Agir: Como Reduzir a Sua Ingestão de Sódio

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a pressão arterial Elevada pode começar a desenvolver-se na infância, e tornar-se condicionado a alta-sal gostos cedo na vida pode torná-lo mais difícil de cortar novamente mais tarde. A infância é um momento importante para se concentrar na prevenção do desenvolvimento da pressão arterial elevada, mas o corte no sal e sódio pode ter um impacto significativo para pessoas de todas as idades.,cerca de 70% dos americanos de sódio comem alimentos preparados, tais como bolachas, queijo, alimentos enlatados e refeições em restaurantes. mesmo os alimentos transformados que não sabem a cereais de pequeno—almoço “salgados”podem ter níveis surpreendentemente elevados de sódio. Além disso, os alimentos consumidos inúmeras vezes por dia, como o pão, pode adicionar-se a maior ingestão de sódio, mesmo que um indivíduo que serve não é elevado em sódio.,

de Acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças, as principais fontes de sódio na dieta Americana incluem pães e pãezinhos, frios e carnes curadas, pizza, frescos e processados de frango, sopas, sanduíches, queijos, pratos de ovos, e embalados salgados. Molhos preparados, molhos para salada e molhos também tendem a ser Altos em sódio.escolher alimentos com menos sódio não significa perder sabor., As papilas gustativas humanas não são sensíveis o suficiente para notar uma pequena redução no Sal de cerca de 30%, e para muitos tipos de alimentos, reduções de sal de até 30% não terá um sabor visivelmente diferente. Isso significa que cozinheiros domésticos, Cozinheiros Profissionais, e a indústria alimentar pode fazer reduções significativas de sódio com impacto mínimo no sabor.

comer porções menores de alimentos salgados

não há necessidade de eliminar completamente os alimentos favoritos de alto sódio ou as cozinhas culturais tradicionais, tais como molho de soja (China), picles salgados e peixe (Japão), ou queijo salgado e azeitonas (Grécia, Itália)., Em vez disso, é melhor desfrutar de tais alimentos em quantidades menores.

descobrir alternativas reduzidas ou sem sódio

substitutos do Sal, incluindo ervas aromáticas e especiarias, e citrinos como limão podem fornecer mais sabor com menos sódio. Por exemplo, citrus e sódio ativam os mesmos sensores de sabor para que menos sódio possa ser usado quando eles são combinados. Explore o seu supermercado para versões de baixo sódio de produtos tradicionais de alto sal, ou experimente novas alternativas.,

a administração de alimentos e medicamentos requer que um alimento marcado com “baixo teor de sódio” contenha menos de 140 mg por porção. No entanto, em alimentos onde o sal é um componente chave, como molho de soja ou cortes frios, o melhor que um fabricante pode fazer é reduzir a quantidade. Neste caso, o rótulo pode dizer “menos sódio” ou “menor sódio”, embora ainda pode ser um alimento de alto sódio. Por exemplo, uma colher de sopa de molho de soja “menos sódio” contém cerca de 550 mg, em comparação com 1000 mg na versão regular., Uma porção de peito de peru” de baixo sódio ” contém cerca de 380 mg—não muito diferente de 450 mg em Peru regular em fatias deli.

os substitutos sem sódio contêm 100% de cloreto de potássio, enquanto que os sais de “lite” substituem até metade do sal de mesa por cloreto de potássio. Cloreto de potássio (também chamado sal de potássio) tem gosto muito como cloreto de sódio, mas tem um sabor amargo quando aquecido, por isso não é recomendado para cozinhar., No entanto, verifique com o seu médico antes de tentar um sal de potássio, porque o potássio extra pode ser perigoso para as pessoas que têm problemas para eliminar quantidades excessivas ou que estão a tomar medicamentos que podem aumentar os níveis de potássio na corrente sanguínea. Isto inclui doentes com diabetes ou doença nos rins, aqueles que tiveram um fluxo urinário Bloqueado, ou aqueles que tomaram um diurético poupador de potássio, um inibidor da ECA ou um bloqueador dos receptores da angiotensina.cozinhe as suas próprias refeições em vez de comer alimentos transformados e refeições de restaurante, concentre-se em cozinhar com ingredientes frescos., Cozinhar com ingredientes frescos não transformados permite controlar a quantidade de sal (se houver) que você decide adicionar às suas refeições.

Para começar, explorar nossas receitas, incluindo estes saborosa, baixo teor de sódio opções:

Cardamomo Assado com Couve-flor

Assar couve-flor e outros vegetais criar um doce, sabor caramelizado. Esta receita usa uma variedade de especiarias e suco de limão fresco para criar sabores intensos e desejáveis.,”f647031c76″

salada de citrinos com molho de gengibre

div > uma salada leve, refrescante e bonita que pode ser servida como prato ou sobremesa. O molho para esta salada também funciona bem em saladas feitas com rebentos de bebé com sabor suave, como espinafres de bebé.,

obter a receita

para ideias adicionais, baixar o sucesso de prova com o corte de sal: vinte e cinco estratégias baseadas na ciência& Insights culinários desenvolvidos pelo Departamento de nutrição e pelo Instituto Culinário da América. Com a visão compartilhada de que a alimentação saudável e estilos de vida são totalmente compatíveis com alimentos deliciosos e saborosos e culinária, o guia combina ciência nutricional e saúde pública com insight culinário para promover estratégias de redução de sódio.,

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