aprender a grelhar o bife perfeitamente todas as vezes com esta receita fácil de seguir onde o bife é queimado em uma grelha quente e cozido na perfeição. Grelhar bifes não tem de ser complicado!
Graus de Bife
Existem três graus de bife que você vai encontrar em um supermercado: Selecionar, Escolha, e Prime. Select é geralmente a classe de preço de venda, ou carne anunciada. Se for choice grade, será anunciado como tal., O Select grade está um pouco acima do que o USDA considera comestível. Então, se você comprar carne de qualidade selecionada, não se surpreenda quando não é tão grande. Valerá sempre a pena pagar o dinheiro extra por libra para a nota de escolha. Se o teu supermercado tem notas excelentes, sorte a tua!
Pro TIP: só comprar bifes de primeira qualidade. se gosta de sangrar do bife no prato, ou se está seco como um osso, este guia de unidade de bifes deve ajudá-lo. O nível padrão de donidade do chef é médio-raro., Neste momento, não vai sangrar, mas vai ser tenro, suculento, e se o fizeres bem, o bife vai derreter-se na tua boca. Com prática você pode dizer como cozinhado um bife é só por se sentir sozinho. Cada bife tem um tempo de cozedura diferente devido a espessuras variáveis dos cortes. Seja cauteloso seguir qualquer coisa que lhe diz um tempo de cozinhar em vez de uma temperatura.
É necessário para cozinhar os bifes mais depois de abrasador-los?,
a parte mais importante de alcançar o nível de unidade que você gosta é a temperatura interna. A queima é em grande parte para o sabor. Se o seu bife é mais espesso, provavelmente não vai alcançar a unidade desejada tão rápido como um mais fino. Uma coisa que ajuda a garantir que você não exagera seu bife, é deixá-lo fora à temperatura ambiente por 30 minutos antes de cozinhar. Se aumentar a temperatura interna precisa de demorar mais porque o bife estava muito frio, fará com que o bife para ficar super cozido.estas instruções são as mesmas para cozinhar outras carnes?
No., Outras carnes requerem diferentes tempos de cozedura e temperaturas. Cada tipo de carne tem sua própria densidade e espessura. Além disso, os cortes inteiros não são obrigados a atingir temperaturas tão elevadas como as carnes moídas e as aves de capoeira.é importante deixar os bifes descansar?sim. O bife continua a cozinhar durante esses minutos. Esta continuação de cozinhar é grande porque não seca o bife, como faria simplesmente deixá-lo na grelha por mais tempo. Cortar o bife interrompe esse último pequeno período de cozimento, libertando o calor dentro do bife., Confia em mim, Deixa-o descansar uns minutos e o teu bife vai ficar perfeito.
Se você gosta esta receita, você também pode estar interessado nestes outros deliciosos grelhados receitas:
- Frigideira Jantar
- Perfeito Costeletas de Porco Grelhadas
- Autêntica Carne Asada
Assista o vídeo abaixo onde Rachel irá orientá-lo através de cada passo desta receita. Às vezes ajuda ter uma visão, e sempre te temos coberto com o nosso Programa de culinária., Facebook, Facebook Watch, ou a nossa Página no Facebook, ou aqui mesmo no nosso site com as suas receitas correspondentes, pode encontrar a colecção completa de receitas no YouTube, Facebook Watch, ou a nossa Página no Facebook, ou aqui mesmo no nosso site.
Como Grelha Bife Perfeitamente Cada Vez
- 2 thick cut steaks 2 inches
- 2 teaspoons olive oil or vegetable oil
- 1 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon white pepper
- 1/2 teaspoon black pepper
- 2 tablespoons butter
-
Remove steaks from refrigerator and any packaging., Escovar cada lado com óleo para revestir.
-
em uma pequena tigela, combine o sal, pimenta e pimenta branca. Esfregue ambos os lados de cada bife com a mistura de rub. Deixe os bifes à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
-
pré-aquecer uma grelha ao ar livre ao calor (cerca de 500 graus). Bifes Sear durante 3 minutos por lado., Reduzir o calor para um nível médio-baixo e continuar a cozinhar com a tampa fechada até que os bifes atinjam o nível desejado de unidade (130 graus F para o meio-raro).
-
Quando os bifes são removidos da grade, imediatamente superior com 1 colher de sopa de manteiga de cada um, tenda com folha de alumínio, e permitir que os bifes para descansar de 5 a 10 minutos antes de cortar-los.
