Bhel Puri (Português)

Bhel Puri é um alimento muito popular de Mumbai street e muito fácil de fazer em casa. É um petisco saboroso e chatpata feito com arroz inchado ao qual muitas tidbits deliciosos são adicionados. A minha receita de bhel puri junta-se em menos de 45 minutos com três receitas rápidas de chutney.,

Dois tipos de Bhel Puri

de 1. Wet Bhel Puri

Wet bhel ou bhel puri é chamado de “geela bhel” em Hindi. Esta é uma receita de bhel puri molhada onde chutneys são adicionados com cebolas, tomates e batatas cozidas.

2. Dry Bhel Puri

Dry bhel puri é chamado de “sukha bhel” em Hindi., Em um arroz seco expandido de bhel é misturado com amendoins torrados, masala chana dal, pó de especiarias, puri e sev. No Bhel seco, simplesmente não inclui quaisquer chutneys líquidas.

sobre esta receita

Bhel puri é uma das receitas de comida de rua mais populares de Mumbai que está agora disponível em outras partes da Índia em vários avatares.

esta é uma receita de bhelpuri húmida, onde estão incluídas as chutneys picantes, tangas e doces.,

Os três chutneys são:

1. Doce & azedo chutney
2. Verde chutney
3. chutney Picante vermelho

neste bhelpuri receita, eu estou compartilhando essas três rápido chutney de receitas. Então você não tem que caçar em torno de ingredientes para fazer estes chutneys e o bhelpuri pode ser feito em menos de 45 minutos. Os três chutneys são muito fáceis de fazer e não levam muito tempo.

para além das três chutneys, puri ou papdi e sev também são adicionados. Você faz o puri e sev em casa ou comprar no mercado., Usei aqui papdi assado que fiz em casa.algumas pessoas preferem bhel puri com chutneys e outras sem ele. Bhel puri é comido com papdi ou poori frito crocante. Pelo menos é assim que os tenho em casa. Mas até podes tê-los com uma colher.duas variações regionais de bhel puri são Jhal Muri de Kolkata e Churumuri de Karnataka.

Como fazer Bhel Puri

batata Cozinhar

1., Ferver 1 batata grande ou 2 batatas de tamanho médio numa panela de pressão de 2 litros ou numa panela com água suficiente. Se usar uma panela de pressão, em seguida, despeje água apenas sobre a cobertura das batatas. Salga ¼ de colher de chá e cozinha a pressão para 4 a 5 assobios.uma vez que a pressão se instale na panela, retire a água e coloque as batatas numa taça. Deixa-os arrefecer ou aquecer-se. Também estava a fazer outro lanche, por isso cozinhei mais batatas.

Tornar verde chutney

2., Enxaguar e cortar grosseiramente folhas de coentros frescas (ou ¼ folhas de hortelã + ¼ folhas de coentros de chávena). Coloque as folhas de coentros numa pequena jarra de moedor. Adicionar também ½ gengibre de polegada (descascado e grosso modo cortado), 1 a 2 pimentos verdes, ½ colher de chá chaat masala e ¼ de sal de colher de chá.

3. Adiciona ½ colher de chá de sumo de limão.

4. Adicionar 2 a 3 colheres de sopa de água ou conforme necessário e moer para um chutney suave., Evite tornar o chutney verde fino. Tira o chutney verde numa tigela e afasta-te.

Fazer chutney picante vermelho

5. Descasque 16 a 18 cravos de alho médios a grandes. Enxaguem-nos e coloquem-nos no mesmo frasco de moedor. Borrifar também 2 colheres de chá em pó de pimenta vermelha de caxemira e ¼ de sal de colher de chá.

6. Adicionar 2 a 3 colheres de sopa de água ou conforme necessário e moer para uma consistência lisa., Tira o chutney vermelho numa tigela e afasta-te.

Fazendo doce-azedo chutney

7. Numa pequena panela tomar 3 colheres de sopa jaggery, 3 colheres de chá amchur em pó (pó de manga seca), ¼ colher de chá em pó de chili vermelho Caxemira, ¼ colher de chá em pó de cominho torrado, 1 a 2 pinças em pó de gengibre seco (opcional) e 1 a 2 pinças em sal preto ou sal regular.

8. Adicionar 3 colheres de sopa água.,

9. Mistura muito bem.

10. Mantenha esta panela no stovetop e aqueça numa chama baixa.

11. Deixe a mistura aquecer suavemente numa chama baixa.

12., Quando a mistura vem a ferver e engrossar ligeiramente, em seguida, desligar a chama. Afasta-te. Verifique o sabor e, se necessário, pode adicionar mais pó de manga ou jaggery, se necessário.

Preparar legumes

13. Descascar e cortar as batatas. Cortar finamente 1 cebola pequena a média e 1 tomate de tamanho médio. Você também pode cortar 1 chilli verde, se quiser. Corta algumas folhas de coentros também.,

Assar puffed rice

14. Tomar 2 copos de arroz inchado (murmura, Pori, mandakki) em uma panela. Em uma chama baixa, mexendo frequentemente assado seco o arroz inchado.este não é um passo essencial e você precisa assar o arroz expandido se não estiver crocante. Se eles são crocantes e crocantes, então você não precisa assá-los.

15. Assar o arroz inchado por 2 a 3 minutos até ficarem crocantes., Não precisas de os castrar. Deixa o arroz inchado arrefecer à temperatura ambiente.

Fazer Bhel Puri

16. Reúna tudo antes de começar. Mantém as chutneys numa tigela. Estas chutneys ficam bem durante uma semana no frigorífico. Para que possas guardar as sobras no frigorífico.

17. Em uma tigela Agora pegue as batatas cozidas, cebolas e tomates., Você também pode incluir alguns grãos de moong cozidos ou brotos de feijão moong cozido a vapor nesta etapa.

18. Adiciona chutney doce, chutney verde e chutney vermelha. Você pode adicionar a quantidade de chutneys de acordo com o sabor que você quer em um Bhel puri.

para uma receita de bhel puri picante, incluem mais do chutney vermelho e chutney verde. Para um sabor doce adicione mais do doce chutney.

19., Polvilhar ½ para 1 colher de chá chaat masala e ½ colher de chá torrada de cominho em pó. Além disso, borrifa um pouco de sal preto de acordo com o gosto. Se não tiver sal preto, então use sal rosa, sal-gema ou sal branco.

20. Chuvisco ½ a 1 colher de chá de suco de limão ou de acordo com o gosto.

21. Mistura muito bem.

22., Agora adicionar 1 colher de sopa masala chana (opcional) e 2 colheres de sopa amendoins torrados (opcional). Nesta etapa, você também pode completar com algum puri esmagado ou papdi.

23. Adiciona arroz inchado.

24. Adicionar ¼ de copo sev (farinha frita de gram vermicelli).

25., Com uma colher, rodopie bem a mistura e seja rápido.

26. Sirva bhel puri imediatamente em tigelas ou placas individuais. Para cima com alguns sev, puri ou papdi e mais folhas de coentros, se você quiser. Se você não servir bhelpuri imediatamente, então ele vai ficar encharcado e você não vai gostar. Então, seja rápido em servir.,

Dicas de Especialistas

• Empapado bhel: Bhel puri tem para ser servido assim que ele é feito e imediatamente. Servir mesmo depois de alguns minutos vai fazer toda a mistura de bhel puri encharcado e você não vai gostar.montagem: manter todos os ingredientes prontos antes de começar a misturar tudo para fazer bhel puri.torrefacção: o arroz expandido deve ser estaladiço. Se não estaladiços, então assá-los por alguns minutos em uma panela em uma chama baixa até que eles se tornam estaladiços.,variações: pode até incluir legumes ralados como cenouras e beterrabas. Quando as mangas cruas estão na estação então você pode até incluí-las. A adição de mangas cruas dá um gosto muito bom e crocante.descongelação: os pós e as chutneys podem ser ajustados de acordo com as suas papilas gustativas. Você pode fazer chutney em casa ou até mesmo usar readymade uns. O melhor é usar chutneys caseiros como você pode fazê-los de acordo com o seu gosto e eles são mais frescos.,

1 hr

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Bhel Puri

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Por Dassana Aproximar

Bhel puri é um crocante, doce, picante, picante prato feito com inchado arroz, cebolas, tomates e um sortido de chutneys., Esta receita de bhel puri é fácil de fazer e inclui receitas rápidas para os três chutneys.,r puri broken in pieces – optional

▢ black salt as required

For garnish

• ▢ 2 to 3 tablespoons sev
• ▢ 1 to 2 tablespoons chopped coriander leaves (cilantro)
• ▢ 2 to 3 papdi or puri

Instructions

Preparation

• Cooking potatoes – Boil 1 large potato or 2 medium sized potatoes in a 2 litre pressure cooker or in a pan with enough water.,
• se usar uma panela de pressão, em seguida, verter água sobre a cobertura das batatas. Salga ¼ de colher de chá e cozinha a pressão para 4 a 5 assobios. Uma vez que a pressão se instale no fogão, retire a água e coloque as batatas em uma tigela.
• pode também cozinhar as batatas no pote instantâneo ou numa panela.
• deixe arrefecer ou aquecer.,

  Making green chutney

  • lave and rough Chop ½ cup fresh coriander leaves (or ¼ cup mint leaves + ¼ cup coriander leaves).
  • adicionar as folhas de coentros num pequeno frasco para moer. Adicione também gengibre picado, chillies verdes, chaat masala, sal e sumo de limão.
  • adicione 2 a 3 colheres de sopa de água ou conforme necessário e moa uma chutney lisa. Evite tornar o chutney verde fino. Tira o chutney verde numa tigela e afasta-te.,

  Fazer chutney picante vermelho

  • Casca de 16 a 18 de médio e grande porte dentes de alho. Enxaguá-los e Adicionar no mesmo frasco de moedor.
  • também adicionar pimenta vermelha de caxemira e sal.
  • adicionar 2 a 3 colheres de sopa de água ou conforme necessário e moer a uma consistência lisa. Tira o chutney vermelho numa tigela e afasta-te.,

  Fazendo doce-azedo chutney

  • Em uma panela pequena tirar açúcar mascavo, amchur em pó seco, pó manga), kashmiri vermelho chilli em pó, torrado, os cominhos em pó, seco, gengibre em pó (opcional) e preto sal ou regular sal.
  • Adicionar 3 colheres de sopa de água. Mistura muito bem.
  • deixe a mistura aquecer suavemente., quando a mistura vem a ferver e engrossar ligeiramente, em seguida, desligar a chama. Afasta-te. Verifique o sabor e, se necessário, você pode acrescentar um pouco mais de açúcar mascavo ou pó manga, se necessário

    Preparar legumes

    • Descasque e pique as batatas. Cortar finamente 1 cebola de tamanho pequeno a médio e 1 tomate de tamanho médio. Você também pode cortar 1 chilli verde, se quiser. Corta algumas folhas de coentros também.

    arroz expandido

    • tomar o arroz expandido (murmura) numa panela., Em uma chama baixa, mexendo frequentemente assado seco o arroz inchado.
    • assar o arroz expandido durante 2 a 3 minutos que se tornam crocantes. Não precisas de os castrar. Deixa o arroz inchado arrefecer à temperatura ambiente.

      Making bhel puri

      • Monte tudo antes de começar. Mantém as chutneys numa tigela. Estas chutneys ficam bem durante uma semana no frigorífico. Para que possas guardar as sobras no frigorífico.,
      • em uma tigela Agora pegue as batatas cozidas picadas, cebolas e tomates. Você também pode incluir alguns grãos de moong cozidos ou brotos de feijão moong cozido a vapor nesta etapa.
      • Add sweet chutney, green chutney and red chutney. Você pode adicionar a quantidade de chutneys de acordo com o sabor que você quer em um Bhel puri.
      • Sprinkle ½ to 1 teaspoon chaat masala and ½ teaspoon torred Commin powder. Adicione também um pouco de sal preto de acordo com o gosto., Se não tiver sal preto, então use sal rosa, sal-gema ou sal branco.
      • Drizzle ½ a 1 colher de chá sumo de limão ou de acordo com o gosto. Mistura muito bem.
      • agora no topo com 1 colher de sopa masala chana (opcional) e 2 colheres de sopa amendoins torrados. Nesta etapa você também pode adicionar algum puri esmagado ou papdi.
      • Add the puffed rice and cup sev (fried gram flour vermicelli).,
      • com uma colher, rode bem toda a mistura de bhelpuri e seja rápida.
      • Serve bhel puri imediatamente em tigelas ou placas individuais. Para cima com algum sev e mais coentros folhas se você quiser. Se você não servir bhelpuri imediatamente, então ele vai ficar encharcado e você não vai gostar. Então, seja rápido em servir.

      notas

      • Spicing: o sal, as chutneys e os pós de especiarias no Puri de bhel podem ser ajustados de acordo com o seu gosto. Você pode usar readymade chutneys também.,sem cebola: se não tiver cebola, também pode fazer o bhel sem cebola.Bhel: Serve bhel puri assim que o fizeres. Servir, mesmo depois de alguns minutos, vai fazer com que fique encharcado.montagem: manter todos os ingredientes prontos antes de começar a misturar tudo. torrefacção: o arroz expandido deve ser estaladiço. Se eles não são crisp, em seguida, assá-los por alguns minutos em uma panela em um calor baixo até que se tornam crisp.variações: pode até adicionar legumes ralados como cenouras e beterrabas., Quando as mangas crus estão na estação, adicione – as para um sabor tangy e crunch.,

      o Açúcar 16g18%

      Proteína 7g14%

      A Vitamina A 8052IU161%

      a Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

      a Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

      a Vitamina B3 (Niacina) 7mg35%

      a Vitamina B6 1mg50%

      a Vitamina C 6mg7%

      a Vitamina E 11mg73%

      a Vitamina K 37µg35%

      Cálcio 124mg12%

      a Vitamina B9 (ácido fólico) 20µg5%

      Ferro 15mg83%

      Magnésio 57mg14%

      Fósforo 137mg14%

      Zinco 2mg13%

      * a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.,como os nossos vídeos? Em seguida, siga e Subscreva-nos no youtube para obter as últimas atualizações de Vídeo Receita.

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