donnez une cure de jouvence saine à la pizza du vendredi soir avec notre recette de pâte de blé entier, de sauce simplement assaisonnée et de nombreuses garnitures fraîches que vous pouvez personnaliser pour vos mangeurs difficiles. Nos trucs et astuces vous apprennent à être un pro de la pizza maison!
Faire de la place pour la pizza! C’est le repas que presque tout le monde de tous les âges aime manger., Et avec quelques ingrédients simples et un peu de savoir-faire, vous pouvez faire ce dîner ultime pour les enfants à la maison… et vous sentir fier de le servir!
notre article vous apprend toutes les étapes (elles ne sont pas difficiles, promettez-les) pour faire une pizza maison croustillante, ringarde, saine et délicieuse. Soyez un pro de la pizza maison avec notre recette de base que vous pouvez personnaliser à l’infini en fonction de votre humeur et des goûts de vos enfants.
la première étape pour être un amoureux de la pizza maison est de reconnaître la vérité dont cette diététiste a parlé récemment: la pizza est en fait assez saine pour vous.,
Qu’est-ce qui rend la Pizza maison saine?
malgré sa réputation de fête, la pizza peut fournir beaucoup de bonne nutrition. C’est particulièrement vrai lorsque vous faites vous-même à la maison.
- faite avec 100% de grains entiers
- tartinée de sauce tomate riche en lycopène (saviez-vous que la sauce tomate a plus de ce puissant antioxydant que les tomates fraîches?)
- garnie de fromages entiers riches en protéines
- saupoudrée de légumes frais
toutes ensemble, la pizza maison est, croyez-le ou non, un repas équilibré!, Vous frappez tous les groupes d’aliments dans un paquet que vos enfants vont adorer.
Conseils pour Obtenir un Croustillant, Moelleux à Grains Entiers Croûte
Travailler avec des grains entiers farine pour faire la pâte à pizza est légèrement plus compliqué que d’utiliser de la farine tout usage. Mais il est tout à fait possible d’obtenir une pâte merveilleusement extensible, légère et savoureuse avec 100% de farine de blé entier. Voici quelques conseils qui vous aideront:
- soyez prêt à travailler avec une pâte légèrement humide., Une pâte plus sèche peut être plus facile à manipuler, mais elle aura moins de punch pendant les étapes de montée, et elle se cassera plus facilement lorsque vous essayez de l’étirer pour s’adapter à votre poêle.
- utilisez de la farine de blé entier blanc ou un mélange de blé blanc et de blé rouge dur. La farine de blé entier blanc est toujours un grain entier, mais la texture plus fine le rend plus facile à travailler, et une approximation plus proche de la farine tout usage.
- Ajouter une cuillère à soupe de gluten. N’ayez pas peur de lui! Le Gluten est déjà présent dans votre farine de blé entier. Ajouter une cuillère à soupe supplémentaire donne à votre pâte beaucoup plus d’étirement., Vous pouvez trouver du gluten dans l’allée de cuisson.
- laissez-le se lever deux fois. Une double hausse vous aide également à obtenir une croûte mince et extensible.
- ajoutez une fine barrière à l’huile d’olive à votre croûte avant d’ajouter des garnitures. Cela empêche la croûte de devenir détrempée sous votre sauce et votre fromage.
Comment faire une sauce à Pizza maison Super Simple
Si vous avez imaginé Que faire de la sauce à pizza maison impliquait des heures de traitement d’un pot traiter., En réalité, il ne pourrait pas être plus facile de faire une sauce à pizza maison savoureuse. Vous n’avez besoin que de trois choses pour le faire (et un poêle n’en fait pas partie.) Rassemblez ces éléments:
- Une boîte de sauce tomate nature
- Une ou deux pincées d’origan séché
- une gousse d’ail, râpée, ou un trait de poudre d’ail
Il suffit de mélanger ces trois ingrédients dans un petit bol à mélanger, et vous avez une sauce à pizza totalement solide, ne manquant
gardez à l’esprit que si vous cuisinez pour les enfants, utiliser de l’ail cru donne une sauce assez piquante. Il a bon goût!, Mais ce pourrait être un peu beaucoup pour les amateurs d’ail à l’entraînement.
notez que nous choisissons de ne pas saler notre sauce tomate, car les fromages que vous allez utiliser apportent déjà beaucoup de sel. En parlant de fromage
ces fromages sont bons pour la Pizza
Vous n’avez vraiment besoin que de deux types de fromage pour obtenir un mélange parfaitement équilibré de fond, d’onctuosité, de salinité et de saveur.
le duo magique est la Mozzarella au lait entier et le Parmesan râpé., Vous pouvez utiliser des fromages pré-râpés si vous le souhaitez, mais veuillez obtenir du parmesan fraîchement râpé de la section réfrigérateur, pas le type plus poudreux qui vient dans un pot. Vous pouvez remplacer Asiago par le Parmesan.
Délicieux et Sain Garnitures à Pizza
Quand il s’agit de garnitures, le ciel est la limite!, Certaines garnitures que nous aimons sur notre pizza maison sont les suivantes:
- brocoli
- champignons
- poivrons
- tomates fraîches
- tranches d’oignon rouge
- olives noires
- tomates fraîches
- ananas
- jambon de charcuterie
- pepperoni
- restes de poulet cuit
- feuilles de basilic frais (dispersez-les dès que la pizza sort du Four)
- épinards frais ou congelés
quoi faire cuire une pizza maison sur
Vous n’avez pas besoin d’ustensiles de cuisson spécialisés pour faire une pizza maison. Une plaque à pâtisserie ordinaire fonctionnera!,
Si vous en avez un, vous pouvez bien sûr utiliser une poêle à pizza ronde ou une pierre à pizza (allez-y et préchauffez la pierre avec votre four avant de cuire.,)
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Garniture idées
- Mozzarella râpé
- Parmesan râpé
- légumes frais comme les poivrons, les oignons, les champignons, brocoli, ou des épinards
- pepperoni, jambon, poulet, boeuf haché,
Instructions
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Dans un petit bol, fouetter ensemble l’eau tiède et la levure, et les mettre de côté., Le mélange devrait commencer à mousser après quelques minutes.
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Dans un grand bol à mélanger, combiner la farine, le sel, sans gluten et si vous l’utilisez. Remuez bien, puis ajoutez le mélange eau / levure, l’huile d’olive et le miel. Remuer jusqu’à ce qu’une boule de formes.
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Utiliser vos mains pour pétrir la pâte pendant quelques minutes. (Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine supplémentaire afin qu’elle soit plus facile à manipuler. Mais gardez à l’esprit qu’une pâte sèche ne sera pas aussi extensible et légère qu’une pâte plus humide.,)
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Former la pâte dans un ballon libre, versez un peu d’huile d’olive sur le dessus et couvrir le bol avec un chiffon propre. Laissez la pâte lever pendant 1-2 heures.
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lorsque la première montée est terminée, enfoncez la pâte (dégonflez-la avec vos poings) et coupez la balle en deux. Rouler chaque morceau de pâte dans une nouvelle Boule, les placer dans des bols séparés et les laisser lever encore 30 minutes.,
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pendant ce temps, préchauffer le four à 425 F et de préparer votre garniture. Mélangez les ingrédients de la sauce et réservez, hachez les légumes que vous prévoyez d’ajouter et râpez votre fromage en tas.
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saupoudrer quelques cuillères à soupe de farine de blé entier sur un plan de travail propre, puis aplatir une des boules de pâte dessus. Utiliser un rouleau à pâtisserie (une bouteille en verre travaille dans une pincée) de rouler doucement la pâte en un cercle (si vous utilisez une pierre à pizza) ou ovale (si vous utilisez une plaque de cuisson.,) Utilisez vos doigts pour façonner les bords en une légère croûte. Vous pouvez également soulever la pâte par les croûtes et la tourner doucement pour aider la pâte à s’étirer uniformément.
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une fois que la pâte est façonnée en croûte, placez-la sur la pierre ou la plaque à pâtisserie.
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Frotter environ 2 cuillères à café d’huile d’olive sur la surface de la croûte, puis ajoutez votre choix de garnitures.,
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cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit brune et que le fromage bouillonne.
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couper en Tranches et servir chaud! Répétez le processus avec votre deuxième boule de pâte. Ou réfrigérer ou congeler la pâte à réaminer pour plus tard.
