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Panda Express Chow Mein est un des plus demandés de plats d’accompagnement. Vous pouvez le faire à la maison et quand vous le faites, il a encore meilleur goût qu’au restaurant.,
table des matières
recréer le goût authentique de Panda Express Chow Mein à la maison
Chow mein est une recette relativement simple, mais elle nécessite l’utilisation de quelques techniques et ingrédients que les cuisiniers Américains ne connaissent peut-être pas. Ne vous laissez pas vous effrayer. Faire du chow mein à la maison n’est pas difficile; c’est juste différent.
le seul ingrédient qui peut faire ou casser votre chow Mein maison est le type de nouilles que vous choisissez. Les nouilles chow mein appropriées sont douces et élastiques, même après la friture., Cette consistance n’est possible que parce que les vraies nouilles chow mein contiennent du carbonate de potassium/sodium ou du bicarbonate de sodium. Malheureusement, spaghetti italien ordinaire. juste ne fonctionnera pas pour cette recette. Les nouilles chow mein séchées sont disponibles dans la section ethnique de la plupart des grands supermarchés. Cependant, si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser des nouilles étiquetées yakisoba. Yakisoba est une version japonaise plus fine des nouilles chinoises chow mein.
deux ingrédients moins connus qui entrent dans la recette de sauce Chow mein sont la sauce aux huîtres et la sauce hoisin., La sauce aux huîtres est une version légèrement plus sucrée de la sauce soja, et elle contient des huîtres. Un excellent substitut végétarien est la sauce soja à base de champignons. La sauce Hoisin est une sauce épaisse et salée à base de haricots. Il ajoute une saveur unique au chow mein, mais dans une pincée, vous pouvez remplacer la sauce teriyaki. La sauce aux huîtres et la sauce hoisin sont des sauces très populaires et sont disponibles auprès de grandes marques comme la Choy.
outre les nouveaux ingrédients, le grand Chow mein nécessite de savoir comment faire sauter correctement. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin d’un wok, mais une lourde poêle est nécessaire., Une grande poêle en fonte ou en acier aidera à retenir et à répartir uniformément la chaleur. Le secret d’un grand sauté est la chaleur élevée et ne pas surpeupler la poêle à moins que vous ne vouliez vous retrouver avec des nouilles cuites à la vapeur. Selon la quantité que vous cuisinez et la taille de votre poêle, vous devrez peut-être faire sauter par lots.
faites de Panda Express Chow Mein votre propre
Une fois que vous maîtrisez les bases de la fabrication de chow mein, n’hésitez pas à expérimenter. Utilisez presque tous les légumes frais que vous avez sous la main. Certains choix populaires sont les carottes râpées, les légumes verts copieux, les gousses de pois et le brocoli., Pour rendre le plat encore plus copieux, ajoutez du bœuf ou du poulet émincé, des crevettes ou du tofu.
conseils pour faire Panda Express Chow Mein à la maison
- utilisez une huile avec un point de fumée élevé. Les huiles neutres telles que le canola ou l’huile de pépins de raisin sont de bons choix car elles ne confèrent aucune saveur indésirable au plat. Vous pouvez utiliser un peu moins d’huile si vous le souhaitez, mais faites attention au collage.
- le Servir avec du style. Garnir d’oignons verts tranchés et de graines de sésame pour une présentation de qualité restaurant
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ingrédients
Voici ce dont vous avez besoin pour faire chow mein:
- sauce soja
- sucre
- vin de cuisson
- sauce aux huîtres
- sauce Hoisin
- gousse D’ail
- gingembre frais
- oignons verts
- huile de sésame
- huile de cuisson (végétale, huile d’olive ou huile de votre choix)
- chou napa
- oignon blanc
- céleri
ouilles yakisoba
notes sur les ingrédients
Si vous vivez dans une grande région métropolitaine, vous pouvez trouver des nouilles Lo Mein dans la section réfrigérée de votre épicerie., De nombreuses grandes épiceries portent ces nouilles. Je suis allé sur mon marché asiatique pour obtenir le mien, ils sont peu coûteux, et ils font une grande quantité si vous utilisez le sac entier.
Si vous ne trouvez pas les nouilles fraîches, il existe une variété sèche, le Yakisoba qui fonctionnera bien. Je ne suggère pas d’utiliser des nouilles de pâtes, vous avez vraiment besoin de ce type de nouilles la farine de blé résiste mieux que les nouilles dans les pâtes italiennes.
Cette recette contient du chou. Si vous l’avez disponible, je pense que le chou napa a meilleur goût. Si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez utiliser du chou vert ordinaire., C’est votre choix mais je pense que le napa est plus proche de ce qui est servi.
Ce plat est composé d’une belle Asiatique sauce. Vous pouvez trouver ces ingrédients à votre épicerie locale. Tout magasin avec une petite section Asiatique aura ces ingrédients. Cette recette fait une délicieuse sauce sautée que vous allez adorer dans n’importe quelle recette de sautés.
nous allons utiliser du vin de cuisine et j’aime le ramasser dans la section Asiatique de mon magasin. Si vous ne l’avez pas sous la main, un Sherry sec fonctionnera.
vous aurez également besoin de sauce aux huîtres, de sauce Hoisin, de gingembre, d’ail et d’oignons verts.,
ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser la sauce aux huîtres et la sauce Hoisin dans de nombreux autres plats. Ils ajoutent beaucoup de saveur aux sauces, et ils font d’excellentes côtes.
Comment faire Panda Express Chow Mein
dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le sucre, le vin de cuisson, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, l’ail, le gingembre, les oignons verts et l’huile de sésame.
Préparer les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Lorsque les nouilles sont faites, les égoutter.
Hacher le chou et émincez l’oignon et le céleri.,
la Chaleur de l’huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter l’oignon et le céleri et cuire, en remuant souvent, jusqu’à tendreté.
incorporer le chou jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé.
Ajouter les nouilles et 1/2 tasse de sauce. Remuez jusqu’à ce que les nouilles soient bien mélangées et chauffées.
Servir immédiatement.
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- 2 tasses de chou napa tranché
- 1 gros oignon blanc tranché
- 3 branches de céleri coupées en diagonale en tranches de 1/4 de pouce
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dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le sucre, vin de cuisson, sauce aux Huîtres, sauce hoisin, ail, gingembre, oignons verts et huile de sésame; réserver.,
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Préparer lo mein nouilles en les plaçant dans de l’eau bouillante. Cuire selon les instructions sur l’emballage. Lorsque les nouilles sont faites, les égoutter.
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faites Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et le céleri, et cuire, en remuant souvent, jusqu’à tendreté, environ 3-4 minutes, les oignons commenceront à devenir translucides. Incorporer le chou jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé, environ 1 minute., Add noodles, and 1/2 cup of sauce, stir until well combined and the noodles are heated through, about 2 minutes. Serve immediately
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