bicarbonato de amónio é utilizado na indústria alimentar como agente de fermento para produtos assados planos, tais como bolachas e bolachas. Era comumente usado em casa antes do fermento em pó moderno ser disponibilizado. Muitos de cozimento de livros de culinária, especialmente a partir de países Escandinavos, pode ainda referir-se a ele como hartshorn ou hornsalt, enquanto ele é conhecido como “hirvensarvisuola” em finlandês, “hjortetakksalt” em norueguês, “hjortetakssalt” em dinamarquês, “hjorthornssalt” em sueco, e “Hirschhornsalz” em alemão (lit., “salt of hart’s horn”)., Embora haja um ligeiro cheiro de amônia durante a cozedura, isso rapidamente se dissipa, sem deixar sabor. É usado, por exemplo, em biscoitos “drömmar” suecos e biscoitos de Natal “brunkager” dinamarqueses, e Lebkuchen Alemão. Em muitos casos, pode ser substituído por bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio, ou uma combinação de ambos, dependendo da composição da receita e das necessidades de fermento., Comparado com bicarbonato de sódio ou de potássio, hartshorn tem a vantagem de produzir mais gás para a mesma quantidade de agente, e de não deixar salgado ou gosto de sabão no produto acabado, como é completamente decompõe-se em água e produtos gasosos que evaporar-se durante o cozimento. Ele não pode ser usado para produtos cozidos úmidos, volumosos, no entanto, como pão normal ou bolos, uma vez que algum amoníaco será preso dentro e vai causar um sabor desagradável. Foi-lhe atribuído o número E503 para utilização como aditivo alimentar na União Europeia.,
é comumente usado como um fertilizante de nitrogênio barato na China, mas agora está sendo eliminado em favor da ureia para a qualidade e estabilidade. Este composto é usado como um componente na produção de compostos extintores de incêndio, fármacos, corantes, pigmentos, e também é um fertilizante básico, sendo uma fonte de amônia. Bicarbonato de amônio ainda é amplamente utilizado na indústria de plásticos e borracha, na fabricação de cerâmica, na curtimenta de couro cromado, e para a síntese de catalisadores.,
também é usado para soluções tamponantes para torná-las ligeiramente alcalinas durante a purificação química, tais como cromatografia líquida de alta resolução. Uma vez que se decompõe inteiramente em compostos voláteis, isto permite uma rápida recuperação do composto de interesse por secagem por congelação.o bicarbonato de amónio é também um componente chave do xarope para a tosse expectorante “Senega e amoníaco”.
