Como cegar fazer uma crosta torta

aprender a cegar fazer uma crosta torta com este tutorial fácil passo-a-passo. Esta técnica simples é perfeita para evitar crostas de torta ensopada!

o que significa “Blind Bake”? já passou o tempo a fazer uma tarte e a esperar que arrefecesse só para cortar e perceber que a crosta inferior era uma confusão ensopada? É um dos piores sentimentos do mundo quando se trata de tartes caseiras.a solução?, Cego a fazer a tua crosta de tarte.se quer saber o que significa fazer uma crosta às cegas, não se preocupe. Fazer uma crosta às cegas significa simplesmente que estás a fazer a crosta da Tarte parcial ou totalmente antes de adicionares o teu recheio.com certas tartes, é bom adicionar o recheio a uma crosta de tarte e cozinhá-la. No entanto, se você está fazendo uma torta de creme, como uma torta de abóbora ou de noz-pecã, pode realmente ajudar a cegar a sua crosta de torta primeiro., Ou se você está fazendo uma torta que não requer o recheio para ser assado (como a minha torta de creme de coco caseiro), então você quer fazer totalmente a sua crosta de torta.uma vez que o dia de acção de Graças está mesmo ao virar da esquina, achei que seria útil montar um tutorial simples que lhe mostrasse como fazer uma crosta de tarte às cegas. E eu prometo, é fácil e não requer nenhum equipamento especial!

How to Blind Bake a Pie Crust

para começar, você vai precisar de uma única pie crust. Podes usar uma crosta de tarte comprada na loja ou usar a minha receita de crosta de tarte caseira., Eu escrevi um post inteiro com fotos passo a passo mostrando como eu faço a minha versão caseira, é super simples também!vais rolar a crosta da Tarte para fora e pô-la no prato da Tarte. Em seguida, pré-aqueça o seu forno a 400 ° F. você quer a crosta de torta fria quando ele vai para o forno, então eu prefiro deixar a crosta de torta frio no frigorífico por cerca de 15-20 minutos, enquanto o forno está pré-aquecimento. Isto também dá tempo para a massa relaxar para que não encolha tanto.uma vez completamente refrigerado, pode decorar as arestas como quiser., Eu prefiro flauta as bordas e descobrir que é muito mais fácil de fazer quando a massa é fria.

a seguir, deve rasgar um pedaço de papel pergaminho ou folha de alumínio e cobrir suavemente o fundo e os lados da massa. Eu acho que o papel de pergaminho é mais fácil de caber sobre a massa, mas eu usei ambos e qualquer um funciona bem!

então, você vai precisar adicionar alguns pesos de torta. Os pesos da torta ajudam a evitar que a massa encolha no forno, por isso é importante ter a certeza que você cobre completamente o fundo e os lados da sua massa com os pesos., uma vez que os pesos das tartes estejam no prato, você vai colocar a crosta no forno por cerca de 15-16 minutos.

neste ponto, as arestas devem começar a ser ligeiramente castanhas, isto é quando você sabe que está pronto para ser removido do forno.assim que o Remover, irá retirar o papel de pergaminho (ou folha) com os pesos das tartes e colocá-los de lado. Como você pode ver na foto acima, a parte inferior da crosta de torta ainda está um pouco molhada, isso é OK., Você vai colocar a crosta de torta de volta no forno, assim como a imagem acima, para que a parte inferior da crosta pode assar.

Você pode picar o fundo da crosta de torta com um garfo, eu prefiro saltar este passo, porque eu não quero que nenhum do recheio da torta para se infiltrar sob a crosta uma vez que eu adicioná-lo e cozê-lo. A crosta inferior vai soprar à medida que for cozinhando, mas vai esvaziar assim que a tirares do forno.

Você vai deixar a crosta assar por cerca de 6-8 minutos mais a 400 ° F. Eu geralmente deixar o meu assar por cerca de 7 minutos e, em seguida, tirá-lo do forno.,

neste ponto, a sua crosta de torta está parcialmente cozida e pronta para um recheio que tem de ser cozido no forno. Super simples, certo? Outro passo adicional que você pode fazer é bater um ovo branco com uma colher de água e escová-lo no fundo e lados da crosta. Em seguida, volte a colocá-lo no forno por mais 2-3 minutos ou até que a lavagem do ovo esteja seca e brilhante.

a proteína do ovo branco cria um selo entre a crosta e o recheio e impede o recheio de deixar a crosta demasiado ensopada., Eu comecei recentemente a fazer este passo extra e embora não seja 100% necessário, ele adiciona um pouco de segurança extra para manter a sua crosta de torta mais firme.

O passo final é ir em frente e adicionar o seu recheio de torta e assar de acordo com a sua receita de torta. Neste ponto, eu também gosto de ir em frente e apenas cobrir as bordas da minha crosta de torta com um escudo de torta ou alguma folha.,se você está fazendo uma torta com um recheio que não precisa ser cozido, você vai querer ajustar o tempo de cozimento para a crosta depois que você remover os pesos da torta de 6-8 minutos para 15-20 minutos, ou até que a crosta é ligeiramente acastanhado e cozido todo o caminho.

Quanto tempo para cegar uma crosta Pie

a altura exacta dependerá da necessidade de assar parcial ou totalmente a crosta pie.,

• Se parcialmente cozimento a crosta: 21 a 23 minutos no total (15 minutos com torta de pesos, de 6 a 8 minutos sem)
• Se totalmente cozimento a crosta: 30 para 25 minutos no total (15 minutos com torta de pesos, de 15 a 20 minutos sem)

Posso Cego Assar uma massa de Torta Sem Pesos? Sim! Não tens de usar pesos verdadeiros. Guardo um saco de feijões secos na despensa e uso-os sempre que estou cego a fazer uma crosta de tarte. Outra opção barata que funciona bem é o arroz seco ou você poderia usar alguns pesos de torta cerâmica.,não se esqueça de deixar a massa arrefecer no frigorífico cerca de 15-20 minutos depois de a colocar na placa. Isto dará tempo à massa para relaxar e evitar que ela encolha tanto também.se não tiver peso para tarte de cerâmica, os grãos secos ou o arroz funcionam bem.pode querer escovar uma mistura de ovo branco e água sobre a crosta antes de a devolver ao forno. Isto sela a crosta e impede o enchimento de a deixar ensopada.

receitas de Tarte fácil de experimentar!, agora que sabes como evitar que a crosta fique empapada, podes pôr as tuas habilidades a funcionar! Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas para fazer: Tarte De Banana Creme Tarte De Abóbora Tarte De Coco Tarte De Nata De Coco tarte de coco como fazer uma tarte de Banana crosta de torta de maçã div> aprenda a fazer uma crosta de torta às cegas com este fácil tutorial passo-a-passo. Esta técnica simples é perfeita para evitar crostas de torta ensopada!,es

Tempo Total de 50 minutos

Porções 1 massa de torta

Autor Danielle

Ingredientes

• ▢ 1 massa de torta (caseiro ou comprado)
• ▢ 1 clara de ovo e 1 colher de sopa de água (opcional)

Instruções

• enrole a torta de massa, transferir para um de 9 polegadas placa de torta, suavemente se encaixe no prato e cortar o excesso de massa das bordas.,
• forno pré-aquecido a 400°F. colocar a placa de tortas no frigorífico e permitir que a massa arrefeça durante cerca de 15-20 minutos enquanto o forno está a pré-aquecer.
• ma vez pré-aquecida a estufa, retirar a placa de tortas do frigorífico, decorar as bordas e alongar a massa com papel ou folha de pergaminho, assegurando-se de cobrir o fundo e os lados. Encha com pesos de torta certifique-se de pressioná-los contra os lados também.,
• coze com o peso da torta a 400°F durante 15 minutos ou até que as bordas da crosta comecem a ser ligeiramente castanhas. Retirar do forno, retirar cuidadosamente o papel de pergaminho (ou folha) e os pesos das tartes.

  para uma crosta de torta parcialmente cozida:

  • devolver a crosta ao forno e assar a 400°F por mais 6-8 minutos ou até o fundo da crosta parecer seco. Podes picar o fundo da crosta com um garfo, mas prefiro saltar este passo., A crosta inchará à medida que for aquecendo, mas irá esvaziar assim que a tirares do forno. Neste ponto, você pode adicionar a lavagem de ovo opcional abaixo, em seguida, preencha com o seu recheio de torta, e assar de acordo com as instruções para a sua receita de torta.

  para uma crosta de torta totalmente cozida:

  • regressa ao forno e permite cozinhar a 400°F durante 15-20 minutos ou até castanho dourado e cozido através.
  • opcional: misturar 1 ovo branco e 1 colher de água até estar bem combinada., Escovar sobre o fundo e os lados da crosta (você não vai usar toda a mistura) e voltar para o forno por mais 2-3 minutos ou até que a lavagem do ovo é brilhante e seco.

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