fazer pão em casa é uma maravilha e mais se você realmente tem tempo para fazê-lo com mimo. É por isso que hoje vou ensinar-vos a fazer um pedaço de pão muito fácil para que em casa deitem uma tarde a cozinhar em família. O resultado é mais do que satisfatório, garanto-vos.,
eu comento que não é preciso para nada a amassadeira nem é preciso o thermomix para fazer um pão perfeito, é simplesmente para facilitar a amassar porque eu acho muito pesado e por isso nunca antes eu tinha passado pela minha cabeça fazer pão caseiro.
se este pão fácil fica curto você pode fazer em casa um pão de leite caseiro, uns Colins crocantes ou por exemplo se queremos inovar um pouco mais, fazer o típico pão de kebap caseiro, riquíssimo!.
o primeiro de tudo e como sempre vos digo es é facilíssimo!, A única coisa que vos peço é que ao fazer pão em casa deveis seguir estas dicas:
- sempre que fizerdes pão em casa, pesa os ingredientes perfeitamente, tenta não os pôr a olho ou por chávenas ou colheres, usa sempre medidas exactas como gramas ou mililitros Intenta
- tenta respeitar os tempos de levantamento da massa e sempre num lugar quente. Para preparar o pão, além dos ingredientes, precisamos de paciência.
- a água que incorporamos deve estar entre 20º e 24º graus, podemos verificá-lo colocando um dedo e não temos que notar nem frio nem calor., Água temperada.
- o fermento precisamos adicionar alguns minutos antes de terminarmos de amassar.
- você Pode usar muitos tipos de farinha. Nesta receita para fazer pão use farinha de força. Em algumas receitas eu vi farinha integral ou farinha de trigo normal sendo usada, mas nesta eu usei farinha de força.Seguindo estas dicas, faremos um pão crocante por fora e fofo por dentro sem a necessidade de fazer massa-mãe (esse é um assunto que eu tenho pendente).,
- a massa-mãe é importante para o pão, mas acho que, se você estiver assistindo a esta receita, não acho que você tenha massa-mãe em casa, pois leva vários dias para fazer. Se você tem essa massa mãe, então você pode fazer receitas fáceis de pão de molde, pão de pão ou qualquer receita de pão caseiro que você pode pensar.,
ingredientes para fazer pão caseiro
- 500 gramas de farinha de força
- 10 gramas de sal
- 300 ml de água morna
- 5 gramas de fermento fresco ou de padaria (vendem-na em padarias ou em qualquer supermercado na zona de refrigerados, normalmente junto à manteiga)
como fazer pão caseiro passo a passo
1.- Antes de tudo, devemos pesar bem os ingredientes e colocá-los na mesa para que possamos adicioná-los mais facilmente.
2.,- Em tigela misturamos todos os ingredientes. Começamos com farinha e sal. Pouco a pouco vamos adicionando a água, para que se vá integrando. O fermento fresco vamos incorporá-lo alguns minutos antes de terminar o amassar.
a massa estará pronta quando for removida das paredes. Se você fizer isso à mão na mesa lembre-se que você deve reservar um pouco de farinha para ir adicionando pouco a pouco, assim você não vai ficar na mesa.
3.- Formamos uma bola e deixamos repousar um lugar quente por 30 minutos com um pano úmido por cima.,
4.- Uma vez descansado, cortamos a massa com a ajuda de uma faca em porções de 120 gramas. Deixamos as porções repousar por mais 15 minutos em cima da mesa com um pano úmido por cima.
5.- As barras de pão são perfeitas para fazer lanches, pois são cerca de 20-25 cm e para fazer a forma devemos seguir estes passos: vamos começar esmagando cada bola na mesa e fazendo um retângulo como você vê na foto.
6.,- Dobramos as duas extremidades para o centro.
7.- E depois ao meio.
8.- Nós esmagamos bem e fazemos a forma da barra
9.- Pomos um pano de algodão ou um pano de linho, li que com um pano de algodão levan perfeitamente e a mim me levaram estupendamente com um pano normal.
10.- Colocamos um pouco de farinha por baixo e colocam as barras. Faça algumas dobras para que, ao subir, elas não se colem umas às outras., Nós deixá-los descansar com um pano úmido sobre 90 minutos.
11.- O forno deve ter um pouco de vapor já que ajuda a cozinhar o pão por isso introduziremos antes de meter as barras de pão uma panela com um trapos molhados e um pouco de água no fundo, isso ajudará a formar vapor de água no forno. Quando abrirem o forno para colocar as barras, façam-no O MAIS RÁPIDO POSSÍVEL para que o vapor de água não escape.
12.,- Depois de 90 minutos colocamos na assadeira nossas barras, com uma faca bem afiada fazemos alguns cortes na superfície ao longo da barra e polvilhe um pouco de farinha para decorar.
li que usam uma lâmina muito afiada e digo bom com uma faca será igual pues pois agora lhes dou razão porque o corte com faca deve ficar muito mais limpo, embora para meu primeiro pão tenha ficado bem o corte.
13.,- Agora que o pão está pronto para ir ao forno (quase deve ter dobrado de volume), introduzimos os pães a uma temperatura de 200º por 15 minutos com calor para cima e para baixo.
para que vocês tenham uma ideia eu uso o ventilador do forno e ficaram perfeitas em cerca de 17 minutos, por isso o tempo acho que é indicativo já que eu as deixei um pouco mais e eu acho que dependerá de cada forno.
14.- Nós os tiramos do forno e deixamos esfriar em uma grade.,>
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