quantas vezes você foi buscar um pedaço de gengibre fresco do frigorífico para cozinhar a sua receita favorita, só para encontrá-lo definhado e inútil?quando compramos um pedaço grande de raiz de gengibre, na maioria das vezes é improvável que usemos tudo em poucos dias. É verdade que a raiz de gengibre vai manter-se no frigorífico durante algum tempo, mesmo até semanas. Você ainda pode usá-lo mesmo depois que ele começa a murchar, mas você ainda corre o risco de que você vai precisar de cortar e jogar fora o definhado e seco (desperdiçado!) parte., Além disso, gengibre fresco vai começar a perder o seu sabor brilhante após algum tempo no frigorífico.a melhor solução para armazenar gengibre é congelá-lo. Vai ficar fresco no congelador durante meses. Preparar e congelar gengibre requer apenas 5 minutos. Ele vai economizar 3 minutos de cada vez que você cozinhar com gengibre, além de que irá eliminar qualquer potencial frustração em direção ao gengibre withered.para armazenar gengibre, a maneira mais fácil é prepará-lo em duas formas: ralado e fatiado.tanto na culinária chinesa como na maioria das outras cozinhas, as receitas normalmente pedem uma destas duas., Você vai ver gengibre ralado na maioria dos pratos fritos e cozidos, saladas e aperitivos. Gengibre cortado é geralmente usado em ensopados, pratos cozidos, sopas e marinadas. Há algumas receitas que exigem gengibre para ser cortado em tiras (como peixe cozido Chinês). Neste caso, você ainda pode facilmente fazer tiras de gengibre a partir de fatias maiores de gengibre congelado.como congelar gengibre Enxaguar e esfregar o gengibre para remover qualquer sujidade. Use uma colher ou uma faca para remover quaisquer Nós duros ou partes que não parecem recentes. Secar cuidadosamente com uma toalha de papel. Não precisas de descascar o gengibre.,
2. Cortar o gengibre ao meio (ou outras proporções, dependendo de seus hábitos de cozinha) para ralagem e corte.3. Para congelar gengibre ralado: cortar gengibre em alguns pedaços grandes. Coloque as peças em um processador de alimentos e grelha para o tamanho desejado.
3. Transferir gengibre ralado para um saco de ziplock e pressionar para formar uma fina folha (menos de 1/8″ ou 4 mm de espessura, caso contrário será difícil de quebrar ao usar). Colocar o gengibre no congelador numa superfície plana até ser congelado., Para usar gengibre, snap a porção de gengibre chamado na receita. Se achar difícil separar a laje de gengibre, deixe-a à temperatura ambiente durante 5 minutos e tente novamente. Devolva o gengibre no congelador logo após ter tomado a quantidade de que necessita.se utilizar gengibre congelado num alevejo, adicionar gengibre e óleo congelados à frigideira e aquecê-los juntos. Para usar gengibre congelado em pratos frios, descongelá-lo antes de adicionar.
4. Para congelar gengibre fatiado: corte um pedaço de pergaminho ligeiramente menor do que um saco de Fecho., Cortar gengibre para o tamanho desejado, 1/16″ (1-2mm) de espessura. Arranjar gengibre no pergaminho de assar sem sobrepor as peças. Empilhar todas as camadas de gengibre e colocá-los em um saco ziplock. Colocar o saco no congelador numa superfície plana até ser congelado. Para utilizar gengibre, retire a(s) peça (S) e descongele-os antes de a utilizar.
p > PS. Quando uma receita pede um polegar de gengibre, geralmente se refere a um pedaço de gengibre que tem 2″ (5cm) de comprimento e 1/2″ (1,5 cm) de diâmetro. Descobri que um polegar de gengibre normalmente gera 10 a 12 peças grandes.,algumas receitas asiáticas pedem que um pedaço de gengibre seja esmagado e depois adicionado a um guisado. Você pode substituir o pedaço de gengibre com uma quantidade igual de fatias.
