benefícios de Millet: um olhar profundo sobre este grão antigo sem glúten

o que é o painço, afinal?

um grampo em muitas dietas ao redor do mundo, o painço cresceu selvagem na África por séculos antes de ser cultivado pelo homem. Além de ser rica em nutrientes, cresce bem em regiões frias e áridas e pode ser colhida no prazo de 70 dias após o plantio., Embora tenha sido cultivada principalmente na África, Ásia e Europa, está se tornando mais popular no mundo ocidental.o painço é frequentemente descrito como um grão antigo, embora tecnicamente seja uma semente. Não há definição oficial para o termo “grãos antigos”, mas o Conselho de grãos inteiros inclui nesta categoria grãos que permaneceram praticamente inalterados ao longo dos últimos séculos. A Quinoa, a semente de chia e o trigo mourisco são considerados grãos antigos, enquanto as variedades modernas de trigo não são.,apesar de tecnicamente ser uma semente, o painço oferece benefícios de saúde semelhantes a outros grãos e pode ser preparado de muitas das mesmas maneiras. Parece pequenos pellets amarelos de semente de pássaro (que é, na verdade, uma das maneiras que é usado), mas cozinha-se em um grão terno que tem um sabor suave de milho. É rica em nutrientes e oferece inúmeras propriedades protectoras do coração, além de outros benefícios. Além disso, é algo único que pode ajudar a adicionar alguma variedade de sabor à sua dieta livre de glúten.quais são os benefícios para a saúde do painço?,

uma xícara de milho cozido contém cerca de 207 calorias com mais de 6 gramas de proteína, 2 gramas de fibra alimentar e menos de 2 gramas de gordura. É rico em sais minerais, como cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio e selênio, bem como vitaminas essenciais como o ácido fólico, ácido pantotênico, niacina, riboflavina, Vitaminas B6, C, E, e K.

Muitos dos mais poderosos benefícios para a saúde painço tem para oferecer são relacionados ao seu conteúdo de fibras., Por exemplo, os altos níveis de fibras encontrados no millet podem ajudar a reduzir a lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou colesterol “ruim” enquanto aumenta a lipoproteína de alta densidade (HDL) ou colesterol “bom”. Além de melhorar os níveis de colesterol, o conteúdo de fibra do painço suporta a saúde cardíaca, reduzindo a pressão arterial e, ao fazê-lo, reduz o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.

Aqui está uma visão geral de alguns dos outros benefícios para a saúde painço tem para oferecer:

• Com 9 gramas de fibra por 100 gramas de porção, painço suporta saudável e regular a digestão., Ele também pode ajudar a resolver problemas como diarréia e suporta flora intestinal saudável para prevenir úlceras pépticas e reduzir o risco de câncer de cólon.o painço é rico em catequinas como a quercetina, que potenciam a função hepática e renal. Estes órgãos são essenciais para a desintoxicação do corpo.o teor de magnésio do milho painço proporciona uma variedade de benefícios, incluindo o aumento da sensibilidade à insulina para ajudar a prevenir a diabetes tipo 2.,
• Millet contém numerosos antioxidantes, incluindo selénio, quercetina e ácido pantoténico que protegem o organismo contra danos radicais livres e stress oxidativo, ajudando a prevenir muitas doenças crónicas.rico em ferro, folato e ácido fólico, millet ajuda a prevenir a anemia, apoiando a formação de glóbulos vermelhos e mantendo níveis adequados de hemoglobina.o teor de fósforo do painço suporta a formação de células, tecidos e ossos, ajudando o próprio corpo a reparar – o fósforo é também um componente chave nas estruturas do sistema nervoso.,com uma abundância de fibras insolúveis, o painço impede a formação de cálculos biliares reduzindo o tempo de trânsito intestinal – também reduz a secreção de ácido biliar, que é conhecida por contribuir para a formação de cálculos biliares.se quiser desfrutar dos benefícios para a saúde do milho painço, é fácil incorporar este grão antigo na sua dieta. Pode ser cozido como arroz, cozido em um risotto, misturado com vegetais em uma salada, ou simplesmente temperado e servido por conta própria.,
  

  dicas para cozinhar milho painço

  milho painço cozinha-se em pequenos grãos, por isso funciona bem em muitas receitas diferentes ou como um prato individual. A coisa a lembrar quando cozinhar milho painço é que as pequenas contas amarelas são muito rápido-cozinhar porque eles são tão pequenos, então você precisa prestar atenção especial ao preparar este grão para evitar sobrelotá-lo., Aqui está uma receita simples para preparar fofo, todo o grão de painço, que está pronta para comer:

  Ingredientes:

  • não cozidas 1 xícara de painço
  • 2 xícaras de caldo de legumes (ou água)
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga

  Instruções:

  1. o Calor não cozidas millet em uma grande seca panela em fogo médio e brinde por 4 a 5 minutos até que fique dourado-cor marrom.misture o caldo e o sal vegetais e depois ferva o líquido sobre o calor elevado.reduza o calor para baixo e agite a manteiga e cubra a panela.,amaciar até que os grãos de milho absorvam a maior parte do líquido, cerca de 15 minutos-evitar agitação excessiva ou levantar a tampa com demasiada frequência.remover do calor e deixar repousar, coberto, durante cerca de 10 minutos até que o resto do líquido seja absorvido.esfregue o painço com um garfo e ajuste o tempero ao sabor. Serve quente.Pergunto-me de que outra forma pode utilizar milho painço na cozinha livre de glúten? Tenta atirar um painço fresco com ervas frescas e vegetais picados para uma salada de Verão saborosa., Ou, para uma refeição mais saudável, faça seus próprios hambúrgueres vegetarianos com milho cozido (usando as instruções acima) e seus vegetais favoritos, em seguida, servir em torradas Schär Pão de hambúrguer sem glúten., Aqui está uma rápida e fácil receita:

     Ingredientes:

     • 1 colher de chá de azeite de oliva
     • 1 amarelo pequeno de cebola, cortada em cubos
     • 2 dentes de alho picado
     • 2 abobrinha pequena, cortada em cubos
     • 1 cenoura grande descascada e cortada em cubos
     • 2 xícaras de painço cozido
     • Sal e pimenta do reino a gosto
     • 1 colher de chá de cominho em pó
     • ½ colher de chá de chili em pó
     • Pitada de pimenta de caiena (opcional)
     • 1 ½ copos de farinha sem glúten

     Instruções:

     1. pré-Aqueça o forno a 375°F e linha de uma assadeira com papel manteiga.aquece o óleo numa grande frigideira sobre o calor médio.,adicionar a cebola e o sauté durante 3 minutos até começar a amolecer e depois agitar o alho.cozinhe durante 1 minuto até perfumar e depois misture na abobrinha e nas cenouras.Sauté durante 5 a 6 minutos, até os vegetais ficarem tenros e depois mexerem no painço cozido e retirarem-se do calor.tempero com sal e pimenta para saborear e, em seguida, agitar nos restantes condimentos.transferir a mistura para uma tigela de mistura e trabalhar manualmente na farinha sem glúten até que esta esteja bem combinada.utilize uma medida de ½ copo para colher a mistura de painço na folha de panificação preparada em 8 mounds.,moldam os montes em pedaços e depois cozem durante 15 minutos.Flip the burger patties and bake for another 10 to 12 minutes until cooked through and browned.sirva os hambúrgueres do seu pão sem glúten favorito com as suas coberturas de hambúrguer à escolha.