la pâte de Chili est un condiment essentiel pour rendre toutes les recettes indiennes, mexicaines, asiatiques et chinoises épicées, savoureuses et délicieuses.
Fabriqué à partir de piments rouges séchés, avec ou sans ail et assaisonnements, vous pouvez en effet vous adapter selon les préférences de chaleur., Alors, notez la recette maintenant et faites-la à la maison, c’est bien mieux que la recette achetée en magasin
Pour l’amour de la nourriture épicée et de la saveur intense, cette pâte de piment rouge devrait être un must have chaque garde-manger. Quel beau mélange de goût et de couleur, il ajoute à la recette.
la pâte D’ail Chili est un mélange d’épices de base, que l’on voit dans la plupart des demeures asiatiques. Qu’il s’agisse de préparations chinoises, coréennes, indonésiennes, malaisiennes ou thaïlandaises épicées, la pâte de piment fait partie intégrante du plat.,
je suis absolument sûr que si vous aimez les recettes asiatiques, alors vous auriez de la pâte de chili achetée en magasin dans votre garde-manger.
ne serait-il pas génial de faire votre propre pâte de chili à la maison, ce qui sera également économique? Bien sûr, ce sera 🙂
la plupart des pâtes de piment, certainement, sont faites en utilisant des piments rouges séchés tandis que certaines recettes nécessitent des frais aussi.
cependant, la pâte faite à partir des piments rouges frais ne durera pas plus longtemps et vous devrez peut-être la terminer en 5-6 jours. Tandis que la pâte à base de piment rouge séché reste plus longtemps, donne une saveur et une couleur intenses.
qu’est-ce que la pâte de piment?,
la pâte de Chili est un condiment rouge vif et épicé fabriqué à partir de piments rouges frais ou séchés. Contrairement à la sauce chili, sa texture est dense avec un goût et une couleur intenses.
de plus, il peut ou non être assaisonné avec d’autres ingrédients comme l’ail, le gingembre, le vinaigre, le sésame ou des graines.
en particulier, étant une partie essentielle de la cuisine Indo-asiatique, la pâte de piment à l’ail élève l’essence de tout plat.
comment utiliser la pâte de piment rouge?,
- des soupes aux nouilles, sautés, recettes de riz frit
- et des marinades (aux viandes au barbecue ou aux légumes rôtis) aux currys et ragoûts
- ajoutez-le dans vos trempettes ou sauces préférées pour sandwichs et petits pains
- fouettez-le dans des omlettes, des tartes salées et des tartes, des pizzas ou des pâtes
- dans les kababs et les currys indiens comme les masalas tikka, le poulet au beurre, les kormas et les Kadhai recettes pour une couleur profonde.,
- Chili pâte d’ail que j’ai fait ci-dessous, peut également être mangé comme un chutney à momos, pakodas, tikkis, kababs, beignets et ainsi de suite.
Comment le conserver?
il reste très bien pendant un mois sous réfrigération et pendant 5-6 mois au congélateur. Assurez-vous de le stocker dans un récipient étanche à l’air propre pour une durée de conservation plus longue.
conservez-le dans un seul récipient au réfrigérateur ou congelez-le dans un bac à glaçons en portions pour un usage individuel.
quels piments sont utilisés pour faire la pâte?,
en modifiant les types de piments régionaux en fonction de leur chaleur, vous pouvez aller de l’avant dans la fabrication de cuisines de n’importe quelle partie du monde.
Par exemple, Le Chili Ancho ou/et la variété Guajillo sont utilisés pour faire de la pâte de Chili mexicaine. Ainsi, la pâte peut être soit une combinaison de différents types ou juste un type de piments séchés.
Nous, Indiens, utilisons diverses combinaisons de piments régionaux pour faire la pâte. Comme ici, je n’ai utilisé que des piments du Cachemire pour faire de la pâte de chili ordinaire pour les currys, les tikkas et les marinades pour les kababs ou les rôtis.,
En outre, j’ai également utilisé la combinaison du Cachemire (chaleur douce) et des piments Bedgi (chaleur moyenne) pour la pâte de piment à l’ail dans les recettes asiatiques et Indo-chinoises.
parfois, j’utilise aussi des piments Guntur (chauds) avec ceux du Cachemire pour faire de la pâte de piment chaude.
- conseil: pour une chaleur et une couleur douces seulement, n’oubliez pas de retirer toutes les graines des piments du Cachemire avant de faire une pâte. Pour feu moyen, broyez-les avec la variété bedgi avec des graines.
voyons ci-dessous comment les fabriquer de deux manières différentes.,
instructions étape par étape – 2 façons
Méthode – 1
- tout d’abord, ajouter les piments du Cachemire dans un bol. Ensuite, versez de l’eau chaude dessus et réglez-le à tremper pendant 30 minutes. (photo 1)
- Une fois que les piments sont bien reconstitués, filtrer et les transférer dans un mélangeur avec 1 cuillère à café de vinaigre et 2-3 cuillères à soupe d’eau des piments trempés. (photo 2)
- mélanger dans une pâte. (photo 3)
- bien chauffer le pétrole dans une casserole., (photo 4)
Ensuite, versez l’huile chaude sur le piment la pâte et bien mélanger. Enfin, transférer dans un pot ou un récipient hermétique et propre et réfrigérer.
Méthode 2
- Pour commencer, tout d’abord, ajoutez Cachemire et bedgi les piments dans un bol. Ensuite, versez de l’eau chaude et laisser tremper pendant 30 minutes., (photo 1 et 2)
- Une fois que les piments sont bien reconstitués, filtrer et les transférer dans un mélangeur avec l’ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz. (photo 3)
- Ensuite, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau des piments trempés. Mélange d’une pâte lisse. (photo 4)
- bien chauffer l’huile dans une casserole, puis y ajouter la pâte mélangée. (photo 5)
- Ajouter le sucre, le sel et mélanger. Cuire pendant 5-6 minutes à feu doux jusqu’à ce que parfumé, remuer entre les deux. Retirez – le du feu et refroidissez complètement., (photo 6)
- enfin, transférer la pâte d’ail chili dans un pot ou un récipient hermétique et propre et réfrigérer.
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pâte de piment maison
Instructions
How to make chili paste – Method 1
-
Add Kashmiri chilies in bowl., Maintenant, versez de l’eau chaude dessus et réglez-le à tremper pendant 30 minutes.
-
transférez-les dans un mélangeur avec 1 cuillère à café de vinaigre et 2 cuillères à soupe d’eau des piments trempés.
-
le Mélanger en une pâte.
-
faire Chauffer l’huile dans une poêle.
-
Versez l’huile chaude sur le piment la pâte et bien mélanger.,
-
Transférer dans un endroit propre, étanches à l’air bocal ou un récipient et réfrigérer jusqu’à un mois.
Méthode 2
-
Ajouter Cachemire de piments et de bedgi les piments dans un bol. Versez l’eau chaude sur les piments et laisser tremper pendant 30 minutes.
-
Souche et de les transférer dans un mixeur avec l’ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz.,
-
Mélanger le mélange en une pâte. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau des piments trempés.
-
Chaleur de puits de pétrole dans une casserole puis piment et à l’ail pâte en elle.
-
Ajouter le sucre, le sel et mélanger. Cuire pendant 5-6 minutes à feu doux jusqu’à ce que parfumé, remuer entre les deux.
-
le retirer du feu et laisser refroidir complètement.,
-
Transfer into a clean jar or container and refrigerate upto a month.
Notes
- If you are sensitive to hot chilies, then be sure to use pair of gloves while handling them.
