Il semble que les gens aiment ou détestent les lentilles. J’adore les lentilles, et c’est ma soupe de lentilles préférée!! Les lentilles sont mijotées avec du Chili serrano, de l’oignon, de la tomate, de l’ail et de la coriandre jusqu’à tendreté. C’est une soupe de lentilles végétalienne épicée et incroyablement satisfaisante.
Au Mexique, vous pouvez le trouver en cours effectués pendant les mois froids d’hiver, et il est particulièrement populaire pendant le Carême. Selon la région du Mexique dans laquelle vous vous trouvez, ils sont préparés un peu différemment., A Oaxaca, ils servent leur soupe aux lentilles avec ananas et plantains!! Dans d’autres États, les lentilles sont cuites dans un bouillon à base de tomate. Les légumes varient selon la région, mais vous pouvez trouver des variantes de cette soupe de lentilles facile avec des carottes, des pommes de terre, du céleri et de l’oignon de printemps.
traditionnellement, cette sopa de lentejas comprend du bacon, mais pour le rendre végétalien, Je l’ai omis. Toutefois, si vous aimez végétalien bacon, vous pouvez l’ajouter à la soupe.
Comment Faire de la Soupe de Lentille?
Vous devez d’abord nettoyer vos lentilles., Étalez-les sur un plateau en feuilles ou une surface plane et vérifiez qu’ils ne contiennent pas de petits cailloux, de la saleté et des lentilles cassées, retirez-les et rincez-les.
Placez les lentilles dans une casserole avec de l’eau, et ajoutez un demi-oignon et une feuille de laurier. Laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Pendant ce temps, faire sauter l’oignon, l’ail, la tomate et le Chili jusqu’à tendreté. Ajoutez ce mélange aux lentilles avec quelques brins de coriandre et laissez-les cuire encore 8 minutes.,
soupe de lentilles Instant Pot
Si vous voulez faire cela dans le pot instantané, commencez par faire sauter l’oignon, l’ail, la tomate et le chili en utilisant le bouton sauter sur le Pot instantané. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez les lentilles, les brins de coriandre et l’eau ou le bouillon de légumes. Laisser mijoter. Éteignez le pot instantané et placez le couvercle sur le dessus. Réglez le réglage sur « Manuel » et laissez cuire 18 minutes. Laissez-le reposer pour relâcher la pression naturellement, au moins 10 minutes. (Essayez ces haricots blancs Poblano Instant Pot.,)
La Recette: Soupe de lentilles végétalienne mexicaine
- assurez-vous de trier les lentilles à la recherche de cailloux et de saleté, puis rincez-les bien.
- Vous pouvez laisser le Chile serrano entier ou vous pouvez le émincer et y ajouter le mélange de légumes (il est plus épicé de cette façon).,mforting, spicy lentils with tomato, onion, garlic, and serrano chiles
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Ingrédients
- 1/2 lb.,/div> 8 cups Water or vegetable stock
- 1/2 White onion
- 1 Bay leaf, dry
- 1/2 White onion, diced
- 2 Roma tomato, diced
- 2 Garlic cloves, minced
- 1 Chile serrano
- 4 springs Cilantro
Instructions
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Place your lentils in a medium sauce pot, add water, onion, and bay leaf., Porter à faible mijoter et laisser cuire pendant 20 minutes.
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pendant que les lentilles cuisent, faites une petite incision à l’aide d’un couteau bien aiguisé sur la pointe du poivre serrano (comme un X). Ensemble une grande sauteuse à feu moyen et ajouter l’oignon coupé en dés. Laissez les oignons cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres, environ 4-5 minutes. S’il commence à coller à la casserole, ajoutez un peu d’eau.
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Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute de plus., Ajouter les dés de tomate et le Chili serrano (entier) et cuire jusqu’à ce que la tomate soit décomposée, environ 6 minutes.
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retirer le ½ oignon et la feuille de laurier des lentilles et ajouter le mélange de légumes et les brins de coriandre dans le pot. Laisser mijoter lentement pendant environ 8 minutes.
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Retirez les brins de coriandre et de piment serrano. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.,
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Couper le chile serrano en rondelles et l’ajouter à la casserole pour faire le potage épicé. (facultatif)
Notes
You can make this in the instant pot as well (see post above for instructions)
