« Si vous continuez à boire du rhum, le monde sera bientôt arrêté d’un scélérat très sale! »- De L’île au Trésor de Robert Louis Stevenson
Nous avons parcouru un long chemin depuis « yo-ho-ho et une bouteille de rhum.”
l’esprit à base de canne à sucre n’est plus la province des pirates, ni seulement votre mélangeur avec du Coke. C’est une boisson incroyablement polyvalente, produite partout dans le monde (bien que idéalement dans les Caraïbes) et tout aussi complexe et intéressante qu’un whisky ou une tequila., C’est aussi fantastique pour l’été, et particulièrement pour la Journée nationale du Rhum (16 août).
pour honorer l’esprit — qui remonte au début du 17ème siècle — nous avons demandé à plus d’une douzaine de professionnels du bar, » Quel est le meilleur rhum? »Et pour vous faciliter la tâche, nous leur avons demandé de garder leurs choix en dessous de 30$. Ci-dessous, vous trouverez leurs 23 choix, ainsi que la façon dont ils boiraient leur rhum préféré dans un cocktail (daiquiri, mai tai, neat, etc.).
(pour des choix d’alcool plus bon marché, consultez nos guides sur les meilleures tequilas bon marché, le meilleur whisky irlandais bon marché et le meilleur alcool à moins de 30$.,)
Habitué Rhum Blanc
Le test très important est bien sûr un daiquiri, ce qu’il fait à merveille, mais c’est un excellent cheval de bataille en tant que bien. Lisse et léger, tout en gardant assez de caractère pour ne pas se fondre dans l’arrière — plan-c’est principalement du rhum de Trinité-et-Tobago, mélangé avec un peu de Jamaïcain. — Robert R-Hinds, Le Boudoir (Brooklyn, NY)
El Dorado de 8 Ans
– je l’aime à cause de sa polyvalence., Il a des notes de vanille et d’épices de cuisson qui le rendent excellent dans un ancien, mais il est encore assez sec pour faire un délicieux daiquiri. — Meaghan Dorman, cher Irving On Hudson (New York)
Banks Rum 5 Island
je l’aime parce qu’il a été créé pour les mixologues par les mixologues (en particulier, New York mixologue Jim Meehan)., J’aime aussi le fait que c’est un mélange de cinq rhums uniques de cinq pays insulaires différents — il a la mélasse blackstrap de la Jamaïque, earthiness de guyanais, fruité de La Barbade, amertume de Batavia Arak de Java et légèreté de Trinidad. Fait pour un daiquiri à la dynamite. – Alejandro Cerda, Muse Bar à Kimpton Muse Hôtel (New York)
Flor de Caña Extra Seco
quand j’achète du rhum pour moi-même, j’ai tendance à aller pour des options plus sèches., J’aime vraiment ce rhum nicaraguayen; c’est un substitut parfait dans beaucoup de boissons à la tequila populaires, mais récemment, j’ai vraiment commencé à l’utiliser dans un cocktail appelé The Bishop, qui est du rhum, du vin rouge et un peu de citron vert. – Lorenzo Panella, Antica Pesa (Brooklyn, NY)
Duquesne Rhum blanc Agricole
j’adore le style Agricole des rhums, fabriqués directement à partir de jus de canne frais pressé. La saveur est légèrement funky et herbacée, mais tout rhum., C’est mon préféré pour un daiquiri au citron vert simple et frais, conférant une saveur supplémentaire à l’esprit de base. — Kieran Chavez, de la Boqueria (New York)
El Dorado 12 Ans
El Dorado overdelivers sur l’ensemble de leurs rhums. L’année 12 est incroyable et à un prix raisonnable, ce qui le rend idéal pour une mise à niveau sur un cocktail agité, mais vaut vraiment le temps passé à l’apprécier propre ou avec un cube de glace. Il en vaut la peine., — Kieran Chavez, de la Boqueria (New York)
Caña Brava
C’est un rhum que j’utilise presque exclusivement pour sa flexibilité et d’adaptabilité dans un cocktail . Pour mon palais, il a une bouche moyennement corsée et veloutée. Pour un rhum blanc sec, sa finale est étonnamment longue mais toujours douce et fruitée, ce qui en fait un compagnon tueur pour un classique Fruité comme La Piña Colada.,— Jeremy Downer, le Poisson Joues (New York)
Oisons
Oisons d’Étanchéité Noir Rhum est riche et bien équilibré, aux notes de caramel, de vanille et de caramel. Je préfère l’utiliser pour faire un Queen’s Park Swizzle et bien sûr, un Dark ‘N Stormy. Dans le cas des oisons Gold Seal Rum, j’aime qu’il soit robuste et pourtant remarquablement doux. Je préfère l’utiliser lors du mélange D’un coupe-brouillard ou D’un Swizzle de rhum., — Derrick Li, Ozumo (San Francisco)
le vrai McCoy 5 année
Le Vrai McCoy sources son rhum de vétéran cinquième génération distillateur Richard Seale de Foursquare Rum Distillery Barbade. Les Real McCoy et Foursquare sont des références pour la qualité et les normes élevées dans l’industrie du rhum. L’année 5 est un assemblage d’alambic et d’alambic à colonne vieilli en fûts de bourbon pendant cinq ans. C’est beau à boire pur ou sur les rochers. J’ai aussi tout fait avec, d’un Daiquiri à un rhum Old Fashioned., Il présente une saveur ronde et profonde de caramel et de caramel, d’épices de cuisson, d’écorces d’agrumes et de caractère boisé, le tout dans un équilibre parfait. – Ray Sakover, le polynésien (New York)
Flor de Caña 12 ans
Le vieillissement en chêne donne plus de vanille et d’épices sur le rhum et le rend également beaucoup plus lisse à boire ou à siroter. Un grand rhum après le dîner, j’aime l’utiliser pour faire un rhum à l’ancienne avec des amers habanero et du sirop simple épicé., — Bruce Polack, Bardea Alimentaire & Boire (Wilmington)
Tanduay Argent Asiatiques Rhum
C’est un très abordable de rhum qui est bien fait. Le rhum argenté a un nez léger et doux avec une finale moyenne légèrement épicée et laisse votre palais propre et non collant. Si vous n’êtes pas un fan du rhum jamaïcain trop sucré, le Tanduay Silver Asian rum pourrait être une option intéressante pour vous mouiller les pieds. J’aime l’utiliser dans des cocktails, comme un daiquiri., — Shawn Chen, RedFarm/Decoy (New York)
rhum Campesino
leur argent est un mélange de rhums D’Angostura à Trinidad, puis un « non divulgué” distillerie au Nicaragua (mais vous pouvez probablement deviner ce que C’est). Leur vieillissement est un mélange de rhums du Panama, de rhum Barceló de la République Dominicaine et de rhum Foursquare De La Barbade. L’argent a de belles notes florales et vanillées de crème anglaise et est super délicat, tandis que le vieilli a une qualité terreuse, presque fumée, avec des notes de caramel et de caramel., — Laura Newman, Queen’s Park (Birmingham, AL)
Doctor Bird Jamaica Rum
un spiritueux ultra-funky distillé dans des alambics en cuivre à la célèbre distillerie worthy Park de Jamaïque, puis Terminé dans le Michigan fûts de sherry. Un rhum magnifique avec une empreinte digitale incomparable qui fonctionne à merveille dans les cocktails. Vous pouvez pratiquement le reconnaître de l’autre côté de la pièce, et je veux dire cela de la meilleure façon possible. J’aime ajouter une demi-once à toutes mes boissons tropicales et tiki préférées., C’est vraiment tout ce dont vous avez besoin dans un Mai Tai ou un punch de planteur pour le faire chanter. — Erick Castro, élevé par les Loups (San Diego)
Matusalem Platino Rhum
7 ans solera-âgés de rhum originaire de la République Dominicaine. Il se marie particulièrement bien avec les cigares. Je l’apprécie sur les rochers, mais les notes antiques et fumées fonctionnent bien avec les cocktails et les mojitos., – Omar Romo, Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya (Playa del Carmen, Mexique)
La Favorite Rhum Agricole Blanc
de Martinique. C’est net, propre et a juste assez de funk herbeux. Parfait pour faire un daiquiri normal juste un peu plus intéressant, et c’est le paradis dans un daiquiri congelé à base fractionnée, car les saveurs sont capables de briller (même lorsqu’elles sont congelées)., – Warren Corazzini, Cork & Kerry (Rockville Centre, NY)
El Dorado 5 année
j’adore cela dans un Queens Park Swizzle (un exemple de recette est ici), qui prend l’idée d’un mojito et le monte D’un cran avec du rhum vieilli, du sucre demerara et des amers aromatiques. C’est un cocktail écrasable parfait., — Kristina Magro, Loup Solitaire (Chicago)
Hamilton Jamaïcain Pot Encore de l’Or
C’est un bourreau de travail dans les cocktails comme un funky rhum. Fait de grands cocktails de rhum agités et est même idéal pour tirer. Il joue bien avec d’autres rhums aussi. — Anthony Mitchell, La Salle de Revel (Chicago)
Volés Overproof
Une vraie licorne bouteille. Rhum incroyable qui vole sous le radar. Excellent dans un daiquiri ou seul., — Marlowe Johnson, les Fleurs du Vietnam (Detroit)
Zaya’Gran Reserva Rhum
Produit à la Trinité – & – Tobago, Zaya’est un ultra-premium de rhum composé d’un mélange de rhums rares jusqu’à l’âge de 16 ans. En bouche, de riches notes de vanille, de caramel, de cacao, de pomme, de banane et de cerise laissent place à une finale lourde et veloutée. Il est idéal pour siroter seul ou mélanger dans des cocktails de style tiki., — Gil Grosman, Local 92 (New York)
barre de rhum blanc Overproof
ce classique Jamaïcain à 63% ABV est le plus polyvalent de ses frères à faible coût et à haute épreuve. Il a tout ce dont vous avez besoin pour égayer une boisson tiki aux multiples facettes; bananes mûres et pomme, chaleur, funk et une finale herbeuse qui ajoute une belle élégance., — Kevin Beary, Three Dots and a tiret/The Bamboo Room (Chicago)
Wray & neveu Blanc Overproof
I drink Wray & nephew a fair bit-Une bonne dose de bananes trop mûres et de mélasse terreuse ouvre la voie à ce mélange Jamaïcain à 126 épreuves, suivi d’un lavage fougueux de fruits caramélisés, de clous de girofle et de noix confites., — Kevin Beary, Trois Points et un Dash/La Pièce de Bambou (Chicago)
Rhum JM Blanc 100
C’est l’un des plus le caractère de l’avant Blanc Agricoles. C’est un processus de production incroyablement rustique; ils cultivent leur propre canne à sucre avec vue sur l’océan et tout est pressé sur place, fermenté et distillé immédiatement., – Kevin Beary, Three Dots and a tiret / The Bamboo Room (Chicago)
Real McCoy 3 année
un très bon rhum blanc universel, un très beau mélange de pot-et-Colonne De La Barbade. Le maître distillateur et légende du rhum Richard Seale est à l’origine de cette création de la distillerie Foursquare, combinant habilement des notes de fruits confits sucrés avec de la vanille crémeuse et des épices piquantes pour une option légère et bien équilibrée. Ça fait un sacré daiquiri. – Kevin Beary, trois points et un tiret / The Bamboo Room (Chicago)
