Les chips de Tortilla sont généralement faites avec de la farine de maïs ou de blé et peuvent contenir du gluten, que l’on trouve dans le blé, le seigle, l’orge et l’épeautre.
pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, d’intolérance au gluten ou d’allergie au blé, la consommation de gluten peut causer toutes sortes de problèmes tels que des maux de tête mineurs et des ballonnements, et aller jusqu’à des dommages intestinaux.
Comment Pouvez-vous être sûr que vos chips de tortilla sont sans gluten?,
lisez ce guide pour le savoir.
la Plupart (mais pas tous), les chips de maïs sans gluten
100% maïs moulu est l’ingrédient le plus utilisé pour la fabrication de croustilles de maïs, et c’est naturellement sans gluten.
Vous devriez cependant faire attention, car certaines marques contiennent un mélange de farine de maïs et de blé, ce qui les rend non sans gluten.,
certaines chips de tortilla ne contiennent pas de blé, mais contiennent tout de même du gluten
Si vos chips de tortilla sont faites avec du blé, du seigle, de l’orge, du triticale ou des grains à base de blé, elles ne sont pas sans gluten.
Les grains à base de blé comprennent:
semoule épeautre blé dur Emmer Farina Farro Graham Kamut (Khorasan wheat) Einkorn wheat
Multi-les tortillas à grains peuvent mélanger du gluten et des grains sans gluten, vous devez donc vérifier les étiquettes des ingrédients si vous ne tolérez pas le gluten.,
certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque, d’allergie au blé ou de sensibilité au gluten peuvent également être affectées par les chips de tortilla contenant de l’avoine.
bien que l’avoine soit sans gluten, elle est souvent cultivée près des cultures de blé ou transformée dans des installations qui manipulent le blé, ce qui présente un risque de contamination croisée.
comment être sûr que vos chips de tortilla sont sans gluten
le plus important est de vérifier l’étiquette pour le gluten ou les grains contenant du gluten.,
le meilleur type de chips de tortilla pour les intolérants au gluten sont ceux fabriqués à partir de maïs 100%, ou d’un autre grain sans gluten comme le riz, la farine de pois chiches (gramme), les patates douces, le teff ou le quinoa.
le Blé est considéré comme l’un des principaux allergènes alimentaires, et les fabricants, la liste des produits pour cette raison. Cependant, le blé n’est pas le seul grain qui contient du gluten, donc les produits étiquetés « sans blé” ne sont pas toujours sans gluten.,
Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez contacter le fabricant pour poser des questions sur les ingrédients et la façon dont les aliments sont transformés.
vérifiez les certifications de tiers
pour vous assurer que les chips de tortilla et autres produits sont sans gluten, Vérifiez qu’un sceau tiers est apposé sur l’étiquetage.
cela signifie que le produit a été testé indépendamment dans un laboratoire et répond aux exigences sans gluten. Les tests par des tiers signifient que les aliments sont testés par des entreprises impartiales qui n’ont aucun intérêt financier dans l’entreprise ou le produit testé.,
la certification sans gluten de NSF International vérifie que les produits ne contiennent pas plus de 20 ppm de gluten, tandis que le groupe intolérance au Gluten exige que les produits portant leur certification ne contiennent pas plus de 10 ppm de gluten.
faites vos propres chips de tortilla sans gluten
faites vos propres chips de tortilla à la maison, pour être sûr qu’elles sont sans gluten.,
couper les tortillas de maïs 100% en triangles les arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélanger les étaler sur une plaque à pâtisserie en une seule couche cuire au ventilateur 350F / 160C pendant 5-6 minutes les retourner, saupoudrer de sel et cuire encore 8 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Retirer du four pour refroidir.
