les Œufs sont l’un des plus nutritifs et économiques des aliments. Mais il est important que vous soyez prudent lors de la manipulation et de la préparation des œufs frais et des ovoproduits.
l’intérieur des œufs qui semblent normaux peut contenir un germe appelé Salmonella qui peut vous rendre malade, surtout si vous mangez des œufs crus ou légèrement cuits. Les œufs sont sûrs lorsque vous les cuisinez et les manipulez correctement.
Comment puis-je réduire mes risques d’infection par la salmonelle?,
- envisagez d’acheter et d’utiliser des œufs pasteurisés et des ovoproduits, qui sont largement disponibles.
- garder les œufs réfrigérés à 4°C (40 ° F) ou plus froids en tout temps. N’achetez que des œufs dans les magasins et les fournisseurs qui les gardent réfrigérés.jeter les œufs fissurés ou sales.
l’intérieur des œufs qui semblent normaux peut contenir un germe appelé salmonelle qui peut vous rendre malade, mais les œufs sont sûrs lorsque vous les cuisinez et les manipulez correctement.,
La Volaille peut être porteuse de bactéries telles que les salmonelles, qui peuvent contaminer l’intérieur des œufs avant la formation des coquilles. Les coquilles d’œufs peuvent être contaminées par des salmonelles provenant des excréments de volaille (caca) ou de la zone où elles sont pondues.
- cuire les œufs jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes. Les plats aux œufs doivent être cuits à une température interne de 71°C (160 ° F) ou plus chauds.
- assurez-vous que les aliments contenant des œufs crus ou légèrement cuits, tels que la sauce hollandaise, la vinaigrette César et le tiramisu, ne sont préparés qu’avec des œufs pasteurisés.,
- Manger ou réfrigérer les œufs et les aliments contenant des œufs rapidement après cuisson. Ne gardez pas les œufs ou les aliments préparés avec des œufs au chaud ou à température ambiante pendant plus de 2 heures, ou 1 heure si la température est de 90°F ou plus chaude.
- lavez—vous les mains et les articles qui sont entrés en contact avec des œufs crus—y compris les comptoirs, les ustensiles, la vaisselle et les planches à découper-avec de l’eau et du savon.
lavez-vous les mains et les articles qui sont entrés en contact avec des œufs crus, y compris les comptoirs, les ustensiles, la vaisselle et les planches à découper, avec de l’eau et du savon.,
la maladie causée par la salmonelle peut être grave et plus dangereuse pour certaines personnes.
Les Adultes de plus de 65 ans, les enfants de moins de 5 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme ceux atteints du VIH/SIDA, du diabète ou d’une greffe d’organe, peuvent contracter une maladie plus grave qui peut même mettre leur vie en danger.
dans la plupart des cas, la maladie dure 4 à 7 jours après avoir mangé un aliment contaminé., Les symptômes incluent:
- la Diarrhée
- des Vomissements
- la Fièvre
- des crampes Abdominales
les Symptômes apparaissent habituellement de 6 heures à 6 jours après la consommation d’un aliment contaminé. Certaines personnes peuvent avoir la diarrhée plusieurs fois par jour pendant plusieurs jours et la personne malade peut avoir besoin d’être hospitalisés.
dois-je voir le médecin?,moins de 2 ans, ou 2 jours pour les autres enfants
appelez votre médecin si vous avez:
- diarrhée qui ne s’améliore pas après 2 jours
- vomissements> signes de déshydratation, y compris peu ou pas de miction, soif excessive, bouche très sèche, vertiges ou étourdissements ou urine très foncée
- fièvre supérieure à 102F (39c)
- selles sanglantes
