New York(CNN Business) les guerres de sandwichs au poulet frit déclenchées par Popeyes en 2019 grelottent encore deux ans plus tard — et elles se réchauffent à nouveau.
Cette semaine, KFC, Mcdonald’s, Shake Shack et même la chaîne de salades Sweetgreen ont lancé la nouvelle année avec leurs propres prises sur la concoction croustillante. Bon marché, savoureux et de plus en plus dans les ventes, sandwichs au poulet frit deviennent un élément de menu attrayant pour de nombreux restaurants de restauration rapide.,
Les Américains mangent plus de poulet et moins de bœuf ces dernières années, une tendance sur laquelle l’industrie de la restauration rapide s’est récemment saisie, selon Peter Saleh, directeur général et analyste couvrant les restaurants et la distribution alimentaire au cabinet d’analyse BTIG.
« cela a été une bataille continue », a récemment déclaré Saleh à CNN Business. « Le segment de la volaille de poulet est un peu plus populaire ces jours-ci auprès des consommateurs. Tout le monde essaie de capitaliser là-dessus., »
Saleh a expliqué que l’augmentation soudaine des nouveaux sandwichs-et leur commercialisation-est le résultat de la pandémie, qui a forcé les entreprises à retirer leurs publicités au printemps 2020, lorsque le virus a commencé à se propager aux États-Unis.
« beaucoup d’entre eux ont ce trésor de guerre de la publicité qu’ils ont utilisée à la fin de 2020 », a déclaré Saleh. « Ils l’utiliseront au premier semestre 2021 pour les nouveaux articles, y compris les sandwichs au poulet qu’ils prévoient de lancer., »
Wendy’s, Church’s, Whataburger et Taco Bell ont tous déployé leurs variantes du sandwich l’année dernière. Et plusieurs nouvelles options de poulet frit ont été dévoilées cette semaine.
KFC
ne comptez pas le Colonel de la guerre des poulets. La chaîne, sans doute la franchise originale de poulet frit, s’est retrouvée à jouer au rattrapage ces dernières années.,
Cette semaine, ils ont finalement amélioré leur option de poulet signature avec un bien intitulé « Sandwich au poulet KFC », qui comprend un filet de poulet extra-croustillant servi sur un pain brioché beurré plus des cornichons et de la mayonnaise épicée ou classique. Il en coûte 3,99 $à la carte ou 6,99 in en combinaison avec des frites et une boisson moyenne.
KFC a testé le sandwich l’année dernière en Floride avant de l’offrir à l’échelle nationale. Il remplacera éventuellement le « Colonel croustillant », une option moins premium de la nouvelle version.
Mcdonald’s
Le 24 février, Mcdonald’s (MCD) sortira non pas un mais trois nouveaux sandwichs de la coopérative.
Les nouvelles offres sont un Sandwich au poulet croustillant, garni de cornichons et servi sur un rouleau de pommes de terre; le Sandwich au poulet épicé avec sauce au poivre épicé; et le Sandwich au Poulet De luxe, qui vient avec de la laitue, des tomates et de la mayonnaise.
la chaîne a taquiné Une nouvelle sélection de sandwichs lors de la Journée des investisseurs de novembre, avec Joe Erlinger, président de Mcdonald’S USA, expliquant que le poulet est un bon pari pour eux.,
« à l’échelle Mondiale, le poulet est presque deux fois la taille de boeuf, » dit-il à l’époque. « Il se développe plus rapidement et représente une opportunité importante », a-t-il déclaré. « Développer une réputation pour le grand poulet représente l’une de nos plus grandes aspirations. Nous voulons que les clients choisissent Mcdonald’s pour le poulet. »
Si vous ne pouvez pas attendre, Mcdonald’s offre toujours des nuggets et deux autres options de sandwich au poulet en attendant.
Shake Shack
la chaîne haut de gamme a déployé deux nouvelles options Cette semaine: un Sandwich au poulet frit de style coréen et des bouchées de poulet Gochujang de style coréen, avec les deux articles mettant en vedette gochujang, une pâte de chili rouge fermentée courante dans la cuisine coréenne.
le nouveau sandwich combine une poitrine de poulet croustillante avec un glaçage gochujang épicé-sucré, des graines de sésame grillées et une salade de chou kimchi blanc pour 7,19$. Les bouchées Chick’N sont faites avec du poulet à la viande blanche et servies avec de la sauce gochujang mayo, disponibles en commandes de six pièces pour 5,19 $et 10 pièces pour 7,19 respectively respectivement.,
Shake Shack (SHAK) propose déjà un sandwich au poulet frit et des nuggets.
Sweetgreen
Ce n’est pas un sandwich et il n’est pas frit … mais il est croustillant et implique du poulet.
la chaîne de salades branchée a déployé un « antidote insalubre » pour rivaliser avec ses concurrents chargés de glucides. Le saladier de poulet croustillant combine du poulet noirci grillé, deux types de laitue, des carottes et des tomates entre autres ingrédients. Le secret de son croquant est une aide amoncelante de « riz croustillant neutre en carbone », qui est un mélange de riz brun et de sorgho.,
la salade coûte environ 14$.
Cha Chauncey Alcorn, de CNN Business, et Danielle Wiener-Bronner ont contribué à ce rapport.
