bien qu’il existe de nombreuses plantes comestibles qui peuvent être butinées à l’état sauvage (champignons, asperges et oignons parmi tant d’autres), le brocoli n’en fait pas partie.
Le brocoli est une invention humaine. Il a été élevé à partir de la plante de chou sauvage, Brassica oleracea . Il a été cultivé pour avoir un goût et une saveur spécifiques qui étaient plus agréables au goût des gens.
Voici comment cela a fonctionné. Le chou sauvage a de petits boutons floraux et est bisannuel. Cela signifie qu’il ne fleurit que tous les deux ans.
Dans un environnement contrôlé, il peut être forcé de se reproduire plusieurs fois., Quand une progéniture de la plante avec des bourgeons plus gros et plus savoureux se développe, les jardiniers ont jeté les plantes moins savoureuses et ont commencé à se reproduire à partir de celle-ci.
dans les générations futures, il y avait d’autres possibilités d’obtenir des plantes avec des bourgeons plus gros et plus savoureux. Et d’autres gènes qui facilitent le processus, tels que les plantes qui ont un cycle de croissance plus rapide ont émergé.
en sélectionnant et en renforçant les traits appréciés par Plus de gens, les humains ont pris le chou sauvage et ont cultivé un nouveau type de plante, le brocoli.
Brassica oleracea n’est pas seulement la source du brocoli., Ses cultivars (un mot pour les plantes qui ne peuvent être produites que par sélection sélective) comprennent le chou-fleur, le chou-rave, le chou frisé, les choux de Bruxelles et les choux que l’on trouve dans les épiceries.
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