Who doesn’t love to dive into a hot, gooey, savory taco? Seja para o café da manhã ou tarde da noite, servido em uma concha macia ou dura, a partir de uma taqueria local ou um de seus caminhões de comida favoritos, há sempre parece ser uma variedade para agradar a todos. Mas conhece a história dos tacos?de onde são originários os tacos, por quem, porquê e quando? Se és como a maioria, não fazes ideia. Por causa disso, hoje vamos mergulhar neste assunto controverso.,
a história dos Tacos como a conhecemos
o amado taco é um dos pilares da cozinha mexicana, por isso pode ser surpreendente saber que os tacos não têm uma história muito longa. Especialmente em comparação com outros alimentos mexicanos que muitos datam do tempo asteca.acredita-se que a origem do taco começou em minas de prata Mexicanas, o que os coloca em algum tempo no século XVIII, no entanto, o famoso autor de taco, Jeffrey M. Pilcher, não sabe ao certo., A hipótese do Professor Pilcher vem do fato de que o primeiro tipo de taco foi “taco de minero”, que se traduz em tacos de mineiro.
no México, a palavra taco é usada como um termo genérico como a palavra em inglês sandwich. Por definição, um taco é um prato tradicional mexicano que consiste de uma tortilha de milho ou farinha dobrada ou enrolada em torno de um recheio. Os Tacos são feitos com uma variedade de recheios. Os recheios incluem carne de bovino, porco, frango, marisco, legumes e queijo. Isso permite que os chefs forneçam uma versatilidade e variedade incríveis.,no que diz respeito à palavra taco, de acordo com a Real Academia Española, editora do Diccionario de la Lengua Española, a palavra taco descreve um prato típico mexicano de uma tortilha de milho dobrada em torno da comida.
Tacos nos Estados Unidos
a história dos tacos nos Estados Unidos começa por volta dos anos 1880. Primeiro ao festival goers e depois aos turistas que estavam interessados nos gostos do México., Os ingredientes utilizados evoluíram na primeira metade do século XX, dependendo de fatores de origem agrícola e étnica.
A primeira menção impressa de tacos veio na forma de um artigo de jornal em 1905. Foi nessa época que os mexicanos começaram a migrar para os EUA para trabalhar nas minas e em ferrovias. Mesmo no início, os americanos muitas vezes olhavam a comida mexicana como comida de rua.
transição de Tacos para a vida Americana
em 1952, Glen Bell começou a vender tacos a partir de um estande que ele chamou Taco-Tia., Embora ele não o soubesse então, esta barraca de tacos foi o início de uma grande revolução na história dos tacos.
até este momento, os tacos ainda eram feitos com tortilhas macias. Bell explicou que teve a ideia de fritar tortilhas em forma de U, inventando assim a casca dura. Alguns contestaram sua reivindicação, mas a concha dura, que era fácil de preencher, rápido de servir e tinha uma longa vida útil, estava aqui.
Se você ainda não adivinhou, Glen Bell passou a encontrar Taco Bell. Sua primeira loja abriu em 1964., Depois de mais de uma década de franchising com sucesso suas lojas, ele vendeu a empresa para a PepsiCo na década de 1970.
Tacos Hit the Road
muito parecido com a história dos tacos, identificando a data exata do primeiro caminhão de tacos é difícil. Raul Martinez é creditado por ter aberto o primeiro caminhão de tacos. Em 1974, Martinez converteu uma velha carrinha de gelados numa estação móvel de tacos. Teve a brilhante ideia de o estacionar à porta de um bar em Los Angeles.sua ideia foi um enorme sucesso e depois de apenas seis meses trabalhando fora de seu caminhão, ele foi capaz de abrir um restaurante, King Taco., Na sequência de seu sucesso, taco trucks tornou-se uma visão familiar na Califórnia e no sudoeste dos EUA
não demorou muito para outras empresas de alimentos para pegar esta estratégia. No início da década de 2000, a tendência do caminhão de alimentos tornou-se um fenômeno internacional.
o taco de fusão
para aqueles de vocês familiarizados com Roy Choi e sua influência na história dos tacos, vocês precisam se lembrar disso. O Kogi BBQ não descolou durante a noite., Após o amigo e parceiro de Choi, Mark Manguera surgiu com a ideia de esmagar tacos coreanos e Mexicanos, o caminhão Kogi começou a vender tacos nas ruas de L. A. foi lento no início, mas uma noite em dezembro de 2008, o caminhão parou fora dos dormitórios da UCLA durante as finais.havia milhares de crianças lá fora. Criou uma espécie de onda terrestre. Depois daquela noite começaram a ir para Rosemead e Venice. Foi só mais um ponto de viragem na história dos tacos. Foi também quando a indústria gourmet food truck começou.,
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A linha inferior
Tacos são controversos, simbólicos, históricos e absolutamente deliciosos. Por isso, pense um pouco na história dos tacos da próxima vez que fizer o seu pedido naquele camião de tacos.
