Como Fazer hambúrgueres grelhados de veado (carne de veado)

vou mostrar-lhe como fazer hambúrgueres grelhados de veado (carne de veado) com todas as minhas dicas e truques para um hambúrguer suculento e saboroso que se cola na grelha. O veado é rico em proteínas, muito magro, e o mais orgânico possível.

meu marido e filho hunt durante a temporada de veados aqui no Alabama. Eles quase sempre colhem pelo menos uma corça (e um veado, se tiverem sorte) para encher nosso congelador cheio de veado.,isso nos poupa uma enorme quantidade de dinheiro em carne em nosso orçamento. carne de veado assada de lombo Carne Assada de lombo carne assada de lombo carne assada de lombo carne assada de porco nós comemos mais . O Scott e o Grayson gostam do sabor” terra ” de veado em hambúrgueres, mas prefiro misturá-lo com carne moída.porquê misturar carne de veado moída com carne moída?,

1. o veado não nos custa nada porque normalmente processamos o nosso próprio, por isso misturar o veado com a minha carne moída poupa-nos dinheiro.como o veado é tão magro, não há muita gordura para manter os hambúrgueres juntos quando cozidos. Misturando-o com carne moída adiciona gordura que o impede de cair em pedaços na grelha ou na panela.
2. o veado tem um forte sabor “terrestre”. O Scott e o Grayson adoram, mas gosto de baixar um pouco o tom sem eliminar aquele sabor distinto de carne de veado. quais são as outras formas de fazer com que o veado se mantenha Unido?,a adição de ligantes ajudará a manter a carne de veado muito magra quando cozida.
   • ovo cru é um aglutinante típico para rolo de carne porque ajuda a manter a sua forma de pão durante a cozedura. Adicionar migalhas de pão ou bolachas esmagadas ao rolo de carne ajuda a obter uma textura menos compactada. Não é minha preferência por hambúrgueres, mas se você adicionar um ou ambos, os resultados podem ser “hambúrgueres de rolo de carne”.gorduras. Se a adição de 80/20 carne moída não é para você, outras gorduras podem ser adicionados., Scott muitas vezes corta parte da grossa camada de gordura em uma bunda de Boston (pork shoulder) e coloca-a no congelador até que ele recolhe bastante moê-la e adicioná-la ao veado moído quando ele recolhe uma corça. Bacon pode ser moído ou mesmo processado em um processador de alimentos e adicionado ao veado. Agora, um hambúrguer de veado com Bacon parece-me delicioso!fritar um hambúrguer de veado numa frigideira de ferro fundido ajudará a mantê-lo Unido melhor do que grelhá-lo em grades de arame.,

   o Que você vai precisar

   

   • 1 libra terreno de caça
   • 1 libra 80/20 carne moída
   • 1 colher de sopa de mesquite tempero
   • 1 colher de sopa de Moore ou Dales marinada
   • 1 colher de chá de sal

   Como fazer Grelhados de carne de Veado Hambúrgueres

   

   1. Eu dreno sempre o veado em primeiro lugar. A maior parte do Forte Sabor “terráqueo” ou gamey da carne de veado está no sangue, então isso ajuda.,uso as mãos para ajudar a pressionar o sangue, mas nunca ponho carne moída debaixo de água para lavar o sangue.

   a carne moída mantém essa água para que quando você fritá-la, você está basicamente vaporizando-a como a água libera na panela. Se tentares grelhar carne moída com água, ela desmorona-se.pedaços sólidos de carne de veado é outra história. Você pode absolutamente enxaguar o sangue e até mesmo ensopá-lo em água salgada, água de vinagre, ou leitelho para ajudar a se livrar do gosto gamey alguns se opõem.2., Combinar carne moída de veado, carne moída, tempero de mesquite, marinada de Moore ou Dales, e sal numa tigela. Tendo cuidado para não sobrecarregar a mistura, misture-a com as mãos. (As luvas funcionam bem para uma limpeza fácil.)

   

   3. Moldar a mistura em seis patties de 4 1/2 polegadas. Eles vão engordar e encaixar bem os pãezinhos. dica: para ajudar a evitar que qualquer hambúrguer suba no centro, pressione o polegar para o centro a meio. Isto mantém os hambúrgueres lisos.4., Pré-aquecer uma grelha a gás ou carvão vegetal ao calor médio-elevado (cerca de 400 a 425 graus)

   cuidadosamente levantar as patilhas com uma espátula larga e resistente ao calor em grelhas grelhadas ligeiramente oleadas, uma de cada vez.cozinhe cerca de 5 a 6 minutos de cada lado ou até terminar. qual é a temperatura correcta para cozinhar carne de veado?esta não será uma resposta popular porque sei que muitos gostam de comer hambúrgueres de qualquer tipo de carne. De acordo com o serviço de extensão de Minnesota, o veado moído (e toda a carne moída) deve ser cozido a pelo menos 160 graus.,porquê? Carne moída temperatura interna são diferentes do que cortes sólidos de carne porque quando você moer carne, você espalhar qualquer bactéria presente em todo o lote. posso congelar tortas de veado não cozidas?sim. Adoro ir em frente e temperar os hambúrgueres, colocá-los entre pedaços de papel de cera, depois congelá-los em sacos de congelação ou selá-los com o meu Protector de pés.

   

   Você pode, em seguida, grelhe-os direto do congelador. Ele só vai levar mais alguns minutos para cozinhar no calor médio em vez de médio-alto.,

   

   servi estes hambúrgueres de veado grelhados num pão torrado de pretzel, tomate alface favorito, e um dos meus molhos, molho secreto de molho de molhos de bebé. Tem um toque de rábano!o lado perfeito para servir com estes hambúrgueres é a minha rodela de cebola Vidalia perfeitamente estaladiça.,

   Outros lados para servir com Grelhados de carne de Veado Hambúrgueres

   Perfeito Cada Vez Tomates Verdes Fritos

   o Creme de leite e Cebola Verde Salada de Batata

   Sul Fritos de Abóbora Amarela

   

   Grelhados de carne de Veado Hambúrgueres

   Kathleen Phillips | GritsAndGouda.com

   todo mundo ama um hambúrguer! Vou mostrar-te como fazer hambúrgueres grelhados de veado com todas as minhas gorjetas e truques para um hambúrguer suculento e saboroso que fica junto na grelha.,vings 6 porções

Ingredientes 1x2x3x

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