há muito interesse em grãos antigos nos dias de hoje. Antes da década de 1950, grãos inteiros como a cevada, o arroz castanho, o amaranto e o ragi eram agrafos na nossa dieta tradicional, após o que o arroz assumiu completamente. Um grão inteiro é aquele que contém todas as três partes do núcleo – a sêmea grosseira, germe e endosperma, enquanto os grãos refinados são processados para reter apenas o endosperma., Isso torna os grãos inteiros mais saudáveis, uma vez que eles contêm o farelo de fibra densa e, juntamente com outros nutrientes essenciais que não são perdidos devido ao processamento. Ragi é um super grão que recentemente fez um retorno. É uma colheita resistente que pode crescer em altas altitudes e suportar condições climáticas duras, tornando-se perfeitamente adequado para as condições climáticas indianas. Popularmente conhecido como “Finger Millet” ou “Nachni” no norte da Índia, o grão na verdade se originou na África e tem sido cultivado em Uganda e Etiópia desde há muitos anos. Contamos-lhe alguns benefícios incríveis do ragi., a farinha de Ragi é preparada esmagando grãos secos ou escovando-os, secando-os e depois moendo-os. A coisa boa é que Ragi é uma fonte rica de carboidratos bons e uma vez que é muito pequeno para ser polido ou processado é consumido principalmente em sua forma mais pura. Rítika Samaddar, dietista do Hospital Max em Nova Deli, concorda que ” por causa de seu alto valor nutricional, Ragi pode ser colocado no topo dos grãos de alimentos. O cereal é isento de glúten e altamente adequado para aqueles que são intolerantes ao glúten ou à lactose., Além disso, ele pode facilmente tornar-se uma parte de sua dieta diária na forma de chappatis ou como papas para o café da manhã.”Se você o achar muito denso, misture-o com farinha de trigo na proporção de 7:3 e faça pães ou assar com ele. Algumas rodadas modernas em leitões incluem biscoitos Ragi e flocos Ragi (Noodles) que fazem com que os lanches sejam fáceis de cozinhar e saudáveis.
“não seria um exagero chamar Ragi o alimento do Sul da Índia.,Tradicionalmente, ele tem sido especialmente valioso para que contenham o aminoácido metionina, que falta nas dietas de centenas de pessoas que vivem em amido básicos como mandioca, banana, arroz polido, ou farinha de milho”, diz Ashwin Rajagopalan, Chennai Alimentar de base do Blogger.
(Leia Também: Dicas de Culinária 101: Como Usar Ragi Farinha Como Nunca Antes)
“No estado de Karnataka, que é o maior produtor de finger millet, é geralmente consumida na forma de Ragi Mudde (bolas), elaborado pela cozinhar o Ragi Farinha com água para obter uma massa de consistência., O prato a vapor é melhor servido com molho de carne picante. Outro prato, Ragi Kanji (papas de aveia) é um prato comumente encontrado como um prato saudável no Estado de Tamil Nadu”, acrescenta.apesar de muitos benefícios para a saúde, Ragi permanece ausente em nossas dietas e não a temos abraçado. Além dos restaurantes do Sul da Índia, poucos estão dispostos a experimentar os grãos. Isto é provavelmente devido ao seu sabor brando que muitos podem não apreciar., Seema Chandra, editora de alimentos da NDTV Food, sugere um truque simples para melhorar o seu sabor, “é bom assar um pouco de Ragi antes de usá-lo, o que lhe dá um grande sabor de noz. O Ragi é abrangente. Toma o sabor do prato. Ao cozinhar com ele, você pode usar diferentes tipos de açúcares, como açúcar marrom ou açúcar de palma para dar-lhe um pontapé e melhorar o sabor.”A tonalidade acastanhada assemelha-se à do chocolate quando cozinhado. Você pode facilmente escondê-lo em queques ou lanches noturnos e seus filhos nunca vão saber.,se não tiver conhecimento dos benefícios da inclusão do Ragi na sua dieta, temos razões e conselhos especializados para tal.
1. Carregado com cálcio: a farinha de Ragi é uma das melhores fontes não-lácteas de cálcio quando comparada com quaisquer outros grãos. De acordo com o Instituto Nacional de nutrição na Índia, 100 gramas de Ragi contém 344 mg de cálcio. O cálcio é fundamental para ossos e dentes saudáveis e para a prevenção da osteoporose – uma doença que enfraquece os ossos., “É extremamente benéfico para crianças em crescimento e pode ser dado na forma de mingau Ragi”, recomenda nutricionista com base em Bangalore, Dr. Anju Sood.
2. Ajuda a controlar a Diabetes: a semente do grão é abundante em polifenóis e fibras dietéticas, em comparação com o arroz, o milho ou o trigo. O baixo índice glicêmico diminui os desejos de alimentos e mantém o ritmo digestivo, consequentemente, mantendo o açúcar no sangue dentro da faixa de segurança. “É melhor adicioná-lo à sua refeição da manhã ou tê-lo para o almoço, a fim de manter o seu sistema no controle durante todo o dia”, diz O Dr. Sood.,
o baixo índice glicémico mantém o ritmo digestivo, consequentemente, mantendo o açúcar no sangue dentro do intervalo de segurança.
3. Reverte o envelhecimento Da Pele: Ragi faz maravilhas para manter a pele jovem e Jovem. Aminoácidos vitais como a metionina e a lisina presentes na pele tornam os tecidos da pele menos propensos a rugas e rugas. O Dr. Sood explica: “Ragi é também uma das poucas fontes naturais de vitamina D que é principalmente derivada da luz solar., A vitamina D é uma molécula portadora de cálcio, que é responsável pela vitalidade.”
4. Batalhas da Anemia: Ragi é uma excelente fonte de ferro natural e, portanto, uma vantagem para os pacientes anêmicos e também para aqueles com baixos níveis de hemoglobina. Uma vez permitido que o ragi surja, os níveis de vitamina C tendem a aumentar e levar a uma fácil absorção de ferro na corrente sanguínea. O Dr. Sood diz-nos: “para uma absorção óptima do ferro, pode consumi-lo na forma de bolas Ragi Dosa ou Ragi, com muitos vegetais e um generoso aperto de cal ou uma tigela de Sambar tangível.,”
5. Relaxa o corpo: o consumo Regular de Ragi é altamente benéfico em lidar com as condições de ansiedade, depressão e insônia.A presença de antioxidantes, principalmente triptofano e aminoácidos, ajuda na medida em que funcionam como relaxantes naturais. De acordo com um estudo realizado pela MedIndia em 2000, O consumo de Ragi também é útil para enxaquecas. Que melhor maneira Há do que acalmar-se comendo uns biscoitos Ragi saudáveis e crocantes?
6., Ajuda na perda de peso: a elevada quantidade de fibras alimentares combinar mantém o estômago cheio por mais tempo e evita desejos indesejados. Isto, por sua vez, leva a um apetite minimizado e perda de peso. “A farinha de Ragi diminui os seus níveis de açúcar no sangue através da activação da insulina. Como eu disse antes, é melhor consumido pela manhã para tirar o máximo de suas qualidades e mantê-lo cheio durante o dia”, diz O Dr. Sood.,
Comments (Also Read: 7 Best Ragi Recipes)
benefícios do ragi: high amount of dietary fibre combine keeps the stomach full for a longer and previneswanted cravings.
Disclaimer: As opiniões expressas neste artigo são as opiniões pessoais do autor. NDTV não é responsável pela exatidão, integridade, adequação ou validade de qualquer informação sobre este artigo. Todas as informações são fornecidas numa base as-is., As informações, factos ou opiniões constantes do artigo não reflectem as opiniões da NDTV e a NDTV não assume qualquer responsabilidade pelo mesmo.
