Chemistry for Non-Majors

Learning Objectives

que tipo de mistura é uma chama de fumo?

colóides

um colóide é uma mistura heterogénea cujo tamanho de partícula é intermediário entre os de uma solução e uma suspensão. As partículas dispersas são espalhadas uniformemente pelo meio de dispersão, que pode ser um sólido, líquido ou gás., Como as partículas dispersas de um colóide não são tão grandes como as de uma suspensão, elas não se estabelecem em pé. A tabela abaixo resume as propriedades e distinções entre soluções, colóides e suspensões.

Propriedades de Soluções, Colóides, Suspensões e

Soluções	Colóides	Suspensões
Homogênea	Heterogêneos	Heterogêneos
tamanho de Partícula: 0.,td> não separar em pé	não separar em pé	as Partículas se depositam
Não podem ser separados por filtração	Não podem ser separados por filtração	Podem ser separados por filtração
não dispersão de luz	de Dispersão de luz (efeito Tyndall)	Pode dispersão de luz ou de ser opaco

Colóides são ao contrário de soluções, porque as suas partículas dispersas são muito maiores do que aqueles de uma solução., As partículas dispersas de um colóide não podem ser separadas por filtração, mas dispersam a luz, um fenômeno chamado efeito Tyndall .

Tyndall Effect

When light is passed through a true solution, the dissolved particles are too small to deflect the light. No entanto, as partículas dispersas de um colóide, sendo maiores, desviam a luz. O efeito Tyndall é a dispersão da luz visível por partículas coloidais. Você sem dúvida ” viu ” um feixe de luz como ele passa através do nevoeiro, fumaça, ou um espalhamento de partículas de poeira suspensa no ar. Todos os três são exemplos de colóides., Suspensões podem espalhar luz, mas se o número de partículas suspensas é suficientemente grande, a suspensão pode simplesmente ser opaca e a dispersão da luz não ocorrerá.

exemplos de colóides

a tabela abaixo lista exemplos de sistemas coloidais, a maioria dos quais são muito familiares., A fase dispersa descreve as partículas, enquanto o meio de dispersão é o material no qual as partículas são distribuídas.,quid

liquid

milk, mayonnaise

Liquid aerosol

liquid

gas

fog, mist, clouds, aerosol spray

Foam

gas

solid

marshmallow

Foam

gas

liquid

whipped cream, shaving cream

Another property of a colloidal system is the observed when the colloids are studied under a light microscope., Os colóides cintilam, refletindo breves flashes de luz porque as partículas coloidais se movem de forma rápida e Aleatória. Este fenômeno, chamado movimento browniano, é causado por colisões entre as pequenas partículas coloidais e as moléculas do meio de dispersão.

emulsões

manteiga e maionese são exemplos de uma classe de colóides denominada emulsões. Uma emulsão é uma dispersão coloidal de um líquido em um líquido ou um sólido. Uma emulsão estável requer a presença de um agente emulsionante. A maionese é feita em parte de óleo e vinagre., Uma vez que o óleo é não-Solar e o vinagre é uma solução aquosa e polar, os dois não se misturam e rapidamente se separam em camadas. No entanto, a adição de gema de ovo faz com que a mistura se torne estável e não separado. Gema de ovo é capaz de interagir tanto com o vinagre polar quanto com o óleo não-Solar. A gema de ovo é chamada de agente emulsionante. O sabão funciona como um agente emulsionante entre a gordura e a água. A gordura não pode ser simplesmente enxaguada das suas mãos ou de outra superfície porque é insolúvel., No entanto, o sabão estabiliza uma mistura de gordura-água porque uma extremidade de uma molécula de sabão é polar e a outra extremidade é não-polar. Isto permite que a gordura seja removida de suas mãos ou roupas, lavando com água saborosa.

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