Si vous savez que la pancetta et le prosciutto proviennent de porcs, vous êtes bien parti. Mais qu’est-ce qui rend vraiment ces deux produits de porc salés, salés et similaires différents? Ces charcuteries all-stars ont des caractéristiques claires qui les rendent adaptés à de nombreux plats au-delà de l’assiette de viande et de fromage. Cet article vous dira les points les plus importants de pancetta vs prosciutto.,
la Pancetta vs Prosciutto
Pancetta vient du ventre du porc, alors que prosciutto vient de la patte arrière. Parce que la pancetta n’est que guérie, elle doit être cuite avant d’être mangée. D’autre part, le prosciutto est salé et séché à l’air pendant des mois, ce qui le rend sûr à manger sans cuisson.
Les deux produits de porc sont disponibles en tranches. Alors que le prosciutto est le plus souvent vendu en tranches fines de papier, la pancetta peut également être achetée en cubes et sautée avec des oignons ou de l’ail et utilisée comme base pour les soupes, les pâtes et le risotto.
Qu’est-ce que Pancetta?,
la Pancetta est essentiellement la version italienne de l’Amérique du bacon. Il a une couche de graisse et emballe beaucoup de punch dans les recettes. La pancetta hachée produit une bouchée copieuse et salée dans les recettes, alors méfiez-vous d’ajouter trop de sel dans n’importe quel plat qui utilise la pancetta.
Qu’est-ce que le Prosciutto?
tranché finement, lisse et délicat, le prosciutto est une version élevée du jambon sandwich. Parce que les tranches sont assez salées, elles se marient bien enroulées autour de fruits frais, jetées dans des salades ou dans une assiette de fromage et de viande.,
comment apprécier les deux types de viande
connue pour être un ingrédient clé dans les spaghettis carbonara avec les œufs, le fromage et les spaghettis, la pancetta peut également être utilisée comme substitut du bacon dans de nombreuses recettes. Il est également excellent dans les accompagnements comme les choux de Bruxelles rôtis et les entrées comme les figues farcies au fromage de chèvre
trouvé dans le plat classique saltimbocca et enroulé autour des escalopes de veau, le prosciutto peut également être apprécié enroulé autour des asperges, des dattes ou du melon. De délicieuses garnitures de pizza et de salade à une collation salée et satisfaisante, le prosciutto élève n’importe quel plat.,
que vous soyez d’humeur pour un ragoût d’hiver copieux ou un dîner d’été léger, ces produits de porc peuvent trouver leur chemin à la table. Vous connaissez maintenant la différence entre pancetta et prosciutto et les meilleures façons de les utiliser.
