Fermentação & Saúde | POR: a Wild Bunch
No nascente mundo do intestino ciência, os inúmeros benefícios dos alimentos fermentados finalmente estão vindo à luz. Estes alimentos ricos em probióticos ajudam a construir uma ponte entre um microbioma feliz e boas bactérias, e o seu impacto no nosso bem-estar em geral. Além disso, são deliciosos, por isso todos ganhamos.
o microbioma contém triliões de microrganismos vivos, todos localizados no tracto digestivo., De acordo com estudos recentes, pesquisadores estimam que 90% de nossa saúde e vitalidade começa em nosso intestino. Então, se o nosso instinto está errado, é provável que outras áreas também estejam doentes. Desde alergias alimentares, até doenças auto-imunes, e até mesmo alguns cancros, mais e mais pesquisas indicam que o nosso microbioma desempenha um papel maior no nosso bem-estar geral.
as boas bactérias
as boas bactérias que ajudam a promover a saúde do intestino são geradas pelo processo de fermentação, tipicamente realizado com bactérias de ácido láctico, como o lactobacillus., Estes organismos contêm enzimas úteis, nutrientes e vitaminas que são essenciais para um trato digestivo bem funcional. Na wildbrine, usamos fermentação “selvagem” – o processo de permitir que esta transformação aconteça no seu próprio tempo e à sua maneira. Adicionamos sal marinho à nossa mistura de vegetais e especiarias, e fornecemos o ambiente adequado e acolhedor para que os microorganismos probióticos de ocorrência natural trabalhem a sua magia.apesar de uma tendência culinária um pouco recente nos EUA, os alimentos fermentados não são nada de novo., Os nossos antepassados que viviam por volta de 6000 a. C. desfrutavam-nos diariamente para suportar a digestão e colher os benefícios abundantes. Com a dieta americana padrão (SAD) repleto de fast food, açúcar e alimentos processados, pareceu por um tempo que nós, como um país, estávamos se afastando de nossas raízes. Mas, felizmente, houve uma mudança de atitude em relação à importância da saúde digestiva e comer alimentos mais fermentados para ajudar a sustentá-lo.as escolhas populares de alimentos ricos em probióticos incluem kimchi, sauerkraut, sriracha, kombucha, iogurte cultivado, miso, pickles e kefir.,
Os Cinco Benefícios de Alimentos Fermentados
Apesar de ter tido algo saboroso poderia ser motivo suficiente, há cinco razões principais que você deve seguir, os alimentos fermentados caminho:
- a saúde do Intestino – Alimentos como chucrute, kimchi, e sriracha são disse para apoiar a digestão utilizando naturais, enzimas e probióticos para quebrar e absorver nutrientes essenciais.imunidade – uma vez que o nosso sistema imunitário está alojado principalmente no nosso aparelho digestivo, é crucial mantê-lo nutrido com uma dieta diária rica em alimentos fermentados e probióticos.,saúde Mental-70% da serotonina vive no intestino. Um ecossistema digestivo saudável pode levar a uma mente mais saudável e suportar um melhor equilíbrio de humor.a gestão do peso-consumir mais destes produtos pode ajudar a conter os desejos de açúcar, mas também são geralmente mais baixos em hidratos de carbono e calorias do que a maioria dos alimentos. Manter uma dieta contendo uma abundância de bons alimentos ricos em bactérias também pode ajudar a suportar o controle de peso.energia e vitalidade – também podem aumentar a energia devido aos aminoácidos, vitaminas, enzimas e nutrientes., Novas pesquisas também mostram uma correlação positiva entre alimentos fermentados e saúde cardíaca.a alimentação saudável deve ser saborosa e agradável, e com todos os benefícios dos alimentos fermentados, não há razão para se conter. Recomendamos adicionar lentamente em pequenas quantidades por dia e aumentar a sua “dose” ao longo do tempo.
para uma reviravolta nos seus clássicos favoritos, comece por dar a estas ideias de refeições extremamente criativas e fermentadas uma tentativa.endro e couve-de-alho na sua salada para um estalido picante.
– Top red beet& cabbage on savory avocado toast.,
– para um spin picante no prato tradicional acolhedor, tente adicionar uma boneca de kimchi ao seu macarrão e queijo favorito.
