Colcannon com a sua receita única e simples tornou-se popular em todo o mundo. Normalmente inclui couve picada ou couve verde misturada com puré de batata quente e de farinha.
Esta receita simples é ideal para fazer com as crianças. A palavra ” colcannon “é do gaélico” cal ceannann”, que significa literalmente “couve branca”.”
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uma tradição irlandesa de Halloween
no passado, os encantos foram misturados com o colcannon para celebrar o Halloween. Dependendo do charme que você encontrou, foi visto como um presságio para o futuro. Um botão significava que continuarias solteiro e um dedal significava que continuarias solteirona no próximo ano. Um anel significava que você se casaria e uma moeda significava que você ganharia riqueza. Outros encheram as meias com colcannon e penduraram-nas na maçaneta da porta da frente, na crença de que o primeiro homem a passar pela porta seria o seu futuro marido.,
Tradicional Irlandesa colcannon receita
Ingredientes:
- 4 libras (1,8 kg) batata, ou cerca de 7 a 8 batatas grandes (‘velho’ de batata ou batata russet são os melhores, ceroso batatas não fazer)
- 1 cabeça de repolho ou couve
- 1 xícara ( 7 fl oz, 240 ml) de leite (ou creme)
- 1 stick (4 oz, 120 g) de manteiga, dividido em três partes
- 4-5 alho-poró (cebolinha), picada*
- Sal e pimenta
- Fresco de Salsa ou cebolinha
*Não é todo mundo adiciona cebolinha para colcannon, mas eles não adicionar algo, na minha opinião.,método: pele e colocá-los num vaso para ferver.enquanto as batatas estão cozinhando, remova o núcleo da couve, corte as folhas de forma fina e coloque em uma panela grande. Cobrir com água a ferver da chaleira e manter a ferver lentamente até que o repolho esteja murcho e se tenha tornado um verde mais escuro. Isto pode levar qualquer coisa de 3-5 minutos, dependendo do repolho. Testá – lo e não deixá-lo sobreaquecido-se alguma coisa que deve ser ligeiramente mal cozido.quando a couve é cozida, drena-a bem, espreme para obter um excesso de humidade, e depois volta para a panela., Adicione um terço da manteiga e cubra. Deixe-o coberto e em um lugar quente, mas não em um queimador, com a manteiga derretendo suavemente nele enquanto você continua.quando as batatas são macias, drenar a água e devolver as batatas para o saucepan. Com as batatas drenadas, ajustar o queimador para baixo, deixando a tampa para que qualquer excesso de umidade pode evaporar. Quando eles estão perfeitamente secos, adicione o leite para o saucepan, juntamente com um terço da manteiga e os scallions picados (se você estiver usando-os)., Permitir que o leite aqueça, mas não ferver – é sobre a direita quando a manteiga derreteu completamente e o potenciômetro está começando a vapor.com um Batateiro ou um garfo, amassar completamente as batatas na mistura manteiga / leite. Não passar por um ricer ou, pior, bater em uma misturadora como ele vai fazer as batatas gluey e nojento.misture cuidadosamente a couve através do puré de batata.antes de servir, época com um pouco de sal e salga com salsa ou cebolinho fresco., Mais importante, fazer um poço no centro do monte de batata e colocar o último terço da manteiga lá para derreter.
*originalmente publicado em 2011, Atualizado em outubro de 2020
