Como Grelhar os Peitos de Frango Que São Muuuito Suculento – Cozinhe a História

Como Grelhe os Peitos de Frango Que São Muuuito Suculento

Aprender o método de como grelhar os peitos de frango que são suculentos, e nunca secou.

todos adoram frango, e todos os cozinheiros adoram um bom frango How-To. Eu sei isso porque o post mais popular neste site é como cozinhar peitos de frango a partir de congelado e o post mais popular no meu site irmÃ, o Cookful, é como fazer asas de frango que são Sooo Crispy., Com o verão e a temporada de grelhados chegando, eu pensei que seria uma boa hora para enfrentar esse verdadeiro enigma de como grelhar peitos de frango que são suculentos, todas as vezes.

a coisa sobre peitos de frango é que eles não são tipicamente de uma espessura uniforme. Isto significa que a parte mais fina tende a secar antes que a parte mais espessa seja cozida todo o caminho. Só há uma maneira de resolver isto e envolve um pouco de trabalho, mas não trabalho duro. Não te preocupes! (Realmente, se fosse difícil, eu não o faria, muito menos sugeri-lo a qualquer outra pessoa., Nunca)

O que você vai fazer é achatar o frango para uma espessura uniforme, em seguida, mariná-los um pouco para sabor, e, em seguida, grelhar para o menor tempo possível. Eis como!como grelhar perfeitamente os peitos de frango Passo #1 corte o peito de frango em metade da largura. Por quê? Porque uma vez que se bate um pouco, eles ficam muito grandes.

estas serão um tamanho de porção agradável e será mais fácil de bater para fora para uma espessura uniforme e para lidar com a grade.,

Passo #2

cobrir uma porção em película aderente. Isto impede o sumo de galinha de voar pela cozinha quando se bate. Definitivamente não queres isso.

Passo #3

Se você tem um amaciador de carne com um lado plano, como este, use isso. Se não, um rolo da massa funciona. No dia em que filmei isto, não encontrei o meu amaciador de carne, por isso um rolo da massa veio em Socorro!,então você apenas bate no peito de frango, focando em onde é mais espesso e tentando fazê-lo ser mesmo com a parte mais fina.

O objetivo é uma porção de peito de frango que é exatamente a mesma espessura, o caminho todo, como este:

a Etapa #4

uma Vez que todas as suas partes têm sido socado para um mesmo espessura, coloque-as em uma ziptop saco ou em uma tigela grande. Adiciona alguma marinada. É uma boa idéia para ir com uma marinada que tem um alto teor de óleo e nenhum adoçante como açúcar ou mel., Estes dois factores vão ajudar a evitar que os peitos de frango se colem ao grelhador.refrigerar durante uma hora, no máximo. Só estás a tentar ter algum sabor. A marinada não vai tornar o frango mais macio ou suculento, na verdade, muito tempo em uma marinada pode fazer peito de frango rubbery e seco.não costumo fazer isto porque demora muito tempo, mas funciona! Para tornar o frango ainda mais macio e suculento, salmoura-o. Em vez da marinada, siga as instruções aqui., Porque estes não são peitos de frango cheio, mas metade e golpeado um pouco mais liso, não os deixe na salmoura para o tempo inteiro. Três horas serão suficientes. Note though to not use any salt to season the chicken after brining. Em vez disso, temperá-los com pimenta preta e pó de alho, em seguida, escová-los com um pouco de óleo.

Step #5

Oil your grill grates. Há boas informações sobre como fazer isso aqui. Basicamente, quando o grelhador está frio, mergulhe uma toalha de papel num óleo que tem um ponto alto de fumaça, como óleo vegetal ou óleo de uva., Depois usa tenazes para esfregar essa toalha oleada nas grades.

em seguida, pré-aquecer a grelha para cozinhar directamente sobre o calor médio-alto (cerca de 400°F). Se o grelhador não tem um termómetro, eis como descobrir a que temperatura está.uma vez que a sua grelha esteja à temperatura correcta, retire os peitos de frango da marinada ou da salmoura, sacudindo qualquer excesso. Se beber, esfregue a carne. Deita fora a marinada / salmoura.coloque os peitos de frango na grelha numa única camada, tão espaçados quanto possível dada a sua superfície e o número de seios que tem., Pode deixar a tampa do grelhador aberta enquanto cozinha.

Passo #6

eles vão levar cerca de 4 minutos por lado. Teste se terminarem com um termómetro de leitura instantânea. Você quer que leia 165 ° F. ou você pode cortar em um e ver se é branco todo o caminho, não Rosa. Eles serão bonitos e castanhos com boas marcas de char quando terminarem. Assim:

Passo #7

tira-os da grelha e coloca-os numa placa de serviço limpa. Deixa-os descansar 5 minutos antes de servirem., Este tempo de descanso é para que os sucos não se apressem para fora da galinha quando você cortar para a primeira mordida.

Aqui estão as instruções em forma de impressão para si. Tenha um bom dia!

Christine:) Print

Este post foi publicado originalmente em agosto de 2016, e foi revisto e republicado em julho de 2020.