Pour plus d’un siècle, les Américains ont pu profiter de la crème glacée sur un cône. Que ce soit un cône de gaufre, un cône de sucre ou un cône de gaufrette, quelle meilleure façon de profiter d’une double cuillère de votre saveur préférée?
faire son apparition
le premier cornet de crème glacée a été produit en 1896 par Italo Marchiony. Marchiony, qui a émigré D’Italie à la fin des années 1800, a inventé son cornet de crème glacée à New York. Il obtient un brevet en décembre 1903.,
bien que Marchiony soit crédité de l’invention du cône, une création similaire a été introduite indépendamment à L’Exposition Universelle de Saint-Louis de 1904 par Ernest A. Hamwi, un concessionnaire syrien. Hamwi vendait une pâte croustillante ressemblant à une gaufre z zalabis in dans un stand juste à côté d’un vendeur de crème glacée. En raison de la popularité de la crème glacée, le vendeur a manqué de plats. Hamwi a vu une solution facile au problème du vendeur de crème glacée: il a rapidement roulé une de ses gaufres en forme de cône, ou corne d’abondance, et l’a donnée au vendeur de crème glacée., Le cône s’est refroidi en quelques secondes, le vendeur y a mis de la glace, les clients étaient heureux et le cône était en passe de devenir la grande institution américaine qu’il est aujourd’hui.
une entreprise est née
St.Louis, une ville de fonderie, a rapidement capitalisé sur le succès du cône. Des gens entreprenants ont inventé un équipement de cuisson spécial pour fabriquer les cônes de corne d’abondance de l’Exposition Universelle.
Stephen Sullivan de Sullivan, Missouri, a été l’un des premiers opérateurs indépendants connus dans le secteur des cornets de crème glacée., En 1906, Sullivan a servi des cornets de crème glacée (ou cornucopias, comme on les appelait encore) au Woodmen of America Frisco Log Rolling à Sullivan, Missouri.
en même temps, Hamwi était occupé avec la Cornucopia Waffle Company. En 1910, il fonde la Missouri Cone Company, plus tard connue sous le nom de Western Cone Company.
Au fur et à mesure que le cornet de crème glacée moderne s’est développé, deux types distincts de cônes ont émergé. Le cône roulé était une gaufre, cuite dans une forme ronde et roulée (d’abord à la main, plus tard mécaniquement) dès qu’elle sortait de la plaque chauffante., Dans quelques secondes, il a durci sous la forme d’un cône croustillant. Le deuxième type de cône a été moulé soit en versant la pâte dans une coquille, en insérant un noyau sur lequel le cône a été cuit, puis en retirant le noyau; ou en versant la pâte dans un moule, en la faisant cuire puis en fendant le moule afin que le cône puisse être retiré avec peu de difficulté.
dans les années 1920, l’entreprise cone s’est développée. La production de cônes en 1924 a atteint un record de 245 millions. De légers changements dans les machines automatiques ont conduit au cône de crème glacée que nous connaissons aujourd’hui., Maintenant, des millions de cônes roulés sont fabriqués sur des machines capables de produire environ 150 000 cônes toutes les 24 heures.
