Salut les gars!
la recette d’aujourd’Hui est Purin! (Leche Flan / Crème Caramel) façon japonaise de prononcer le pudding.
il s’appelait Purin au Japon, Leche Flan ou crème Caramel dans différents pays
quel que soit votre nom, purin, flan, crème caramel, c’est à peu près la même chose.
crème soyeuse au caramel.,
Tout ce que vous savez que je ne suis pas super dans les bonbons
Jusqu’à ce que je sois allé au Japon.
cela a changé mon univers de bonbons et de desserts.
je suis tellement excitée de partager mon premier dessert japonais avec vous, alors allons-y!!
la première chose est d’abord, nous devons d’abord faire du caramel!
Combiner 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à Soupe d’eau pour le caramel dans une casserole.,
ne remuez pas, placez simplement sur une cuisinière à feu vif.
environ 4 à 5 minutes plus tard, le mélange de sucre devrait commencer à bouillir. Laissez le mélange bouillir à feu vif, puis il commencera à devenir brun ambré.
faites tourner le pot lentement au besoin pour l’égaliser.
Le processus entier de prendre forme en 8 à 10 minutes.,
Immédiatement, verser le caramel dans 4, 7 oz (200 ml) ramequins également. Faites tourbillonner les ramequins immédiatement dès que vous versez le caramel pour répartir uniformément au fur et à mesure. Vous devez vous déplacer rapidement, sinon le caramel durcira.
Verser, remuer, verser, tourbillon. Mettez les ramequins de côté.
(Voir mon double tâche dans puis pic? Tourbillonner et verser en même temps!)
C’est le même ramequins que j’utilise dans cette recette!,
Dans une autre casserole, verser la moitié et la moitié et 1/2 tasse de sucre. Remuer et placer sur une cuisinière à feu moyen. Nous essayons de réchauffer la moitié et la moitié et de faire fondre le sucre jusqu’au bout.
assurez-vous que la moitié et la moitié ne sont pas bouillies, juste chaudes et torrides. Remuez de temps en temps au besoin. Mettre de côté.
casser les oeufs dans un bol à mélanger de taille moyenne.,
Couper la gousse de vanille de la moitié dans le sens de la longueur et gratter les graines.
ajouter dans l’œuf et battre les œufs avec de la vanille doucement pour que les œufs ne créent pas trop de mousse.
Vous pouvez utiliser l’extrait de vanille ou de la pâte.,
seule raison pour laquelle j’ai gardé les gousses de vanille dans cette recette parce que lorsque j’ai partagé ma photo de test de recette sur mon Instagram, la plupart d’entre vous voulaient que je garde les gousses de vanille dans la recette. Si elle est ici!
Maintenant, nous allons ajouter lentement encore chaud de la moitié et la moitié du mélange dans les oeufs tout en vous fouettant les oeufs.,
Maintenant, filtrer le mélange de crème pâtissière à travers une passoire fine, juste pour s’assurer qu’il n’a pas de touffes.
Verser le mélange de crème pâtissière dans les ramequins préparés de manière égale.
couvrir chaque ramequins avec du papier aluminium et placer dans un plat allant au four de 9×13. Versez de l’eau bouillante dans le plat allant au four, il devrait arriver à environ 1/3 à 1/2 chemin des ramequins. Placer soigneusement dans le four préchauffé et cuire pendant 40 minutes.,
Retirer du four et retirez les ramequins du plat de cuisson. Laissez-le refroidir sur le comptoir de la cuisine pendant 30 minutes à 1 heure, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures à la nuit.
lorsque vous êtes prêt à servir, placez un ramequin dans un plat peu profond avec de l’eau bouillante, de cette façon, le caramel fondra et sortira facilement du ramequin.,
Run a butter knife or any thin knife around the edge and invert onto a large rimmed serving plate.
Enjoy!
I literally MELTED!!!,lder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Description
Ingredients
For the caramel
- 1/4 cup sugar
- 1 Tbsp water
For the Custard
- 1 1/2 cup half and half or whole milk
- 1/2 cup sugar
- 3 eggs
- 1 vanilla beans, or 1 tsp vanilla extract
Instructions
- Preheat the oven 300 degrees., Préparer environ 2 à 3 tasses d’eau bouillante.
mélanger 1/4 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau pour le caramel dans une casserole. Ne remuez pas, placez simplement sur une cuisinière à feu vif. Environ 4 à 5 minutes plus tard, le mélange de sucre devrait commencer à bouillir. Laissez le mélange bouillir à feu vif, puis il commencera à devenir brun ambré. Faites tourner le pot lentement au besoin pour l’égaliser. L’ensemble du processus prendra la forme de 8 à 10 minutes. - Immédiatement, verser le caramel dans 4, 7 oz (200 ml) ramequins également., Faites tourbillonner les ramequins immédiatement dès que vous versez le caramel pour répartir uniformément au fur et à mesure. Vous devez vous déplacer rapidement, sinon le caramel durcira. Verser, remuer, verser, tourbillon. Mettez les ramequins de côté.
- Dans une autre casserole, verser la moitié et la moitié et 1/2 tasse de sucre. Remuer et placer sur une cuisinière à feu moyen. Nous essayons de réchauffer la moitié et la moitié et de faire fondre le sucre jusqu’au bout. Assurez-vous que la moitié et la moitié ne sont pas bouillies, juste chaudes et torrides. Remuez de temps en temps au besoin. Mettre de côté.
- casser les œufs dans un bol à mélanger de taille moyenne., Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines. Ajouter dans l’œuf et battre les œufs avec de la vanille doucement afin que les œufs ne créent pas trop de mousse.
- maintenant, nous allons ajouter lentement la moitié et la moitié du mélange encore chaud dans les œufs pendant que vous fouettez les œufs. Maintenant, filtrer le mélange de crème pâtissière à travers une passoire fine, juste pour s’assurer qu’il n’a pas de touffes.
- verser le mélange de crème anglaise dans les ramequins préparés également. Couvrir chaque ramequins avec du papier aluminium et placer dans un plat allant au four 9×13., Versez de l’eau bouillante dans le plat allant au four, il devrait arriver à environ 1/3 à 1/2 chemin des ramequins. Placer soigneusement dans le four préchauffé et cuire pendant 40 minutes.
- Retirer du four et retirez les ramequins du plat de cuisson. Laissez-le refroidir sur le comptoir de la cuisine pendant 30 minutes à 1 heure, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures à la nuit.
- lorsque vous êtes prêt à servir, placez un ramequin dans un plat peu profond avec de l’eau bouillante, de cette façon le caramel fondra pour qu’il sorte facilement du ramequin., Passez un couteau à beurre ou n’importe quel couteau mince autour du bord et inversez-le sur une grande assiette de service cerclée. Amusez-vous bien!
