Se você está começando um negócio de café ou já operando um, é importante para você saber o valor médio que você vai gastar mensalmente na gestão de sua empresa. Isto permitirá que você saiba como é viável a sua idéia de negócio do café é e quanto tempo vai levar para cobrir os seus custos de arranque. Além disso, você pode rapidamente determinar a sua margem de lucro, e fazer projeções para a estratégia de crescimento do seu negócio de café, se você já está operacional., Conhecer a sua média de despesas mensais do café vai fazer um longo caminho para ajudá-lo a fixar preços de seus produtos de forma competitiva e eficaz para obter a margem de lucro que você deseja.
a sua despesa mensal média no café é a média dos custos mensais totais associados à gestão do seu café. Eles incluem custos trabalhistas, aluguel, utilitários, juros sobre empréstimos, custos de café e condimentos, custos de entrega, etc. O valor destas despesas depende da escala do seu café e de uma série de outros factores. São, em grande parte, subdivididas em despesas fixas e variáveis.
despesas fixas.,
despesas fixas são despesas que não mudam independentemente de um aumento ou diminuição do número de produtos feitos para um período específico de – que neste caso é um mês. Eles compõem a maior parte das suas despesas mensais. Estes custos são constantes para cada mês, independentemente das mudanças que podem acontecer em suas atividades de Negócio de café. As despesas fixas só se alteram em resultado de uma alteração no Acordo ou contrato com as partes interessadas relevantes que definem esses custos.
As principais despesas fixas mensais de gestão de um café incluem:
renda e utilitários.,
Como regra, o custo mensal do seu aluguel e utilitários não deve ser mais de 15 por cento de suas vendas mensais médias. Os seus custos de aluguer são determinados principalmente pela sua localização e pela escala do seu café. A escala de seu café também determina quanto você vai gastar em utilitários para o mês. Se o seu café está localizado em uma área privilegiada, por exemplo, é esperado que você iria pagar mais para alugar do que em outras áreas.
A vantagem, no entanto, é que você pode esperar cobrar mais por seus produtos em um local primo e compensar o custo mais elevado da renda.,custos da mão-de-obra.os custos da mão-de-obra incluem salários, benefícios, bónus e impostos sobre os salários, serviços de contabilidade relacionados com os salários. Os custos trabalhistas também devem incluir o seu salário. De acordo com a Crimson Cup Café e Chá, os custos trabalhistas devem ser menos de 35 por cento do total de vendas para o mês.o custo do pessoal pode facilmente entrar nos cofres do seu negócio. Todos os donos de cafés querem os melhores baristas e pagar-lhes bem. Embora isso seja uma coisa boa, atenção crítica deve ser dada a quanto esses custos em relação ao número de vendas que você faz em média.,juros sobre empréstimos.na maioria das vezes, os custos de arranque são compensados por um empréstimo. Em alguns casos, o empréstimo é necessário para manter o café à tona. Incluir o custo de pagar tais empréstimos em seus custos operacionais.é geralmente uma boa ideia ter em conta os custos de arranque nos seus custos de funcionamento. Isso ajuda você a ter uma compreensão firme sobre a situação financeira do seu negócio e pode ajudá-lo a rastrear como o seu café está fazendo.
despesas variáveis.
as despesas variáveis estão directamente relacionadas com o montante dos produtos feitos no mês., Isto significa que se você fez mais xícaras de café em um determinado mês, seus custos variáveis podem ser mais para esse mês do que para o mês em que você fez menos xícaras de café. Isto é porque você usaria mais leite ou creme, café e açúcar. Por causa disso, pode ser um pouco difícil prever o custo variável para cada mês.as despesas variáveis do seu café incluem sacos de café, leite, copos descartáveis, sacos de papel, bolos e outros condimentos.é aconselhável que o custo dos ingredientes e condimentos utilizados na produção não exceda 40% das suas vendas., Isto deve normalmente explicar a maior parte das suas despesas. Além disso, o custo de suprimentos, tais como copos descartáveis, sacos de papel, e outras coisas que vão para a fabricação de seus produtos, e são de uso único deve ser responsável por não mais de 5 por cento de suas vendas.outros custos.uma atualização do equipamento pode tornar-se necessária à medida que o seu negócio de café evolui. Isto pode não ser necessariamente uma despesa que está planeada ou contabilizada como parte dos seus custos de funcionamento. O seu café também pode experimentar um súbito aumento nas visitas do cliente devido a um feriado ou temporada., Isto pode fazer com que seja necessário empregar uma ou mais pessoas na sua equipa. Cuidado com os eventos que desencadeiam esses acontecimentos, de modo que você possa explicá-los adequadamente.outros custos a ter em conta são a comercialização, a manutenção do equipamento e a manutenção geral do seu café.calculando as suas despesas mensais médias no café.
para calcular as despesas mensais do seu café, faça uma lista dos diferentes custos associados à gestão do seu café. Nem todas as despesas são imediatamente óbvias., Preste atenção aos custos ocultos que você pode facilmente omitir e certifique-se de adicioná-los também. Para coisas como o aluguel que pode ser pago anualmente, divida o montante por 12 para saber o seu aluguel por mês. O total destes custos por mês compensa as suas despesas mensais.margem de lucro.fazer lucros é uma parte muito importante de qualquer negócio. É o propósito de iniciar qualquer negócio sem fins lucrativos. Depois de calcular as suas despesas mensais do café, você também quer calcular a sua margem de lucro. Sua margem de lucro é a diferença entre suas vendas totais e suas despesas de funcionamento., Idealmente, a sua margem de lucro não deve ser inferior a 10% do total das suas vendas.
como reduzir as despesas mensais do seu café.
Se você está em uma situação em que você não está fazendo receita suficiente para compensar as suas despesas mensais e tem uma margem de lucro saudável, você precisa tomar as medidas necessárias para reduzir as suas despesas de funcionamento. Isto é muito importante porque a sustentabilidade do seu negócio depende disso.calcular suas despesas mensais é o primeiro passo para a adoção de medidas que reduzam esses custos., Aqui estão algumas outras medidas que você pode adotar:
reduzir os custos de pessoal.
para muitos proprietários de café, pessoal, ou custos trabalhistas geralmente acabam por ser uma das coisas que compõem a maior parte das despesas mensais. Isto é geralmente em uma oferta para fornecer bons produtos e serviço de qualidade ao cliente. Uma maneira de reduzir isso sem comprometer a qualidade é preencher por alguns turnos sozinho. Outra opção é reduzir o número de funcionários que você tem durante períodos lentos. Ter seus funcionários operando em uma base de turno torna mais fácil para você fazer isso., Desta forma, você pode ter menos funcionários durante as horas lentas do dia, em última análise, reduzindo seus custos de pessoal.identifique os seus clientes habituais e reconheça-os.talvez uma peculiaridade dos clientes do café é a sua natureza sentimental em relação ao seu café favorito. Um visitante pela primeira vez logo se torna um cliente leal a um café que eles gostam. Identificar clientes que se tornaram regulares e apreciá-los pode transformá-los em clientes leais. Preste atenção às suas necessidades e tente fazer ajustes, desde que se alinhe com os seus valores de Negócio.,
Use technology.o uso de sistemas como um sistema POS (Ponto de venda) pode ajudá-lo a reduzir os custos do inventário. Ajuda a prevenir erros de ordem, desperdício e roubo. Para garantir sua eficácia, certifique-se de manter o sistema atualizado.a utilização de um sistema POS também ajuda a poupar tempo, ajudando os seus funcionários a trabalhar mais rapidamente, melhorando assim o seu serviço ao cliente e, em última análise, aumentando a sua linha de fundo.precisa de algumas sugestões sobre Sistemas POS? Confira nosso artigo com os 5 melhores sistemas.abraça a comercialização digital.,a publicidade através de meios online pode poupar muito dinheiro. Embora exija mais tempo, você pode vencer isso automatizando certas tarefas. Por exemplo, você pode decidir criar uma linha de posts por uma semana e agendá-los para serem postados todos os dias. Ele também tem um alcance mais amplo e pode potencialmente aumentar a sua linha de fundo também.ter uma compreensão firme do que gasta todos os meses para gerir o seu negócio ajuda-o a ser responsável e a acompanhar facilmente o progresso do seu café. Isso irá ajudá-lo a tomar decisões oportunas que são importantes para melhorar o seu café quando necessário., Em última análise, você estará no caminho certo para construir um negócio sustentável.perguntas relacionadas.quanto devo cobrar por uma chávena de café?
embora o preço de uma xícara de café possa ser dependente de vários fatores; de acordo com o Café Coach, o preço médio de uma xícara de café é entre US $3,50 a US $4,50. Além do custo do que vai para fazer uma xícara de café, a sua identidade de marca do café deve ser um determinante importante para o quanto você cobra aos seus clientes para os seus produtos., Uma maneira de fazer isso é alavancar como seus clientes percebem sua marca e definir seus preços em conformidade. A coisa mais importante é definir seus preços com seus clientes alvo em mente.como posso arranjar mais clientes para o meu café?
uma das maneiras de obter mais clientes para comprar café de você é prestando atenção ao preço. Preços mais baixos nem sempre significam mais clientes. Certifique-se de que seus preços são competitivos e pode atrair o tipo de clientes que você quer. Além disso, certifique-se de que o seu layout café é conveniente para estar dentro., Usar móveis confortáveis pode fazer um longo caminho para ajudá-lo a conseguir isso. Considere dar descontos periódicos, ofertas especiais e esquemas de fidelidade para seus clientes. Seja ativo nas redes sociais também.
