tacos frits à base de tortillas masa rapides et remplis d’un mélange de bœuf épicé et de fromage, bien sûr. Un peu un projet Tex-Mex, mais ça vaut le coup!
Ingrédients
Tortilla de Mélange:
Options de remplissage:
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avant de commencer à faire frire vos tortillas, assurez-vous que vos garnitures et garnitures sont prêtes à l’emploi! Une fois que vous tirez les tortillas de la friteuse vous ne voulez pas qu’ils refroidissent trop avant de manger!,
1) pour faire la pâte masa, mélanger le masa et le sel dans un bol moyen. Incorporer l’eau et mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange arrive ensemble. Ensuite, pétrir légèrement la pâte pendant quelques minutes avec votre paume jusqu’à ce que ce soit une boule lisse. Divisez la pâte en 12 boules égales (un peu 2 onces par boule si vous voulez être spécifique).
2) travailler avec une boule de pâte à la fois (garder le reste recouvert de plastique pour qu’ils ne sèchent pas), presser la pâte entre deux morceaux de papier parchemin. Utilisez une presse à tortilla ou un rouleau à pâtisserie pour rouler la balle dans une tortilla ronde de 8 pouces environ.,
3) Ajoutez 2 cuillères à soupe de queso fresco râpé (ou votre fromage préféré) à la moitié de la tortilla et pliez-la. Sertir les bords fermés tout en pressant autant d’air que possible. Si la tortilla se déchire, essayez de la réparer si possible avec des restes d’autres tortillas. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper tout extra afin d’avoir un beau demi-cercle rempli de fromage.
4) répéter avec toutes les boules de pâte et le fromage. Prenez votre temps ici. C’est la partie la plus importante. Chauffez votre huile à 350 degrés F.,
5) lorsque l’huile est chaude, travailler par lots et faire frire les tortillas farcies pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les tacos frits et laisser égoutter sur un plateau tapissé de serviettes en papier.
6) Faire frire tous les tacos. Vous pouvez garder les tacos frits au chaud dans un four à 200 degrés si vous le souhaitez une fois qu’ils ont égoutté sur quelques serviettes en papier.
7) lorsque tous les tacos sont frits, utilisez un couteau bien aiguisé pour ouvrir le dessus de chaque taco. Soyez prudent! La vapeur chaude peut s’échapper et peut vous brûler, qui est pourquoi vous voulez les laisser refroidir un peu avant de le faire.,
8) farcir les tacos avec le mélange de boeuf, la salsa ou la sauce piquante, le fromage Cotija émietté et la coriandre fraîche. Servir avec beaucoup de citron vert frais pour presser!
ceux-ci sont remplis donc 2-3 d’entre eux fait un bon repas, surtout avec des frites et du guacamole ou quelque chose!
farce de tacos frits
avant d’aborder la méthode, parlons de remplissage. En bref, je ne peux pas penser à un seul remplissage de taco que vous ne pourriez pas utiliser pour ceux-ci. Boeuf, poulet, haricots, champignons, carnitas it tout est sur la table.
ce que je vais dire, c’est que vous devriez faire le remplissage que vous voulez avant de commencer les tacos., Vous ne voulez pas jouer avec une garniture pendant que vos tacos sont en train de frire (ou d’avoir froid). Pour moi, j’ai fait un mélange de boeuf rapide avec un assaisonnement à tacos maison ajouté.
Comment faire des Tacos frits
Les gars, je n’ai jamais fait de tortillas maison avant ce jour. Pour une raison quelconque, ils m’ont toujours intimidé et je ne possède pas de presse à tortilla.,
la seule raison pour laquelle je l’ai fait ici est parce que A) je pense qu’il n’y a pas d’autre moyen de les faire et ils me hantaient dans mon sommeil et B) je savais qu’ils n’auraient pas à être parfaits parce que je les faisais frire et les farcir.
Il s’avère que les tortillas sont en fait assez facile en petites quantités.vous pouvez également utiliser la fonction »a8c76bb4bb »ou »a8c76bb4bb ».?
Vous pouvez trouver du masa moulu dans la plupart des épiceries de nos jours (il sera parfois dans la section latine et parfois avec la farine de maïs et la farine)., Mélanger avec un peu de sel et de l’eau et vous vous retrouverez avec une boule lisse. Vous devriez vérifier votre marque de masa pour les mesures exactes.
lorsque votre boule de pâte est ensemble, pétrissez-la pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle ait une texture lisse. Je l’ai trouvé vraiment facile de travailler avec en fait.
puis rouler la pâte en boules égales. Si vous faites un lot complet, vous devriez être en mesure d’obtenir 12 boules de pâte qui sont un peu deux onces de taille. Si vous divisez votre pâte en 12 morceaux, vous serez en bonne forme.,
Gardez ces couverts ou ils vont se dessécher.
en travaillant avec un à la fois, collez-le entre quelques morceaux de papier parchemin ou de papier ciré et roulez-le en un rond de 8 pouces environ. Si vous avez une tortilla de presse, ce sera plus uniforme, mais avec un rouleau à pâtisserie, c’était à peu près aussi bon que je pouvais obtenir.,
Certains craqué bords sont très bien, puisque nous sommes le remplissage et la friture ces de toute façon. Si jamais je commence à faire des tortillas régulièrement, j’investirai dans une presse à coup sûr.
de toute façon, une fois qu’il est déployé, ajoutez du fromage! J’aime queso fresco parce qu’il fond mais ne devient pas trop liquide. Il conserve une partie de sa texture.
ensuite, il suffit de plier la tortilla et de presser autant d’air que possible. Sertir les bords fermés et couper tout extra autour des bords.
je recommanderais de faire toutes les tortillas avant de les faire frire!
ensuite, vous avez besoin d’huile à 350 degrés F. je viens de chauffer le mien dans une poêle en fonte.
2-3 minutes de chaque côté et vous êtes frits tacos seront croquants à l’extérieur et ringard à l’intérieur!,
L’une des raisons pour lesquelles j’aime utiliser un fromage semi-fondable comme queso fresco est que si vous avez un tout dans votre taco pendant qu’il est en train de frire, le fromage restera la plupart du temps dans le taco et n’explosera pas. Si vous utilisiez du cheddar ou quelque chose, il y aurait un énorme gâchis si vous n’aviez pas de taco parfaitement scellé.
Une fois les tacos sortis de la friteuse, laissez-les égoutter sur quelques serviettes en papier., Vous pouvez garder les tacos frits au chaud dans un four à 200 degrés pendant que vous faites frire le reste, mais ils resteront également au chaud pendant 5 à 10 minutes sans trop de problème.
lorsque vous êtes prêt à servir ces tacos frits, ouvrez le dessus du taco (attention à la vapeur chaude!) et vous devriez avoir un taco croustillant avec du fromage au centre. Ce taco finit par être meilleur que n’importe quelle quesadilla ou tortilla de maïs. C’est croquant, mais a beaucoup de mordant aussi.,
farcir ces ventouses pleines de votre garniture de choix et garnir de salsa, de fromage Cotija émietté et de coriandre fraîche.
en passant, la raison pour laquelle vous ne voudriez pas les remplir avant de les faire frire est que le faire de cette façon vous permet de les remplir complètement après les avoir fait frire. Vous pouvez remplir jusqu’aux bords et au-delà. Si vous les avez remplis et les avez ensuite frits, vous devrez garder le remplissage minimal pour éviter les explosions.
Mais je veux dire venir sur.
droit Spécial?!,
je vais dire deux choses rapides sur ces beautés.
Tout d’abord, je n’ai aucune idée si C’est ainsi que Los Tacos fait le leur. C’était mon meilleur effort.
deuxièmement, cela avait un goût sacrément proche et j’ai arrêté de faire des cauchemars et je me suis demandé comment je pouvais recréer un tel chef-d’œuvre.
Tacos frits.
en effet Spéciale!
Voici quelques autres (plus facile) taco recettes!,
- Spicy Pineapple Chicken Tacos
- Zucchini Breakfast Tacos
- Enchilada Meatball Tacos
- Crispy Chicken Tacos from Host the Toast
