bolinhos russos clássicos – Pelmeni

Se você não notou, eu estou em um rolo com todas as coisas embrulhadas em massa nos dias de hoje. Lembras-te do manty e vareniki no início desta semana? Desta vez é o pelmeni Siberiano – um dos mais clássicos e deliciosos bolinhos russos cheios de uma mistura de carne moída.ao contrário de vareniki, os pelmeni são sempre feitos com carne moída., Embora qualquer tipo de carne moída pode ser usada – carne de vaca, porco, cordeiro, frango, peru ou uma mistura de qualquer tipo diferente de carne em qualquer proporção – o Pelmeni tradicional Siberiano é feito com meio-e-metade mistura de carne de vaca e porco.

crescendo em uma casa da Europa Oriental, nós tínhamos dumplings Caseiros pelo menos uma vez por mês. Manti cozido a vapor, vareniki vegetariano, pelmeni com recheio de carne, tudo.estes pelmenos russos clássicos têm uma pele mais fina do que vareniki ou manti. Há muito tempo que fazemos esta receita clássica de pelmeni. tempo., Lembro-me de estar sentado num banco na cozinha da minha avó, na Ucrânia, a aprender a dobrar. these…my dedos pequenos a tropeçar em tudo, a molhar demasiado os papéis e a encher demasiado.

A massa é super fácil e, de preferência, feita em pé mixer ou fazedor de pão, mas um par de mãos fortes vai fazer muito bem 🙂

eu prefiro fazer pelmeni com a mão, mas há também alguns economia de tempo gadgets. Como este pelmeni maker para bolinhos rápidos, redondos e pequenos., Tudo que você precisa nesse caso é rolar dois lençóis finos de massa, colocar um no fabricante de pelmeni, adicionar carne em cima e pressionar a segunda camada com o rolo de massa.um pouco de dobragem, um pouco de pressão, uma pequena gota do recheio no chão para o seu cão babado e depois de 10 minutos de ebulição você vai ter os mais deliciosos bolinhos russos.Pelmeni pode ser servido de muitas maneiras diferentes e cada pessoa tem seu próprio favorito. Algumas pessoas servem pelmeni no caldo onde cozinhavam. Outros fritam-nos numa panela com manteiga clarificada., Alguns gostam de comer pelmeni com um pouco de vinagre, e outros gostam de pôr ketchup neles. Há inúmeras maneiras de comer pelmeni, mas o meu favorito é ter pelmeni com um grande naco de creme azedo.,>2 cebolas médias, purred ou picado

2-3 dentes de alho, pressionado

sal e pimenta do reino moída a gosto

algumas folhas de louro e pimenta-do-reino

manteiga, creme de leite e a salsa picada (para enfeitar)

Ingredientes (massa):

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água fria

2 colheres de sopa de óleo de cozinha

1 colher de chá de sal

Para preparar a massa, combinar todos os ingredientes massa em uma tigela e amasse a massa até que uma massa lisa bola formas, a cerca de 10 minutos., Cobrir, e deixar de lado, deixando a massa descansar até estar pronta a usar.enquanto a massa está em repouso, preparar o recheio misturando carne moída, cebola finamente cortada, alho prensado e tudo com sal e pimenta. Mistura bem.dividir a massa em 4 porções iguais e enrolar cada uma delas em 1/8″ de espessura sobre uma superfície não espessa ligeiramente corada. Utilizando um boião ou um pequeno vidro (cerca de 2,5 polegadas de diâmetro) cortar os círculos da massa e colocar 1/2 colher de chá do enchimento em cada círculo., Basta dobrar as bordas juntas e selar pressionando firmemente, em seguida, selar as duas terminações juntos também.repetir para utilizar o resto do recheio e da massa. Colocar o pelmeni acabado num tabuleiro de corte bem polido (certifique-se de que não se tocam) até estar pronto para ferver ou congelar durante 1 hora a ser descoberto. Depois transfira o pelmeni para um grande saco de plástico. Durariam meses.

trazer um grande pote de água salgada para ferver, adicionar folhas de louro e pimenta. Coloque pelmeni em uma água fervente., Depois de flutuarem para o topo, cozinhar por mais 5 minutos, em seguida, removê-los com uma colher pontilhada para uma tigela.

Add butter and mix to coat pelmeni in butter. Servir com creme azedo e salsa fresca.