perguntou, nós respondemos. Leia para as nossas 20 melhores receitas de massas italianas autênticas.não importa a Estação, um prato perfeito de massa é um dos prazeres simples da vida. Desde as placas com recheio de trufa do Piemonte, até os pratos ragù pesados de carne de Emilia-Romagna e as massas molhadas de Roma, cada uma das 20 regiões da Itália ostenta pratos tradicionais para chamar seus.,uma das nossas coisas favoritas sobre massa é que as combinações de forma e molho parecem infinitas, cada uma mais deliciosa do que a última. Se você prefere fazer a sua própria pasta fresca em casa (arregace as mangas e dar massa fresca uma tentativa!) ou ficar com a pasta di Gragnano, valorizada e seca (obter nossas dicas de como cozinhar massa perfeitamente todas as vezes), adicionar estas autênticas receitas de massas italianas ao seu arsenal de Cozinha – seus amigos, e seu estômago, vai agradecer-lhe.,as nossas 20 Melhores Receitas de massas italianas, tal como acontece com a maior parte da cozinha italiana, cada receita é simples, mas sublime; quanto maior for a qualidade dos ingredientes, mais delicioso será o seu prato final. É claro que não o deixaríamos com fome – você pode encontrar todos os ingredientes para os pratos abaixo em seu local Eataly ou em nossa loja online. Do decadente ao agrafo diário, aqui estão as nossas melhores receitas de massas italianas.,
Tajarin al Tartufo
Tajarin (pronuncia-se <tie-yah-SUSTENTÁVEL>), é a Piemontese versão de tagliatelle. Ao contrário de outros tipos de massa de ovo, estes finos, fios dourados são feitos com uma maior proporção de gemas de ovos, resultando em uma textura delicada e sabor rico. Emparelhados com a preciosa trufa branca, eles fazem um decadente primo piatto.
Vesuvio al Ragù di Salsiccia
Vesuvio é uma pequena massa denominada pelo famoso vulcão de mesmo nome na Campânia., As reviravoltas desta massa curta tornam-na perfeita para apanhar os pedaços de tomate e salsicha neste ragù estilo napolitano.
18. Gnocchi con Gorgonzola, Noci, e Pere
geralmente associado com o norte da Itália, mas amado por toda a península, pillowy soft gnocchi – que significa “knuckles” ou mesmo “little knobs” – tornam-se alimentos de conforto de nível seguinte quando emparelhados com gorgonzola cremoso, nozes e peras.
17., Ravioli di Zucca
sweet butternut squash ravioli, nutty browned butter, and fragrant sage are a classic, consistently delicious pairing, not to mention the ultimate Fall meal. O ingrediente secreto? Biscoitos amaretti esmagados dão mais profundidade ao enchimento. Bônus: vai fazer sua cozinha cheirar incrível!
Paccheri al Forno
Típica da Calábria, esta receita para paccheri al forno, reúne de forma rápida e depende de forno para fazer a maioria do trabalho., Procure tomate cereja de alta qualidade e mozzarella fresco, além de massa extrudida de bronze, seca ao ar, cuja textura grossa vai aguentar até o molho.
15. Pasta alla Carbonara
a receita de Pasta alla Carbonara tem raízes humildes nas colinas Apeninas do centro da Itália, não muito longe de Roma. O prato era conhecido como o favorito dos pastores ao vaguear pelos pastos montanhosos após o movimento dos rebanhos, uma prática conhecida como transumanza, graças aos seus ingredientes simples e prontamente disponíveis: ovo, guanciale e queijo.,
Bucatini all’Amatriciana
Nomeados para a cidade de Amatrice, localizado a cerca de uma hora, a nordeste de Roma, este prato simples, combina o doce e o picante com molho de tomate rico guanciale (curado papada de porco) e afiados, o Pecorino Romano DOP queijo, com um picante chute de peperoncini, secas ou pimenta em flocos. A melhor parte? O hollow bucatini faz cada dentada extra picante.
13., Pasta al Tonno um clássico costeiro com origem na Calábria, massa com atum é um prato principal simples, mas satisfatório que funciona bem para um rápido jantar de noite da semana como faz para uma festa de domingo preguiçosa. Com a adição de alcaparras salgadas e pimenta picante Calabresa, este prato tem o poder de transportá-lo para o mar Mediterrâneo.
Spaghetti Cacio E Pepe
Rich cheese, bronze-extrudido, e pimenta moída-o último alimento de conforto, “cacio e pepe” é um prato romano que vai fazer você esquecer tudo sobre mac — e-queijo., Este prato é simples no papel, mas pode ser difícil de dominar em casa; ingredientes de alta qualidade e paciência irá ajudá-lo a alcançar o melhor cremina, ou molho de queijo.
Tagliatelle al Tartufo
a trufa aromática é uma folha ideal para a tagliatela sedosa, à base de ovos, nesta receita de massa decadente. Com trufas pretas (um ingrediente totalmente diferente das trufas brancas do Norte), elas são muitas vezes raladas em manteiga quente com um toque de alho, sal e pimenta.,
Spaghetti alle Vongole
Espaguhetti amêijoas, vinho branco, alho e peperoncino criam um molho leve mas intensamente saboroso neste prato clássico de esparguete Napolitano. Procure as amêijoas mais frescas possíveis (verifique com os nossos peixeiros na sua Eatália local para uma recomendação), e massa de alta qualidade, extrudida de bronze-a textura grosseira irá ajudar o molho a prender-se a cada fio.,
Lasagne alla Bolognese
um prato tradicional da Emilia-Romagna, Lasanha alla Bolognese é feita com massa de ovo, béchamel cremoso, e Bolognese ragù. Uma receita quase perfeita, este prato tem sido amado por todos por séculos – na verdade, há evidências de que até os antigos romanos desfrutaram de uma versão inicial deste prato com o mesmo nome.”5035b37c54″ >
massas alimentícias all’Arrabbiata
cozinhadas num molho de tomate” zangado”, deixa que os romanos nos dêem este prato ardente., Rápida e clássica, esta receita de massa leva todos os 30 minutos para jogar juntos e traz um agradável pontapé para a mesa graças à pimenta vermelha esmagada.
Pappardelle ai Funghi
Embalado com sabor umami e uma carne de textura, ragu de cogumelos pares perfeitamente com o grosso pappardelle para um prato clássico da Toscana. Na verdade, o nome para esta massa vem de uma palavra em dialeto toscano, “pappare”, que significa comer com prazer – o que você certamente vai!,
lo Spaghetto al Pomodoro
cinco ingredientes simples, uma refeição revolucionária. Se há algum prato verdadeiramente emblemático da cozinha italiana, é este. Para nosso décimo aniversário, Nossos chefs na Itália passaram meses testando, degustando e experimentando diferentes ingredientes do nosso mercado, a fim de criar o lo spaghetto al pomodoro perfeito – confira a receita, e a história completa por trás dele.,
Orecchiette con Cime di Rapa
Uma pasta tradicional da Puglia, estas “pequenas orelhas” são a forma ideal para a captura de uma deliciosamente amargo, saboroso molho de brócolis rabe. Faça isso quando os brócolos rabe estão na estação para obter os sabores mais ousados de seu transporte vegetal.
Agnolotti del Plin
um prato icônico do Piemonte, Agnolotti del Plin recebe o seu nome do dialeto regional para “beliscão”, que é como você fez a massa., Esta versão tradicional é recheada com uma mistura saborosa de vitela e porco, e pares naturalmente com um copo de Barolo.
Pasta al Pesto
Made with just seven ingredients, pesto alla genovese is one of Italy’s finest exports when Italy sauces. Para uma verdadeira festa liguriana, junta o teu pesto com trofie ou croxetti, duas formas tradicionais desta região costeira do Noroeste. Quer ir mais longe? Tenta fazer o teu próprio pesto do zero!
2., Ziti alla Norma
Se há uma receita que te fará sentir como se estivesses a comer na casa da avó, é esta. Feita com beringela, ricotta e molho de tomate chunky, esta receita vem diretamente do livro de receitas abrangente da chef Lidia Bastianich, Lidia está dominando a arte da cozinha italiana: tudo que você precisa saber para ser um grande cozinheiro italiano.
Tagliatelle alla Bolognese
Our top pasta recipe? Tinha que ser ragù servida sobre silken egg tagliatelle, um prato assinatura de Bolonha, a capital da Emilia-Romagna., Na verdade, este ragù rico e carnudo de tomate é tão intimamente associado com Bolonha que qualquer prato descrito como bolonhesa será camuflada nele.agarra a vida pelo garfo e experimenta todos! Compre o seu Eataly local ou loja online para encontrar todos os ingredientes que você precisa para fazer começar a transformar pratos italianos autênticos em sua própria cucina.bom apetite!
