tendre, juteuse et garnie d’une délicieuse sauce à la crème, la longe de porc avec Parmesan et sauce à la crème à l’ail rôti doit être ajoutée à votre menu du dîner! Associez-le à une salade de pêches grillées pour être vraiment un spectacle!
Longe de porc au Parmesan et sauce à la crème à l’ail rôti
la viande est une partie importante de l’alimentation de beaucoup de gens et doit être choisie judicieusement. Avez-vous entendu parler de sélénium et / ou de phosphore? Longe de porc est une bonne source pour ces deux minéraux!, Le sélénium aide à réguler le métabolisme (et qui n’a pas besoin d’aide pour cela?!?), et le phosphore est bon pour les os solides. Pour ces deux seules raisons, je pense que je vais cuisiner beaucoup plus de recettes avec de la longe de porc à l’avenir!
recette de longe de porc au Parmesan et Sauce à L’ail rôti
Oui, le nom est long, mais je devais m’assurer que vous puissiez sentir toute la saveur que vous goûterez dans cette recette! Il y a trois parties principales à la longe de porc au Parmesan et à la Sauce à l’ail rôti–l’ail rôti, la longe de porc et la sauce à la crème.,il
Longe de porc
- longe de porc
- huile D’olive Extra vierge
- sel
- poivre
ingrédients de Sauce à la crème
- moitié et moitié
- farine
- bouillon de poulet
- origan
- fromage Pecorino Romano
- fromage parmesan
- tomates séchées au soleil
- bébé épinards
- poivre de Cayenne
Comment faire de la longe de porc avec du parmesan et de la sauce à l’ail rôti
lorsque vous mettez tout ensemble, la longe de porc, La longe de porc est si tendre et la sauce est crémeuse, au fromage et à l’ail. Ce qui est bien avec cette recette, c’est que vous pouvez ajouter aussi peu ou autant de sauce sur votre longe de porc que vous le souhaitez.
Avec l’ail rôti dans le nom, concentrons-nous sur le premier! Préchauffez le four à 450 ° F. prenez quatre gousses d’ail et coupez-les en deux. Les placer sur un morceau de papier d’aluminium et les arroser avec l’huile d’olive. Former une poche autour de l’ail et cuire pendant 12-15 minutes. Écraser l’ail quand il est fait et le mettre de côté pour la sauce à la crème.,
Comment faire cuire une longe de porc
dans cette longe de porc au Parmesan et Sauce à l’ail rôti, j’ai utilisé une longe de porc coupée au Centre, pas un filet de porc. Bien que les noms soient très similaires, les coupes de viande sont en fait très différentes. Les deux coupes de viande sont très maigres et saines, mais la taille et les temps de cuisson sont un peu différents. La longe de porc coupée au centre est un peu plus grande qu’un filet de porc.
la longe de porc coupée au centre est l’une des coupes de viande les plus maigres, alors faites attention à en choisir une. Plus la viande est Rouge, plus elle est maigre, mais aussi plus elle est dure., Je recommande de choisir une longe de porc avec une couleur plus rosâtre avec quelques stries blanches. Ne vous laissez pas berner si vous voyez un surlonge de porc. C’est une coupe de viande différente qui n’est pas aussi tendre ou Maigre qu’une longe de porc ou un filet.
La première étape consiste à saisir le filet de porc dans une poêle chaude (fonte étant le mieux). Saisir les deux côtés pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. L’étape suivante consiste à le rôtir au four pendant 20-25 minutes. Sortez – le lorsque la température interne atteint 145°F. mettez une belle tente en aluminium sur la longe de porc pour la garder au chaud pendant que vous faites la sauce à la crème.,
Comment faire la Sauce à la crème
c’est la sauce crémeuse, au fromage et à l’ail qui complétera votre longe de porc parfaitement cuite. À l’aide de la même poêle que vous avez poêlé le porc, faites chauffer la moitié et la moitié, la farine et le bouillon de poulet à feu moyen-vif. Assurez-vous de gratter tous les morceaux bruns du fond de la casserole pour mélanger! Ensuite, ajouter l’origan et les fromages. Une fois que le fromage a fondu, baissez le feu un peu en dessous de moyen. Ajouter le reste des ingrédients. N’oubliez pas d’ajouter l’ail que vous avez rôti et mettez de côté!, Une fois que les épinards ont flétri et que les tomates ont ramolli, vous êtes prêt à verser cette bonté sur la longe de porc!
comment servir la longe de porc
c’est à vous de décider si vous arrosez la sauce à la crème sur la longe de porc avant de la couper, ou si vous laissez les gens ajouter la quantité désirée à leur propre morceau. Je ne suis pas une énorme personne de sauce, donc l’avoir sur le côté fonctionne pour moi, mais vous mettez dans le travail acharné pour faire cette recette, alors vous le faites vous! L’épaisseur des tranches dépend également de vous. Je le coupe habituellement en tranches de 1 pouce, soigneusement mesurées, bien sûr.., De toute façon vous le trancher (l’obtenir?) Cette longe de porc sera une recette que vous faites plus d’une fois! Servez-le avec des asperges à L’ail rôti pour un repas équilibré!
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arrosée d’une sauce à la crème à L’ail, la longe de porc au parmesan et la sauce à la crème à L’ail rôti seront votre nouveau dîner préféré à servir!,
- 3/4cuphalf et demi
- 1tablespoonflour
- 1cupchicken bouillon
- 2teaspoondried origan
- 1/3cupPecorino fromage Romano,fraîchement râpé
- 1/3cupParmesan fromage fraîchement râpé
- 1/2cupsun de tomates séchées,hachées
- 1 1/2cupbaby épinards
- 1/2teaspooncayenne poivre
- le Sel et le poivre,au goût
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Préchauffer le four à 450°F.,
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Couper chaque gousse d’ail en deux et les placer sur le dessus d’un morceau de papier d’aluminium. Arroser avec l’huile d’olive. Former un sachet de papier d’aluminium autour de l’ail, en laissant le dessus légèrement ouvert. Placer directement sur la grille du four, côté ouverture vers le haut, et rôtir jusqu’à ce que l’ail soit tendre (environ 12-15 minutes). Utilisez une fourchette pour écraser l’ail et réserver.
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la Chaleur de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé., Ajouter la longe de porc dans la poêle chaude et saisir jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté, environ 8 à 10 minutes de chaque côté. Assaisonner avec du sel et du poivre noir, au goût. Retirer de la poêle et transférer la longe de porc sur une plaque à pâtisserie. La réserve de la poêle.
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placer la plaque à pâtisserie dans le four et rôtir jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne de 145°, environ 20-25 minutes. Retirer du four. Tente pour garder au chaud et mettre de côté.,
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À la poêle, à feu moyen-élevé, ajouter la moitié de la balise & demi, le bouillon de poulet et la farine. Remuez jusqu’à ce qu’il épaississe et grattez les morceaux bruns du fond de la casserole avec une spatule. Ajouter l’origan et le fromage râpé dans la poêle et fouetter jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu, environ 3-4 minutes.
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réduire le feu juste en dessous de moyen et ajouter l’ail rôti, les tomates séchées au soleil, les bébés épinards et le cayenne., Laisser mijoter pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et que les épinards se fanent.
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trancher la longe de porc en morceaux de 1 pouce et arroser de sauce à la crème sur le dessus.
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Servir immédiatement.
