Cette Maison Falooda est une enfance de mes préférés! Une boisson unique délicieuse et très populaire en Asie du Sud, c’est un milk-shake aromatisé à la rose et à la vanille, que vous allez adorer aussi! recipe
authentique recette de falooda maison, faite à partir de zéro avec un sirop de falooda maison!
mise à jour: août 2019
pourquoi vous devriez faire cette recette falooda (recette faluda)
- Il est fait à partir de zéro., Cette recette de sirop falooda maison est facile, et vous savez exactement ce qui s’y passe, contrairement aux sirops achetés en magasin.
- la saveur est vraiment authentique! Grâce à un ingrédient simple et secret, la saveur de ce falooda est 100% authentique.
- c’est une saveur de milkshake addictivement délicieuse qui est aussi tout à fait unique et exotique (surtout si vous n’êtes pas de la région D’Asie du Sud où cette boisson est populaire).
- Les Enfants et les adultes vont adorer ce milkshake!
qu’est-Ce que falooda (faluda)?,
Le Falooda est une boisson très populaire en Asie du Sud. Il est originaire de L’Inde, mais il est tout aussi populaire au Sri Lanka aussi. Enfants, nous avions l’habitude de fréquenter des endroits appelés « Bombay Sweet shops” au Sri Lanka, qui servaient des bonbons traditionnels de l’Inde. Visiter ces magasins était considéré comme un régal, car vous pouvez réellement sentir le sucre et les parfums floraux avant même d’entrer dans le magasin. Apparemment, les parents n’aiment pas charger leurs enfants avec du sucre who qui savait? Falooda est mon go-to boire, et de Laddu était mon dessert!,
c’est un beau milkshake rose, qui n’est pas seulement unique en saveur, mais a tous ces compléments qui donnent un contraste de texture moelleuse au milkshake crémeux.
Pour une version alcoolisée de cette boisson, découvrez ma Vanille, Rose et Chocolat Blanc Cocktail! Toutes les saveurs de falooda authentique, mais avec de l’alcool!
Pourquoi faire cette recette à partir de zéro?
ce n’est pas par choix que j’ai commencé à faire falooda à partir de zéro., Depuis que je me suis éloigné du Sri Lanka, il était difficile de trouver du sirop falooda authentique dans les magasins. Pendant des années, j’ai attendu de pouvoir acheter le sirop au magasin Sri-Lankais local, mais ils ne l’avaient pas toujours. Le sirop Sri-Lankais falooda a été commercialisé sous le nom de sirop de sorbet artificiel MD.
et quand je me suis éloigné de la ville, il était encore plus difficile de trouver un magasin Sri-Lankais, sans parler du sirop falooda. J’ai essayé pendant de nombreuses années de faire cette boisson à la maison, en essayant toutes les marques d’eau de rose, d’extrait de rose et de sirop de sharbat pour recréer mon préféré d’enfance à la maison. C’était similaire, mais pas la même chose.,
faire cette recette de falooda maison à partir de zéro,
- est idéal pour quiconque aime moi, qui vit à l’étranger et n’a pas accès à cette boisson, ou le sirop pour le faire avec.
- pour tous ceux qui veulent savoir précisément ce qui entre dans leur milkshake, car le sirop acheté en magasin contient généralement beaucoup de conservateurs et de produits chimiques.,
- pour tous ceux qui n’ont jamais eu de falooda auparavant, mais qui veulent essayer un milkshake unique et délicieux!
La plupart des recettes falooda en ligne vous montrent comment faire la boisson avec du sirop falooda ou avec du sirop sharbat. Falooda fait avec du sirop de sharbat manque une partie centrale de la saveur du milkshake authentique, et a simplement le goût de l’eau de rose +lait. De plus, le sirop falooda acheté en magasin contient des ingrédients qui n’ont rien à voir avec la boisson d’un enfant.
alors aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire du falooda maison classique à partir de zéro, en commençant par le sirop falooda.,
Alors, quel est l’ingrédient secret?
c’est par un heureux hasard que j’ai pu recréer cette saveur authentique! J’ai finalement trouvé l’ingrédient secret après des années à essayer différentes recettes. Il a été à la vanille! Juste du bon vieux extrait de Vanille Nature!
Cette crème au beurre meringuée Suisse framboise, pistache et Rose est à l’origine de cette découverte fortuite., Je me souviens avoir demandé à M. K de goûter-tester le glaçage, ce qu’il a fait, puis s’est arrêté, a tendu la main pour un peu plus, l’a goûté à nouveau, puis m’a regardé et m’a dit « cela a le goût de falooda! »Je lui ai dit que c’était de l’eau de rose, pas du sirop de falooda, mais quand je l’ai goûté, ça m’a frappé aussi! Il y avait quelque chose que j’ai ajouté à mon glaçage (que j’ai fait en utilisant de l’eau de rose) qui lui a donné le goût du falooda de notre enfance.
Après avoir réduit les ingrédients de la crème au beurre, j’ai réalisé que c’était de la vanille!, L’ingrédient SECRET (et pendant des années, illusoire) était l’extrait que j’utilise religieusement, dans beaucoup de mes pâtisseries, et que je n’avais jamais pensé être une partie centrale de la saveur falooda!
Si vous utilisez le sirop sharbat pour faire votre boisson falooda habituelle, alors je vous implore, ajoutez une touche de vanille et émerveillez-vous de voir à quel point cela transforme votre boisson!
autres ajouts à votre falooda maison
comme il s’agit d’un milk-shake, il y a certains ingrédients dont vous ne pouvez pas vous passer. Mais il existe également plusieurs compléments optionnels.,
ingrédients essentiels pour le falooda fait maison
- lait (le lait non laitier est très bien aussi)
- crème glacée à la vanille (la crème glacée non laitière fonctionne aussi)
- sirop de Falooda
compléments facultatifs
- graines de Tukmaria, trempées
- vermicelles rôtis, cuits
- jello vert ou jaune
- pistache
graines de tukmaria
c’est mon complément préféré pour ce Falooda Fait Maison (faluda fait maison)., Les graines de Tukmaria sont également appelées graines de basilic, graines de sabja ou kasa-kasaa, et elles sont similaires aux graines de chia. Tout comme les graines de chia, ces graines développent un revêtement gélatineux lorsqu’elles sont trempées dans l’eau, mais c’est une couche beaucoup plus épaisse que le chia. Si vous ne trouvez pas cet ingrédient, vous pouvez ajouter des graines de chia trempées à la place, ou le laisser complètement de côté.
Jello
certaines recettes de falooda appellent à ajouter du jello multicolore à la boisson, mais je m’en tiens à un pour faciliter la vie. Donc, le jello aux fraises est mon choix pour cette recette de falooda., Je le fais avec seulement la moitié de la quantité d’eau, puis laissez-le mettre et couper en cubes. Le résultat est vraiment fruité, et des morceaux de jello légèrement acidulés qui se font aspirer la paille avec le milk-shake doux quand vous le buvez! J’aime le contraste il ajoute en termes de saveur et de texture.
Rôti vermicelles
je n’étais pas friand de ce comme un enfant, mais l’amour maintenant. Ce n’est pas le vermicelle blanc ordinaire que vous pouvez acheter dans le magasin. Ce sont des nouilles très fines qui ont été rôties et sont de couleur jaune. Ils peuvent être trouvés dans les magasins indiens.,
Pistache
je n’ai pas vraiment ajouter les noix de cette boisson, mais c’est juste moi. Comme le falooda est parfois servi comme un sundae à la crème glacée et un milk-shake, certains aiment le garnir de pistaches. Mais c’est facultatif.
Comment assembler les ingrédients de la plus authentique falooda boisson
Honnêtement, il n’y a pas de mauvaise façon de profiter de ce milk-shake. Mais comme un enfant, voir un falooda de couleur ombre m’a toujours excité!, Un rose profond en bas, passant au blanc en haut, avec une boule de crème glacée à la vanille et les graines de basilic flottant sur le dessus. C’était délicieux et joli!!!
Mais voici deux façons de superposer les ingrédients pour obtenir deux looks différents pour cette boisson dessert.
première méthode (aspect ombre)
ajouter le jello en premier, suivi des vermicelles et des graines de basilic.
Ensuite ajouter le lait, puis versez le sirop de rose. Le sirop de rose devrait couler au fond, créant un look ombre rose. Enfin, garnissez – le de crème glacée et d’un peu de jello supplémentaire., Servir avec une cuillère et une paille. N’oubliez pas de remuer le milkshake avant de boire.
la Deuxième méthode (pour les mèches + ombre look)
Ajoutez le jello en premier, suivi par les vermicelles et les graines de basilic.
suivre avec du lait, puis Ajouter la crème glacée.,
Enfin, versez dans le falooda sirop. Le sirop se répandra dans le lait à cause de la crème glacée, créant des stries rouges/roses avec un look ombre! Servir avec une cuillère et une paille. N’oubliez pas de remuer le milkshake avant de boire.
la façon dont vous l’assemblez n’est importante que si vous voulez que la boisson soit belle au moment de servir., Vous pouvez tout aussi facilement mélanger le lait + le sirop + la crème glacée Ensemble pour faire la base du milk-shake, puis Ajouter les garnitures par la suite aussi.
faire du falooda pour une foule
Si vous faites ce falooda maison à partir de zéro pour une foule, et que vous n’avez pas le temps de verser chaque boisson, alors la méthode mix and serve sera la meilleure façon de le servir.
mélanger le lait falooda + pour créer du lait falooda. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que nécessaire.
Ensuite, versez-le dans des verres, avec une boule de crème glacée et servez., Les autres compléments sont facultatifs, ajoutez donc uniquement ce que vous voulez.
Que faire si je ne veux pas utiliser de colorant alimentaire?
Pas de problème! Vous avez trois options.
- Ne pas ajouter de la coloration.
- faites le sirop avec des brins de safran, ce qui rendra le sirop de couleur jaune. Toujours aussi beau, et le safran ajoute une autre belle couche de saveur.
- ajouter quelques morceaux de betterave crue lors de la fabrication du sirop pour obtenir la couleur rose foncé. La teinte rose sera différente, et elle aura un goût plus terreux, mais c’est une coloration naturelle.,
Pourquoi vous devriez essayer falooda aujourd’hui!
c’est un milk-shake régional à la saveur unique qu’il est difficile de ne pas aimer! The le genre que vous n’avez jamais eu auparavant, sauf si vous avez vécu ou visité L’Asie du Sud, ou si votre famille est de là. Il est crémeux et doux comme un milk-shake, avec un beau parfum et une saveur florale, et a également du jello acidulé, et des vermicelles moelleux et des graines de basilic qui ont des textures contrastées. C’est une boisson de dessert indulgente, et parfaitement rafraîchissante pour l’été aussi!
Vous pouvez également personnaliser la cette boisson à votre goût., En faire moins ou plus doux. Ajoutez plus de jello ou pas du tout. Ajouter plus de crème glacée? Oui s’il vous plaît! De plus, qui peut résister à une gâterie indulgente qui a l’air si jolie aussi?
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Sri Lankan Falooda Syrup& boisson (Milkshake à la rose et à la vanille)
▢ minuscule pincée de sel
Raccourci pour Falooda Sirop
- ▢ Environ 2 tasses de bouteille rose sirop
- ▢ 2 c. à thé d’extrait de vanille
Jello Fraise pour Falooda
- ▢ 1 pkt jello fraise 3 oz (85 g taille
- ▢ 1 tasse d’eau chaude, j’.,E. La moitié de la quantité d’eau indiquée dans le paquet
Instructions:
boisson Falooda (pour deux personnes)
-
faire tremper les graines de tukmaria dans environ 1/2 tasse d’eau pendant environ 10 minutes, jusqu’à Mettre de côté.
-
couper les vermicelles cuits en petits morceaux et les réserver à couvert (pour éviter que les nouilles ne se dessèchent).
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Démouler le jello et les couper en petits cubes. Conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que nécessaire.,
-
prenez deux verres et ajoutez du Jello de fraise au fond. Suivez cela avec environ 1 cuillère à soupe de vermicelles hachés et cuits. Ensuite, ajoutez les graines de tukmaria (basilic) trempées.
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versez environ 3/4 tasse de lait réfrigéré (plus si vous aimez que la boisson soit moins sucrée).
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verser la 1/4 tasse de sirop falooda (cela devrait créer un look ombre rose).
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ajouter une boule de glace à la vanille (environ ¼ tasse) et un peu de jello supplémentaire sur le dessus.,
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Servir avec une cuillère et une paille.
Falooda sirop
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mettre le sucre, le sirop de maïs, le sel et 1 ½ tasse d’eau de rose dans une casserole. Remuer pour mélanger et laisser le sucre se dissoudre à feu moyen-vif. Lorsque le sucre est dissous, laissez le sirop mijoter et laissez mijoter environ 5 minutes.
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Incorporer la vanille et le reste de ¼ de tasse d’eau de rose.
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Ajouter une coloration rose pour obtenir une profondeur de couleur rose., Permettre le sirop refroidir complètement avant de l’utiliser.
Raccourci Falooda sirop
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Pour le raccourci version – il suffit d’ajouter l’extrait de vanille pour le sirop de rose et bien agiter pour mélanger.
Jello Fraise
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Vider le contenu du sachet dans une chaleur bol à l’épreuve. Dissoudre le contenu dans 1 tasse d’eau (la moitié de la quantité requise pour faire du jello comme indiqué dans le paquet).,
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Pour le jello mélange dans un plat et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez au réfrigérateur toute la nuit pour régler.
conseils& astuces
Serving: 1glassCalories: 319kcal (16%)Carbohydrates: 58g (19%)Protein: 7g (14%)Fat: 7g (11%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 29mg (10%)Sodium: 129mg (6%)Potassium: 313mg (9%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 58g (64%)Vitamin A: 319IU (6%)Calcium: 255mg (26%)
