Blackberry vinho é o primeiro fruto de vinho que eu já fiz. É uma escolha fácil para onde vivo porque as amoras crescem abundantemente na aldeia onde vivo. Os arbustos de amora parecem aparecer em qualquer lugar, seja Floresta, terra de resíduos ou Parques, por isso a recolha de fruta não é um problema e o vinho de amora-preta é um dos meus favoritos, esta receita vale bem a pena tentar.,
Esta receita de vinho de amora preta é tão fácil de fazer e se você pode obter a fruta gratuitamente, então é realmente um não-brainer para fazer um lote todos os anos. A cor é vermelha profunda e o sabor é ousado o suficiente para fazer um grande vinho de mesa.Vinho De Amora Silvestre – um bom vinho em Gaiola-as amoras silvestres são ótimas para vinificação, crescem livremente em meio selvagem e estão cheias de suco e açúcar saborosos.
podem variar de tarte a doce e uma mistura é preferível, mas o sabor do vinho pode ser facilmente ajustado com uma mistura ácida., As amoras silvestres também têm um nível bastante elevado de tanino que levanta o sabor e dá ao vinho acabado uma robustez.se está a procurar por amoras para fazer este vinho, irá provavelmente notar que diferentes arbustos contêm frutos ligeiramente diferentes. Amoras silvestres em um arbusto podem ser grandes e plump, outro arbusto podem ser pequenos e bem embalados. Os gostos também será ligeiramente diferente com alguns mais tartes e azedo outros ligeiramente mais doce.,estas variações significam que é geralmente uma boa ideia colher as amoras de vários arbustos ou locais diferentes para que você acabe com uma boa mistura de doces, tartes e sumos.se estiver a utilizar amoras silvestres compradas numa loja, sugiro que as amoras congeladas sejam a primeira opção, uma vez que são susceptíveis de aumentar o seu teor de açúcar. É claro que os frutos frescos serão bons, mas os supermercados costumam tê-los mais cedo antes de estarem completamente maduros para lhes dar uma vida útil mais longa.,preparar amoras para vinificação se estiver a procurar amoras, então a colheita da má forma, o alimento é imperativo. Um truque simples para acelerar este processo é colocá-los em uma tigela de água fria. A maioria dos frutos estragados ou insetos danificados flutuará na superfície, enquanto as amoras boas afundarão no fundo. Um filtro pode ser usado para colher as amoras ruins e o restante pode ser drenado e colhido à mão.,como as amoras silvestres são frutos com pele macia, elas estarão prontas para fazer vinho imediatamente, no entanto, pode congelá-las se estiver a procurar alimentos para que não tenha de colher todos os frutos de uma vez. Quando você está pronto para fazer o vinho você simplesmente precisa para descongelar as amoras no seu balde de fermentação.
o que você vai precisar para fazer vinho Blackberry-faz 1 galão / 4.,5 litros
- Pequeno Balde de Fermentação
- Demijohn
- Panela Grande
- Syphon
- Multa Esforço Saco
- Câmara & Bung
- Espremedor de Batatas
Blackberry Vinho Ingredientes
- 1,8 kg Amoras
- 4.,5 litros de Água
- 1kg de Açúcar
- 2 colheres de chá de Ácido Mistura (use apenas antes do engarrafamento de acordo com o gosto)
- 1 colher de chá de Fermento em Nutrientes
- 1 simoes de almeida Tablet
- 1/2 colher de sopa de Enzima Pectic
- 1 saqueta de Fermento de Vinho (Lalvin CE-1118 é uma boa escolha)
Blackberry Vinho Método
1. Pegue nas amoras preparadas e coloque-as no saco de esforço, dentro do balde de fermentação saneado. Quebre as amoras no saco de esforço seguro para libertar os sucos. Segura o saco.2., Em uma panela grande começar a aquecer metade da água, lentamente adicionar o açúcar e agitar para dissolver todo o açúcar sem queimar. Deixar ferver durante 2 a 3 minutos e depois desligar o calor.3. Verter a solução de açúcar em ebulição sobre as amoras, adicionar a metade restante da água para trazer a temperatura e adicionar o nutriente de levedura e misturar completamente.4. Algumas horas mais tarde, quando o mosto tiver arrefecido, adicionar um comprimido esmagado de Campden e agitar cuidadosamente. Fixar a tampa e deixar repousar durante pelo menos 12 horas.5., Após 12 horas, adicionar a enzima péctica às amoras e agitar cuidadosamente. Deixe o must de pé por mais 24 horas.6. Após 24 horas adicione a levedura ao mosto através de aspersão na superfície. Fixar a tampa do fermentador com a câmara de ar e permitir o início da fermentação primária.7. Durante os primeiros 3 a 4 dias, as amoras agitam mexendo, pois elas terão tendência a flutuar até ao topo do vinho.8. Depois de 7 dias levante o saco de amoras silvestres e deixe-os drenar o máximo possível sem apertar., Rejeite as bagas e recupere o fermentador durante, pelo menos, 24 horas para se instalar.9. Depois de pelo menos 24 horas, coloque o vinho de amora em um demijohn e selar com um bung e uma câmara de ar. Deixar o vinho condicionar e se acomodar por 3 a 4 semanas ou até limpar antes de roçar para um demijohn limpo. Agora é uma boa hora para fazer uma leitura de hidrometro para garantir a fermentação completa.10. Idade do vinho a granel durante um período mínimo de 4 a 6 meses no demijohn. Mantenha o vinho de amora num lugar frio e escuro para envelhecer.11., Depois de envelhecimento a granel rack o vinho para garrafas, se você deseja apoiar o vinho de adoçante agora é a hora de fazê-lo usando este guia. Agora também é hora de ajustar a acidez se você quiser, misturar a mistura de ácido com uma pequena quantidade de água fervida e adicionar ao vinho em pequenas quantidades para alcançar a sua acidez desejada.este vinho de amora é um vinho tinto suculento. É melhor descansar as garrafas pelo tempo que você pode esperar antes da amostragem, como este vinho vai continuar a melhorar com a idade.
