Alergia ao níquel-MELISA

Mais informações sobre níquel na dieta:

Por favor note que a informação abaixo é retirada de várias fontes e pode não reflectir a situação no seu país. Por exemplo, uma clínica nos EUA afirma que as batatas são altas em níquel, enquanto a análise da administração alimentar Sueca encontrou apenas um baixo teor de níquel nas batatas. A discrepância é mais provável devido ao teor mineral e metal do solo no qual os vegetais são cultivados.a principal fonte alimentar de níquel são os alimentos vegetais., Produtos alimentares ricos em níquel incluem nozes, feijão, ervilhas, grãos e chocolate. Os alimentos para animais têm pouco níquel. A ingestão diária total de níquel varia em função da quantidade de alimentos vegetais e animais consumidos. As dietas com elevado teor de alimentos vegetais, como as acima enumeradas, fornecem cerca de 900 microgramas diários de níquel. A ingestão diária de níquel nos Estados Unidos varia entre 69 e 162 microgramas. Foi sugerida uma necessidade alimentar diária de 25 a 35 microgramas., O níquel pode ser encontrado em alimentos preparados (alimentos enlatados) em concentrações marcadamente mais elevadas do que o limiar de segurança estabelecido para os doentes hipersensíveis. Alguns alimentos cozidos em utensílios de aço inoxidável reagem com o metal e, portanto, contêm muito mais níquel do que quando o esmalte ou molhos de alumínio são utilizados. Entre os ácidos orgânicos naturais, que podem ser responsáveis pela dissolução do aço inoxidável, o ácido oxálico é o mais ativo em concentrações equivalentes.
Fonte: dermatite de contacto. 1979 Jan;5 (1): 43-5. Níquel nos alimentos: o papel dos utensílios de aço inoxidável., Brun R.,a ingestão diária normal de níquel pelos adultos Americanos é de cerca de 0, 3 a 0, 6 mg. Cerca de 1 a 10% do níquel nos alimentos é absorvido no tracto gastrointestinal e o restante é excretado. O teor de níquel dos alimentos é parcialmente determinado pelos componentes do solo em que os alimentos foram cultivados, pelos pesticidas nele utilizados e pelos equipamentos utilizados no manuseamento dos alimentos. O níquel nos alimentos pode variar consideravelmente de região para região. Certos alimentos apresentam, por rotina, um teor elevado de níquel. As leguminosas, as nozes, os grãos, o chocolate e alguns peixes enlatados estão entre os alimentos ricos em níquel., Em resumo, o níquel ingerido a partir de alimentos, bebidas ou utensílios de cozinha pode causar uma erupção de dermatite é alguns indivíduos. Assim, as pessoas motivadas podem ver melhorias se puderem reduzir a sua ingestão de níquel através de alterações dietéticas.