RECEITAS PARA FAZER SEU PRÓPRIO QUARK QUEIJO COTTAGE:
Quark
Quark é o nome dado a algumas das simples cottage, queijos feitos na Alemanha e em outras partes da Europa; ele fornece a proteína ideal níveis de mistura com sementes de linho (linhaça) de óleo para fazer o Budwig creme para os cereais na dieta Budwig., Qualquer nível semelhante (10-12%) de proteína de requeijão serve para misturar com o óleo de linhaça prensado a frio (linho).para quê fazer queijo cottage?
é claro que você pode comprar queijo cottage/quark, mas se você quiser garantir a qualidade de seu leite que vai para o quark sua melhor opção é fazer seu próprio queijo cottage/quark. Fazer o seu próprio queijo macio é incrivelmente fácil e satisfatório., Dá-Lhe a opção de escolher de que tipo de leite o seu queijo quark/cottage é feito – orgânico, cru, cabra ou apenas leite de uma manada específica. Aqueles com um sistema imunológico comprometido devem considerar a utilização de leite pateurizado ou leite quente para destruir insetos indesejados antes de usar.
Quark: Antes de iniciar
fazendo Quark/cottage cheese, não importa como você faz o seu requeijão, sempre segue o mesmo básico. Tente usar vidro, cerâmica, plástico, madeira; evite qualquer metal. Certifique-se de que está tudo muito limpo.,Quark: o método básico
Quark ou queijo cottage é tão simples como transformar a proteína no leite em coalhada coagulada para que a separe da porção líquida de soro de leite. Primeiro acidificas o leite e ele enrola-se. Depois, esforce-o, embora o muslin dobrado aproximadamente durante a noite, até que tenha uma coalhada relativamente seca.
leite “coalhados” facilmente e há muitas maneiras de transformar leite em coalhada para quark. O queijo quark/cottage resultante é ligeiramente diferente dependendo do método utilizado. O método que você usa é realmente apenas uma questão de escolha pessoal e gosto.,a filtrar o leite coalhado que utiliza para coalhar o leite uma vez coalhado, terá um queijo simples, de tipo quark, macio e de estilo caseiro. Basta colocar uma peneira ou coentro sobre uma tigela limpa, linha com musselina fina, pano limpo (musselina ou tecido pode ser suspenso sobre uma tigela sem peneira) ou toalha de papel reutilizável, verter na coalhada e soro de leite de um dos processos acima. A amarração termina acima da coalhada (de modo a evitar a sifão do soro de leite) e sai de um dia para o outro. O seu queijo quark / macio está feito.,ingredientes de base Quark: leite fresco ou pasteurizado de vacas, ovinos, caprinos, búfalos ou o que quer que seja e algum agente para o amaciar, adicionado ou de ocorrência natural de bactérias-iniciador ou algum outro agente de lavagem ou enzima.
Aqui estão algumas maneiras de fazer quark:
Com coalho
Aquecido dois litros de leite para o sangue temperatura de 37o C (não mais)., Adicione 2 colheres de chá de coalho, mexa e saia coberta e não perturbada durante 30 minutos, quando voltar a ela o leite terá engrossado.com sumo de limão ou vinagre a 85 oC, adicionar sumo de limão, agitar e deixar coberto e não perturbado durante, pelo menos, 10 minutos.isto torna um queijo totalmente vivo, pró-biótico, que beneficia a digestão e o sistema imunitário. Primeiro faça o seu kefir (nunca use metal com kefir) a partir de grãos de kefir ou de cultura de arranque., (Kefir starter é uma combinação de bactérias e bons insetos que faz queijo com um sabor cremoso fresco adorável). Siga as instruções para fazer o kefir (que é realmente apenas adicionar cultura de kefir ao leite, que pode ser cru ou não como você deseja, e sair à temperatura ambiente). Ao fim de 2 dias, terá ficado realmente espessa e facilmente tensa (se usar grãos de kefir remover antes de filtrar). A coalhada tensa é o mais próximo possível do quark original.outra forma de fazer um queijo cottage orgânico/quark é usar iogurte orgânico não aromatizado., O iogurte comprado na loja ou fabricado em casa pode ser forçado a fazer queijo.
a Partir de um queijo starter
Estes podem ser comprados na internet, basta seguir as instruções para o tipo de leite que você está usando. Culturas iniciais para o queijo cottage do estilo quark estão disponíveis em várias empresas. GN Ltd, Orchard-Dairy. Para outros apenas google, “quark starter culture UK”
leite cru azulado naturalmente
deixado fora do frigorífico leite cru vai azedar, ir” off ” e a coalhada pode ser separada., No entanto, deve estar ciente dos riscos para a saúde associados ao leite cru e o “processo de lavagem” deve ser feito à temperatura correcta. Muitas pessoas consideram o leite cru uma opção saudável, uma vez que as proteínas não foram danificadas pelo calor e pensa-se que as bactérias naturais podem ser benéficas para a digestão e sistema imunológico.,
Os passos a fazer o seu próprio quark estilo de queijo
Estas fotos foram usando um kefir starter, mas o processo é o mesmo, independentemente do método que você usar para aumentar a acidez e coalhar o leite:
Imagens de tornar quark queijo cottage
Encontrar leite cru para quark/queijo cottage
Algumas pessoas preferem usar o leite cru para fazer um quark estilo de queijo, ele está disponível em alguns mercados de agricultores e algumas fazendas de suprimentos on-line., O leite cru de vaca só pode ser comprado directamente; o sítio onde se encontra o alimento natural ajuda-o a localizá-lo. Esteja ciente de todos os argumentos de saúde a favor e contra o leite vivo antes de tomar a decisão de utilizá-lo.
