemps et résister aux commandes de nourriture les plus lourdes.

Si vous préférez « rentrer à la maison” plutôt que « aller grand”, ne vous inquiétez pas. Ce wok est disponible dans une large gamme de tailles, variant en prix. Bien que cette unité soit assez grande pour nourrir une petite armée, nous n’en avons préparé qu’une petite partie—assez pour me nourrir et nourrir tous les juges., Cependant, il m’a fallu et quelques juges pour manœuvrer ce wok lors de la mise en scène de notre zone de cuisson.

la nourriture est sortie excellente; c’était le plus proche que nous venions de produire des sautés de qualité restaurant, haut la main.

Le Mauvais: avec le poids de l’unité, nous avons immédiatement renoncé à jeter la nourriture par les poignées et utilisé les ustensiles d’une autre unité afin de loucher et remuer. Certes, Town Food Services cherche à nourrir toute une ville avec ce wok de taille, il est donc vendu en une seule pièce., Donc, à moins que vous ayez l’intention de cuisiner régulièrement pour de grands groupes de personnes, ou de démarrer votre propre restaurant, un wok de 30 pouces pourrait être peu pratique pour un ménage typique. Nous vous recommandons de commander une de leurs plus petites tailles.,

Pros
  • Économique
  • Durable
  • fait Main
  • Authentique
  • une Large gamme de taille
Cons
  • Lourd
  • Pas menti ou accessoires
  • pas pratique pour le ménage typique Nécessite l’assaisonnement
le Saviez-Vous?, Woks peut varier en taille de diamètre, allant de 8 pouces pour une petite ou une seule portion, à aussi grand que 36 pouces pour les grands groupes ou un usage commercial dans un restaurant ou une usine alimentaire.

7. Presto 5900 1500 Watt Wok électrique en acier inoxydable – Meilleur Wok électrique

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Le Bon: ce brillant, plug-in version de un wok pourrait ne pas être compté.

Cette unité de 14 pouces, facile à utiliser et facile à nettoyer, peut atteindre des températures allant jusqu’à 400 degrés., Étonnamment, il a chauffé assez rapidement, aussi! Vous pouvez surveiller l’activité de cuisson à travers son couvercle en verre trempé, qui est accentué avec une jante et une poignée en acier inoxydable.

Pour plus de commodité, une longue spatule en bois est incluse à l’achat. Il est très attrayant et peut être complémentaire à n’importe quelle cuisine en acier inoxydable. Parfait pour le chef Wok en herbe!

Le Mauvais: lors de la configuration de notre station de cuisson, nous avons trouvé le cordon de 30 pouces un peu trop court et légèrement gênant. Vous avez beaucoup besoin de le brancher sur une rallonge., Aussi efficace et charmant soit-il, nous pensons que le prix du Presto 5900 est un peu trop élevé.,

Pros
  • Facile à nettoyer
  • Haute température degré
  • lavable au lave-Vaisselle
  • Comprend menti et spatule
  • Aucun assaisonnement requis
Cons
  • Manches cordon d’extension
  • Cher
le Saviez-Vous?, « Wok hei » est un terme inventé par les Japonais, qui décrit l’essence du wok et de la technique de cuisson du chef. Sa traduction littérale: « le souffle du wok.”

6. Utile. UH-CL193 fonte Wok – parfait pour le Propane

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Le Bon: ce moderne, rustique fonte Wok est pré-assaisonné et à la hauteur de la tâche de cuisine dans ou hors de la cuisine. Parfait pour les repas en plein air et le camping, préparez votre recette préférée et laissez le vent transporter l’arôme de tente en tente.,

Capable de préparer des aliments en utilisant n’importe quelle source de chauffage, son look classique, son fond plat et ses poignées en boucle extra-larges le rendent beaucoup plus facile à transporter de la source de chaleur, directement à la table à manger; où il sert à la fois d’entrée et de pièce maîtresse délicieuse.

pendant le test, nous avons partagé une révélation pendant que nous mangions, non seulement la nourriture semblait plus colorée, et les saveurs plus répandues, en quelque sorte, cela ressemblait plus à un dîner en famille. Nous l’avons mis à la craie jusqu’aux poignées extra-longues, qui nous ont encouragés à servir du wok, sur la table à manger.,

Le Mauvais: aussi indestructible que cela puisse paraître, la beauté en fonte de 14 pouces D’Useful en est loin. Évitez de le prendre directement de la source de chaleur à l’eau froide, car il est non résistant aux chocs thermiques.

Une fois qu’il a refroidi, ce qui peut prendre un certain temps, vous êtes prêt à le nettoyer. Il doit être nettoyé à la main, sans savon ni détergent. Il doit être séché à la serviette, puis réchauffé avant d’appliquer de l’huile et de le stocker. L’entretien de ce wok n’est pas si éloigné de la plupart des autres, mais ce processus de nettoyage délicat compte comme un coup contre lui.,>

  • Plusieurs sources de chaleur
  • Grand poignées en forme de boucle
  • Durable
  • Pré-assaisonné,
Cons
  • Pas de couvercle ou accessoires
  • Lourd
  • Non-résistant aux chocs thermiques
  • lavage à la Main uniquement
  • Lent à chauffer et refroidir
Pro Astuce n ° 2: Lors de l’assaisonnement à votre wok dans le four, retirez les poignées en bois si possible, ou couvrir vos poignées avec une serviette humide, puis enveloppez-les avec du papier d’aluminium., Nous ne vous recommandons pas d’utiliser le four pour assaisonner votre wok si votre wok a des poignées en plastique.

5. Calphalon Tri-ply En Acier Inoxydable 12 pouces Wok-meilleur Wok en acier inoxydable

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Le Bon: nous sommes bien conscients des disciples de cuisine en acier inoxydable là, et oui, nous veillons sur vous, aussi.,

aucune cuisine en acier inoxydable n’est complète tant que les ustensiles de cuisine ne correspondent pas aux appareils, et maintenant que vous êtes prêt à ajouter un wok en acier inoxydable à votre collection, jetez un œil à notre sélection qui a fait le top 5.

Le Wok scintillant de 12 pouces En Acier inoxydable à trois plis de Calphalon est livré avec un couvercle à dôme haut en verre trempé, vous permettant de surveiller de près votre repas pendant la cuisson. Remuez vos soupes en toute sécurité avec n’importe quel ustensile—plastique, bois ou métallique. Utilisez la poignée longue et froide pour montrer votre technique de lancer à la famille et aux amis.,

Non seulement vous pouvez cuisiner en toute confiance, mais vous pouvez acheter avec confiance, avec un fabricant garantie à vie. Bien en valeur l’étiquette de prix. Ai-je mentionné qu’il va également au four et au lave-vaisselle?

Le Mauvais: ses avantages l’emportent de loin sur ses inconvénients mais encore, ils doivent tous être abordés. Son diamètre de 12 pouces en fait le plus petit de tous les woks de la liste. La finition en acier inoxydable le rend un peu lourd et lent à chauffer. Malheureusement, ce wok est livré sans accessoires et manque d’authenticité dans les saveurs.,9c1″>Pros

  • verre Trempé de haute dôme couvercle
  • Garantie à Vie
  • Multi-ply
  • Sécurité pour l’utilisation avec tous les ustensiles de cuisine
  • depuis Longtemps, rester cool poignée
  • résistant aux chocs Thermiques
  • Four, lave-vaisselle
  • Aucun assaisonnement nécessaire
Cons
  • Petit
  • Lent à la chaleur
  • Lourd
  • Pas d’accessoires
  • Manque d’authenticité
le Saviez-Vous?, Les woks de haute qualité sont martelés à la machine ou en acier filé et sont de calibre 14 ou plus épais. Cependant, les woks de la meilleure qualité sont fabriqués à la main, martelés à la main à partir d’au moins deux feuilles d’acier au carbone.

4. M. V. Trading TW008 Acier Au Carbone, Wok à fond plat – meilleure offre

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Le Bon: disponible en 12 et 14 pouces, le TW008 est de loin le meilleur Wok pour le prix demandé.

Fabriqué à Taiwan, ce wok à fond plat a de magnifiques Poignées longues et auxiliaires en bois de bouleau., Le long manche est équipé d’un anneau de crochet pratique pour accrocher, espace de rangement peu encombrant. Il vient également dans le grand style de poignées en bois de bouleau.

Le Mauvais: les poignées accrocheuses servent à la fois de bénédiction et de malédiction, ce qui rend le wok en acier au carbone sans danger pour une utilisation sur les tables de cuisson à gaz et électriques uniquement.

comme il s’agit d’un wok à fond plat, qui nécessite un assaisonnement avant la première utilisation, dans les circonstances, nous avons trouvé un peu gênant de ne pas pouvoir l’assaisonner au four. Nous avons dû incliner et tourner le wok à la main afin d’assaisonner les côtés de celui-ci.,

Pros
  • Long with helper handle or double loop available
  • Hanging storage design
  • Attractive design
Cons
  • Gas and electric cooktops only
  • Requires seasoning before use

3., Le wok Shop ensemble de Wok en acier au carbone-Meilleur Ensemble de Wok

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Le Bon: tenir la troisième place est le meilleur ensemble de wok disponible en ligne à ce jour. The Wok Shop est définitivement sur quelque chose-remplir facilement deux des 3 meilleurs emplacements sur notre liste des meilleurs choix.

Si l’intention est de donner à leurs acheteurs l’expérience de magasinage tout-en-un, alors mission accomplie.,

à un prix imbattable, vous obtenez un wok en carbone 14″, en acier filé, avec un long manche en bois et une poignée d’aide, un anneau de wok, un couvercle, une louche, un fouet, une spatule, une passoire et des supports à vapeur. Il est difficile de résister à des produits de haute qualité, pour un prix avantageux, ce qui explique en grande partie pourquoi l’ensemble wok se situe au-dessus de la concurrence.

nous admettons qu’avoir une expérience Wok tout-en-un et authentique était rafraîchissant. Nous avions tout ce dont nous avions besoin du début à la fin. Bien que la nourriture était très délicieuse, nous savons qu’au fil du temps, la nourriture aura encore meilleur goût avec plus d’assaisonnement.,

Le Mauvais: la crépine et la brosse de nettoyage ne sont pas de mauvaise qualité, mais nous pensons qu’elles peuvent ne pas résister à une utilisation constante et sont plus appropriées pour ceux qui n’ont pas l’intention d’utiliser le wok régulièrement. Sinon, vous voudrez peut-être investir dans les ustensiles de cuisine plus robustes du wok Shop.,

Pros
  • Lid and accessories included
  • Reasonably-priced
  • Round and flat bottoms available
  • All-in-one wok experience
Cons
  • Two sub-par cooking utensils
Pro Tip #3: Most woks do not require soaps or detergents for cleaning., Immédiatement après utilisation, Utilisez de l’eau chaude ou chaude et une brosse de nettoyage en bambou pour éliminer sans effort tout résidu alimentaire, puis remettez le wok sur le feu pour le sécher complètement. La chaleur brûle également les bactéries qui peuvent se cacher. Appliquez soigneusement l’huile pour assaisonner le wok chaud, puis conservez-le dans un endroit sec.

2., Wok martelé à La Main En Acier au carbone de Wok Shop-meilleur Wok martelé à la main

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Le Bon: ce wok à fond rond magistralement fabriqué à la main est un haut – spécimen de qualité inégalée.

façonné à la main, son design distinctif « alvéolé” lui donne du caractère et rappelle constamment son authenticité authentique. Les poignées en acier au carbone facilitent sa polyvalence, permettant une utilisation sur le gril, sur les charbons, dans les fours et les plaques de cuisson.,

Il est disponible dans des tailles allant de 10 à 24 pouces de diamètre, et comprend un anneau de wok. Pour un prix demandé modeste, vous pouvez obtenir le meilleur wok de qualité, dans un design classique qui rapportera gros à long terme. C’est vrai, prendre soin de lui correctement et vous aussi, peut atteindre  » Wok hei – – la nourriture cuit magnifiquement, et goûté grand!

Le Mauvais: vous ne manquez pas les ustensiles, à cause du long manche et du fond rond, mais cela aurait été bien si ce wok était livré avec des ustensiles de cuisine.,

nous avons cuisiné avec le wok de 20 pouces et après quelques lancers, nous nous sommes relayés afin de reposer nos poignets et nos bras., n’a pas nécessairement besoin d’un couvercle, mais par souci de trouver un argument sur le total de l’équité…

Pros
  • martelées à la Main
  • prix Raisonnable
  • Disponible en plusieurs tailles
  • Attrayante « alvéolée” design
  • Wok anneau inclus
Cons
  • Pas de couvercle, ou accessoires
  • Nécessite l’assaisonnement

1., Wok artisanal traditionnel en acier au carbone martelé à la main Pow Wok-Chef’s Choice

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Le Bon: martelé à la main par des professionnels à Guangzhou, pas étonnant que ce wok chefs chinois.

qualité incontestable à son meilleur, ce wok préfère attraper les flammes par le gaz ou le feu ouvert, dans le seul but de fournir de riches saveurs de Wok hei. Le vendeur de cet appareil indique que les poignées pourraient être retirées pour une utilisation au four, mais qui voudrait altérer un tel savoir-faire?, Pas I.

il est trompeusement léger; apparaissant beaucoup plus lourd que c’est 4.63 livres. Nous avons découvert que la nourriture collectant dans le fond rond, cuit et marine simultanément, c’est pourquoi la performance de ce wok le positionne unanimement dans la fente numéro un.

Le Mauvais: ce wok ne comprend pas d’accessoires, mais nécessite un anneau de wok pour les tables de cuisson à surface plane. En raison de la belle qualité artisanale de la longue poignée en bois, malheureusement n’est pas sans danger pour l’utilisation du four. Nous avons dû utiliser les ustensiles d’un autre wok pour cuisiner.,

Pros
  • de Gaz et d’Ouvrir le Feu
  • Traditionnel
  • Léger
Cons
  • Nécessite l’assaisonnement
  • Pas d’accessoires
  • Nécessite wok ring
Pro Tip#5: de la difficulté d’assaisonnement d’un wok à fond rond? Essayez de retirer l’anneau du wok et de le placer face vers le bas dans le four ou sur la source de chaleur. Est-ce mieux?, Vous êtes les bienvenus.

recommandations:

Si économiser de l’argent joue un rôle important dans votre décision, alors #3 Le Wok Shop Carbon Steel Wok Set, est votre meilleur pari. Il est livré avec tout sauf les ingrédients. Il a même le fond rond dont nous sommes sûrs qu’il a l’avantage quand il s’agit d’obtenir cette saveur savoureuse et wok hei que les ustensiles de cuisine non traditionnels en acier inoxydable ou antiadhésifs (c.-à-d. #10 Aroma Housewares AEW 305 Electric Wok ou #7 Presto 5900 1500 Watt Stainless Steel Wok) ne peuvent jamais atteindre.,

Woks Buyer’s Guide

lorsque l’envie d’une cuisine asiatique alléchante frappe et que vous voulez satisfaire votre appétit, il y a au moins un restaurant qui vous vient à l’esprit, n’est-ce pas? Ce pourrait être le restaurant chinois populaire à travers la ville que vous seriez prêt à traverser l’enfer et les hautes eaux pour vous rendre, ou peut-être que c’est la chaleur accueillante du petit endroit Thaïlandais à la gestion familiale qui, sans réservation, vous devrez peut-être camper devant la nuit avant juste pour être assis., Moi-même, j’ai tendance à avoir envie de la cuisine mexicaine toujours aussi délicieuse, qui utilise également le wok (ou « disco” dans ce cas) comme outil de cuisson principal pour faire des plats comme la discada et d’autres grands grillades du nord-ouest. Peu importe ce qui tente vos papilles gustatives, il y a une très bonne raison pour laquelle nous sommes si disposés à faire de grands efforts pour une nourriture aussi délicieuse—une explication simple de la raison pour laquelle nous préférons toujours les saveurs d’un endroit plutôt que d’un autre. C’est à cause de quelque chose communément appelé « Wok hei”, le souffle ou l’essence d’un wok.,

Le wok est un récipient de cuisson universel, qui pourrait être utilisé pour frire, faire bouillir, braiser, pocher, saisir, fumer, ragoût et rôti. S’il est assaisonné et correctement entretenu, un wok peut être un outil durable et ingénieux qui peut vous aider à devenir le maître des saveurs de la cuisine asiatique ou mexicaine dans votre propre cuisine. Au lieu d’affronter l’enfer et les hautes eaux, ou de camper pendant la nuit pour manger au restaurant, pourquoi ne pas devenir le chef dont vous avez envie? Mais d’abord, vous devez sélectionner votre wok.

Tout ce qui entoure l’expérience wok est simpliste, rapide et facile. Son nom, sa fonctionnalité., Alors, quand vous voyez ou entendez référence à « fond rond” et le « fond plat” woks, ils sont exactement comme ils sont appelés. Un wok à fond plat peut être placé sur des surfaces planes pour la cuisson, tandis qu’un wok à fond rond ne peut pas se tenir seul en toute sécurité et nécessite ce qu’on appelle un « anneau de wok” pour le maintenir en place. Un wok à fond rond est parfait pour exécuter le toss du chef—une action rapide de retournement du poignet pour faire rebondir les ingrédients alimentaires sur les parois du wok, plutôt que de remuer.,

les Woks peuvent être finis en acier au carbone, en fonte ou en aluminium et sont conçus pour cuire les aliments rapidement, à des températures extrêmement élevées. Tous les woks ne peuvent pas résister à l’usure tout au long de l’épreuve du temps, et ils nécessitent tous un entretien et un stockage appropriés. S’ils ne sont pas correctement entretenus, certains woks peuvent déformer ou déformer—certains peuvent même se briser!

pour certains, la fonction « antiadhésive” est d’une grande importance car ils préfèrent de loin avoir un travail de nettoyage facile après avoir été asservis dans la cuisine., Alors que d’autres, qui ne me dérange pas un peu de nourriture coller de temps en temps, sont prêts à mettre à temps pour frotter, si cela signifie Ne pas compromettre wok hei; une saveur distincte qui ne peut se développer au fil du temps.

n’oublions pas ceux qui chérissent l’esthétique de la cuisine—les acheteurs parfois durs et exclusifs d’acier inoxydable, qui travaillent dur pour garder l’apparence de leur cuisine dans un uniforme chatoyant. Inutile de dire que, peu importe qui est le chef, toutes les finitions peuvent finalement faire le travail. Cependant, nous savons que vous avez le choix lors de la sélection de ce qui est le mieux, quelle que soit votre situation d’achat.,

Le tableau suivant servira de guide d’achat pour vous informer des avantages et des inconvénients des finitions de batterie de cuisine.,

alliages D’aluminium anodisés superbe conduction thermique, peut résister à une utilisation constante, principalement utilisée pour les couvercles capacité thermique inférieure, perd de la chaleur rapidement, plus mince que ses homologues, endommage facilement Acier Inoxydable Revêtu de fer acier allié qui est à l’abri de la rouille et attrayant, durable, résistant aux chocs thermiques plus lent à chauffer, non traditionnel, lourd

antiadhésif revêtements chimiques (I.,PFA et Téflon) conçu pour protéger les ustensiles de cuisine facile à nettoyer, durable peelings ou chips, ne peut pas être utilisé avec des ustensiles en métal, manque d’arôme et de saveur, plus lent à chauffer céramique argile chauffée non métallique, facile à nettoyer Fragile

poignées, avec soin:

les woks sont livrés avec deux types de poignées: Stick et loop. Une poignée de bâton est une poignée longue et unique qui peut être une extension de la finition du wok, ou elle peut être en bois ou en plastique., Les poignées de boucle, sont exactement cela, et sont montées sur les côtés opposés pour la manipulation sûre.

lorsque la conception du wok intègre une poignée longue avec une poignée à boucle unique, la poignée à boucle est appelée « poignée d’aide.”

About à propos de la chaleur:

Au cours de nos recherches, nous avons constaté que la plupart des acheteurs n’étaient pas sûrs de savoir si un anneau de wok était nécessaire ou non. Nous aimerions mettre le bébé au lit pour vous cet instant: les anneaux de wok ne sont nécessaires que pour les woks à fond rond. Cependant, certains woks à fond rond utilisés pour la cuisson en plein air peuvent ne pas nécessiter d’anneau., Par exemple, un poteau ou une broche peut être placé à travers les poignées de boucle pour placer sur une flamme nue, ou un feu peut être construit autour du wok. Encore une fois, le besoin dépend entièrement des circonstances, et nous vous avons volontiers fourni tout ce que vous devez savoir.,ls

Induction Heat Cooktop Electric Concave Induction Heat Caved Cooktop Electric Coal/Wood Log Outdoor charcoal, wood logs, smoker or chips Open Fire Outdoor flames Propane Gas Outdoor gas flames Microwave Oven radiating electromagnetic waves

Safety Check:

Exercise extreme caution when using a wok, as temperatures are typically above 400-degrees., L’élément de danger est toujours présent lorsque vous travaillez avec n’importe quelle source de chauffage. Avoir un seau d’eau ou un petit extincteur polyvalent à portée de main, ne serait pas une si mauvaise idée. Quoi que vous ayez, soyez alerte, soyez prudent et soyez en sécurité.

Pro Tips #6: pour les taches embêtantes, ou si vous souhaitez restaurer un vieux wok, nous vous recommandons d’utiliser Easy-Off oven cleaner et / ou « Barkeeper’s Friend. »Utilisez uniquement comme indiqué. Assurez-vous de porter des gants et de ventiler correctement votre cuisine ou votre espace de nettoyage. Si vous utilisez un épurateur de cuisine de base, assurez-vous de le jeter lorsque vous avez terminé.,

prêt pour L’assaisonnement:

donc, vous avez sélectionné votre wok, déchiré l’emballage et maintenant il est temps de se mettre au travail: l’utilisation initiale. La plupart des woks nécessitent ce qu’on appelle « assaisonnement” avant de pouvoir être utilisés. L’assaisonnement est le processus de trempe consistant à traiter votre wok avec de l’huile de cuisson et à l’exposer à une chaleur élevée (475 degrés ou plus). Cette procédure permet à votre wok de verrouiller la saveur et d’éliminer toutes les impuretés pouvant affecter le goût des aliments. Sachez que l’assaisonnement est un processus continu, qui est directement responsable de wok hei., (Remarque: n’utilisez jamais d’huile d’olive ou de sésame pour assaisonner votre wok).

certains woks peuvent être achetés « pré-assaisonnés”, ce qui signifie que vous pouvez commencer à cuisiner dessus tout de suite. Si le wok que vous avez acheté n’est pas déjà pré-assaisonné, c’est à vous de le démarrer—et c’est une bonne chose. Quelle meilleure façon de personnaliser votre wok que de l’assaisonner vous-même? Vous pouvez vraiment le faire votre propre.

vous devrez assaisonner votre wok avant et après utilisation ou nettoyage, et / ou selon les spécifications du fabricant. Il peut sembler comme beaucoup de travail, mais il ne l’est pas., Pensez-y comme une relation à long terme que vous entretenez, et les meilleures parties: non seulement cette relation est livrée avec des instructions, elle s  » améliore avec le temps! Thumbs up.

pensées finales

Après avoir rempli le ventre de sautés frais, il y a deux choses dont je suis le plus certain. Un être, que cette liste rivalisera avec n’importe quelle liste que vous pouvez trouver en ligne. Deux, ce sera un long, long moment avant que je « wok” dans un restaurant et commander sauté. Ça c’est sûr.

toutes les blagues mises à part, la compilation de cette liste s’est avérée être une expérience absolument inoubliable., Il y avait des moments forts et des points faibles, des obstacles et des triomphes, mais rien de plus grand que la fierté que je ressens pour mon équipe, d’avoir mis du temps, de l’argent, de l’énergie et des efforts nécessaires pour vous apporter nos meilleurs choix. Lorsque tout semble perdu, comptez sur nous pour affiner vos options infinies et vous aider à prendre une décision éclairée avant de faire un achat.

veuillez utiliser nos conseils et nos résultats à bon escient—et ne vous en procurez pas seulement un pour vous-même, considérez un wok comme un cadeau pour un être cher. Après tout, nous sommes au milieu de la saison du don. C’est un bon moment pour « wok-ing” dans la saison des vacances d’hiver., Euh, grattez ça-un effet secondaire évident de mon coma alimentaire sauté.
continuer…

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