Le Meilleur Fumé Côtes de Porc Recette Jamais

Le Meilleur Fumé Côtes de Porc Jamais de Recette de juteuse, tendre délicieux restaurant de qualité fumé côtes à la maison est plus facile que vous le pensez! C’est la meilleure recette de côtes de porc que vous pouvez faire à la maison.,

facile, tendre, juteuse et léchant les doigts les délicieuses côtes de porc fumées sont l’un des meilleurs repas que vous pouvez préparer pour un pique-nique ou une fête d’été – elles sont le festin préféré de tout le monde et sont étonnamment simples à préparer avec les bons conseils et astuces.

Si vous vous êtes déjà demandé ce qui se passe dans les côtes de qualité restaurant à la maison sur votre fumeur, vous avez de la chance – je vais partager des tonnes de trucs et astuces pour vous aider à devenir un pitmaster de fumer des côtes en un rien de temps avec cette recette pour les meilleures côtes de porc fumées,

faites un délicieux côté de haricots cuits au barbecue et commençons à fumer ces délicieuses côtes tendres incroyables et tombantes!

Il ya beaucoup de différents types de côtes, ce qui peut rendre confus pour comprendre les meilleures côtes d’acheter si vous êtes nouveau à fumer des côtes.

Ce guide aidera à éclaircir les différences dans les types de côtes et les meilleurs choix pour cette recette.,

petites côtes levées de dos sont une merveilleuse côtes découpées et l’un des plus populaires. (Pas seulement à cause du jingle accrocheur d’une certaine chaîne…) Les côtes arrière du bébé sont prélevées sur le muscle qui longe le dos du cochon.

Les dos de bébé sont une coupe charnue contenant de la viande de haute qualité-parfaite pour un barbecue dans l’Arrière – cour.

Les Côtes arrière de bébé sont plus maigres, plus tendres et fonctionnent très bien au four.

côtes levées sont les côtes qui sont plus proches du ventre du porc.,

Les Spare ribs ne sont pas aussi charnues – en fait, c’est pourquoi elles sont appelées « spare », car le ventre du porc est principalement utilisé pour le bacon, et les spare ribs ne gardent qu’un peu de leur viande car elles sont coupées si près de l’OS.

comme les spare ribs ne contiennent pas beaucoup de viande, elles cuisent plus rapidement et se portent aussi bien au four que sur le fumoir.

Les Côtes de style St. Louis sont en fait de la même coupe que les côtes de rechange – sauf que les côtes de style St. Loius sont taillées en forme de rectangle uniforme afin qu’elles puissent cuire uniformément à la perfection.

Saint, Les côtes de style Louis ont la jupe et la pointe retirées, ce qui accélère le temps de cuisson et facilite la préparation.

étant donné que les côtes de style St.Louis contiennent le moins de viande, elles cuisent le plus rapidement – et sont également excellentes au four.

bien que ce ne soit pas ma méthode de préparation préférée, les côtes levées de style St.Louis peuvent également être séparées avant la cuisson et cuites individuellement.,

Les Côtes sont l’un de mes choix pour fumer car elles n’impliquent pas une tonne de rognage et de préparation supplémentaires-bien qu’un peu de travail permette de faire tomber parfaitement les côtes juteuses.

La Peau argentée est la membrane blanchâtre et argentée qui longe la face arrière des côtes.

bien qu’il ne soit pas nécessaire d’enlever cette membrane, elle est très facile et peut aider à rendre vos côtes plus douces et plus faciles à manger.,

je préfère toujours enlever la peau argentée de mes côtes pour les côtes juteuses et tendres parfaites.

enlever la peau d’argent peut être un peu délicat jusqu’à ce que vous obtenez le coup de lui – et puis c’est un jeu d’enfant!

• faites glisser un petit couteau arrondi (pas un couteau tranchant) sous la peau d’argent n’importe où le long de la grille des côtes, et tirez sur la peau pour la desserrer.
• S’il ne monte pas à un endroit, essayez simplement un autre.
• soulevez et desserrez la membrane ou la peau argentée avec le couteau jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment lâche pour que vous puissiez la saisir avec vos mains.,
• retirez la peau argentée de la grille de côtes; elle devrait se décoller dans une grande feuille, mais si elle se casse – pas de soucis – utilisez simplement le couteau pour redémarrer le processus facile dans une autre section de côtes.

quand vous pensez aux côtes fumées, les gens voient souvent des côtes dégoulinant de sauce (ce qui a l’air fabuleux pour les publicités, mais peut absolument noyer votre saveur de côte de porc) – mais ces côtes sont conçues pour être fabuleuses à lécher les doigts, soit sans,

nous commençons notre recette de côtes fumées knockout avec un délicieux rib rub, ce qui les rend parfaits pour les céto, paléo ou autres personnes à la diète à faible teneur en glucides pour faire des côtes céto à faible teneur en glucides – aucune sauce requise – et ajoutera ensuite des conseils pour faire des côtes Super-coquines à partir de là!

Le meilleur BARBECUE fumé côtes ont tellement la saveur de l’fumeur ils n’ont même pas besoin de sauce (bien sûr, ils prennent également en sauce fabuleusement trop.,)

pour ce faire, nous allons frotter les côtes avec un mélange parfait d’épices qui retirent la saveur naturellement légère et sucrée du porc, et complètent la fumée sans maîtriser la viande.

lors de la création d’un rib rub, il y a beaucoup de place pour la créativité – assurez-vous de changer les épices que vous utilisez et d’essayer de nouvelles choses que vous aimez, mais ne sautez pas frotter vos côtes avant de fumer pour la meilleure saveur absolue de côtes!,

Au milieu des côtes fumantes, quand elles sont enveloppées dans du papier d’aluminium, j’aime donner à mes côtes un peu de bain dans du jus de pomme ou du cidre de pomme, et du beurre.

cela aide à créer une saveur de côte juteuse et aide la viande à devenir tendre et douce et à ne pas sécher lors de l’emballage pour cuire dans du papier d’aluminium.

lorsque cela est fait correctement, ces étapes peuvent vous donner des côtes juteuses et délicieuses qui n’ont même pas besoin de sauce pour une viande humide, tendre et délicieuse – bien qu’elles servent également de base parfaite pour garnir votre sauce préférée.,

créer une écorce de sauce BBQ croquante est une belle chose – délicieuse sauce légèrement caramélisée qui est plus croquante que dégoulinante, collante au lieu de humide, est paradisiaque sur les côtes de porc fumées.

-lorsque les côtes ont presque fini de fumer, déballez du papier d’aluminium et badigeonnez une fine couche de sauce, puis laissez – les continuer à fumer jusqu’à ce que la sauce soit « fixée » – ou ferme, collante et non mouillée.

-la Sauce ne doit pas glisser lorsqu’elle est réglée.,

-pour une croûte croustillante supplémentaire, répéter avec une autre fine couche de sauce et cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que la cuisson soit à nouveau terminée.

comme le porc est une viande légère et légèrement sucrée, il peut facilement être maîtrisé par une fumée épaisse. Croyez – moi-il y a une telle chose comme trop de saveur fumée!

choisir les bons types de copeaux de bois peut aider à obtenir la saveur de fumée parfaite pour fumer des côtes sans les maîtriser.,

en général, vous voudrez rechercher des bois plus légers ou des bois de fruits pour une saveur plus légère et plus propre qui ne dominera pas vos côtes et aura un goût « plus propre ».

étant donné que nous fumons des côtes faibles et lentes, il y a tellement de temps pour ramasser la saveur de la fumée, un copeau de bois fumé plus lourd dominera vos côtes de porc.,

• Hickory
• Chêne
• Mesquite
• vigne
• Pomme
• cerise
• pacane

alternativement, lorsque vous fumez des côtes, il y a des bois qui sont tout simplement trop surpuissant et doit être évité pour la meilleure saveur globale.,

• Orme
• cèdre
• cyprès
• Pin
• sapin
• séquoia
• épinette
• Sycomore
• chêne empoisonné
• Eucalyptus

les côtes, curieusement, peuvent être extrêmement controversées (car presque tout le monde a sa propre méthode préférée, et elles ont tendance à différer énormément) – et aucune méthode n’est plus controversée que la méthode de fumage 3-2-1 côtes.,

Si vous avez déjà entendu parler de cette astuce, mais que vous vouliez savoir ce qui se cache derrière, certaines personnes (y compris moi-même) ont tendance à penser que c’est un raccourci incroyable pour parfaire, côtes juteuses à chaque fois.

la méthode 3-2-1 est assez facile et infaillible, et se compose de 3 étapes faciles.

préparez et préchauffez votre fumoir à 225 degrés, en utilisant les copeaux de bois de votre choix (assurez-vous de prendre note de la section ci-dessus où je parle des choix de bois.,

coupez les rabats malpropres des côtes et retirez la membrane de peau argentée.

séchez les côtes pour éliminer tout excès d’humidité.

préparer et mélanger votre rib rub, bien enrober les côtes et laisser revenir à température ambiante.

placez les côtes sur le fumoir et fumez pendant 3 heures.

Organiser de grandes feuilles de papier d’aluminium pour envelopper les côtes de porc.

ajouter les côtes côté chair vers le bas, puis couvrir avec le cidre et le mélange de beurre.

enveloppez fermement les côtes dans du papier d’aluminium et retournez au fumeur pour fumer pendant encore 2 heures.,

Retirez les côtes de la feuille et de la peinture sur la sauce BARBECUE (si désiré).

retourner au fumoir jusqu’à ce qu’il soit croustillant et laisser reposer – environ 15 à 20 minutes.

Si vous aimez l’écorce de sauce barbecue très croquante, vous pouvez répéter cette étape.

retirer du fumoir et laisser reposer au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit séparé et servi.

Cette recette est la perfection dans un fumeur ou sur un gril-mais si vous cherchez une recette délicieuse, tendre, tomber de l’OS mijoteuse ribs recette, vous avez de la chance!,

j’ai une recette de côtes levées à mourir pour une délicieuse mijoteuse qui suit cette recette de près, même en utilisant le même frottement!

pour savoir comment faire cuire les côtes levées dans la mijoteuse, rendez-vous ici pour ma recette facile de côtes levées.

Si vous aimez ces côtes fumées faciles et délicieuses, assurez-vous de consulter certains de mes autres plats BBQ faciles préférés qui vous feront tomber les chaussettes!

certains que vous pouvez même cuire à l’intérieur de votre maison – quand le temps est mauvais pour cuisiner à l’extérieur!,zing sur leur propre – mais ces côtés faciles éleveront votre prochain barbecue avec des tonnes de saveur:

• facile cuit maïs festonné
• crémeux brocoli et chou-fleur salade
• grand-mère Curlys BBQ Bean Bake
• Restaurant Style Instant Pot Pinto haricots
• facile Jalapeno Cheddar pain
• Bacon enveloppé Cheddar et ail Jalapeno Poppers
• facile grillé courge jaune
• recette facile de pain de maïs à la crème sure
• La meilleure recette de cuisson aux haricots de tous les temps

recettes préférées de Sweet c

Si vous aimez ces côtes levées, veuillez consulter nos autres recettes préférées – beaucoup sont faibles en glucides, Tous sont rapides, faciles et chargés de saveur!,